{"id":6700,"date":"2026-09-26T16:13:58","date_gmt":"2026-09-26T16:13:58","guid":{"rendered":"https:\/\/vanillafair.com\/natural-vanilla-flavouring-labelling-eu-vs-us-2\/"},"modified":"2026-09-27T04:24:42","modified_gmt":"2026-09-27T04:24:42","slug":"natuerliches-vanillearoma-kennzeichnung-eu-usa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vanillafair.com\/de\/natuerliches-vanillearoma-kennzeichnung-eu-usa\/","title":{"rendered":"Kennzeichnung von nat\u00fcrlichem Vanillearoma: EU- und US-Vorschriften im Vergleich"},"content":{"rendered":"<p><strong>In der Europ\u00e4ischen Union ist \u201enat\u00fcrliches Vanillearoma\u201c eine Aussage \u00fcber die Herkunft: Mindestens 95 % (w\/w) des Aromabestandteils m\u00fcssen aus Vanille selbst gewonnen sein (Verordnung (EG) Nr. 1334\/2008, Artikel 16 Absatz 4). In den Vereinigten Staaten ist \u201evanilla extract\u201c eine Aussage \u00fcber die Zusammensetzung: mindestens eine Einheit Vanillebestandteil (unit of vanilla constituent) pro Gallone und mindestens 35 Vol.-% Ethylalkohol (21 CFR \u00a7 169.175(a)).<\/strong> Beide Systeme messen nicht dasselbe. Ein Produkt, das die eine Bezeichnung tragen darf, erf\u00fcllt daher nicht automatisch die Voraussetzungen f\u00fcr die andere. Dieser Leitfaden vergleicht Wortlaut, Schwellenwerte und die Lieferantendokumente, die Sie vor dem Druck einer Verpackung zusammentragen sollten.<\/p>\n<h2 style=\"font-weight: 400; font-size: 26px; color: #aa3c2e; margin-bottom: 20px;\">Was verspricht die jeweilige Kennzeichnung \u00fcber die Vanillequelle?<\/h2>\n<p>Die beiden Regelwerke beantworten unterschiedliche Fragen: Die EU fragt, woher das Aroma stammt; die USA fragen, wie viel Vanilleschote in der Flasche steckt und in welchem L\u00f6sungsmittel. Hier die Kurzfassung, jeweils mit Rechtsgrundlage.<\/p>\n<ul style=\"list-style-type: none;\">\n<li>&#8211; <strong>Nat\u00fcrliches Vanillearoma (EU)<\/strong>: Aromabestandteil ausschlie\u00dflich oder zu mindestens 95 % (w\/w) aus Vanille gewonnen (Herkunftsregel der EU-Aromenverordnung, im n\u00e4chsten Abschnitt erl\u00e4utert).<\/li>\n<li>&#8211; <strong>Nat\u00fcrliches Vanillearoma mit anderen nat\u00fcrlichen Aromen (EU)<\/strong>: nur teilweise aus Vanille gewonnen, das Vanillearoma muss leicht erkennbar sein (Artikel 16 Absatz 5).<\/li>\n<li>&#8211; <strong>Nat\u00fcrliches Aroma (EU)<\/strong>: aus verschiedenen Ausgangsstoffen gewonnen, deren Nennung Aroma oder Geschmack nicht widerspiegeln w\u00fcrde (Artikel 16 Absatz 6).<\/li>\n<li>&#8211; <strong>Vanilla extract (USA)<\/strong>: mindestens eine Einheit Vanillebestandteil pro Gallone, mindestens 35 Vol.-% Ethylalkohol (US-Identit\u00e4tsstandard f\u00fcr Vanilleextrakt).<\/li>\n<li>&#8211; <strong>Vanilla flavoring (USA)<\/strong>: identisch mit vanilla extract, jedoch mit <em>weniger als<\/em> 35 Vol.-% Ethanol (US-Standard f\u00fcr vanilla flavoring). Es ist per Definition nicht alkoholfrei.<\/li>\n<li>&#8211; <strong>Vanilla-vanillin extract (USA)<\/strong>: bis zu einer Unze zugesetztes Vanillin pro Einheit Vanillebestandteil, mit dem Pflichthinweis \u201econtains vanillin, an artificial flavor (or flavoring)\u201c (US-Standard f\u00fcr Vanille-Vanillin-Produkte).<\/li>\n<\/ul>\n<h2 style=\"font-weight: 400; font-size: 26px; color: #aa3c2e; margin-bottom: 20px;\">EU: die Aromenverordnung und die Regel der 95 % w\/w<\/h2>\n<p>Artikel 16 der <a style=\"color: #aa3c2e;\" href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/LexUriServ\/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2008:354:0034:0050:en:PDF\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Verordnung (EG) Nr. 1334\/2008<\/a> ist eine Stufenleiter aus vier zul\u00e4ssigen Bezeichnungen, und jede Stufe hat ihre eigene Pr\u00fcfung:<\/p>\n<ul style=\"list-style-type: none;\">\n<li>&#8211; <strong>Artikel 16 Absatz 2<\/strong>: Der Begriff \u201enat\u00fcrlich\u201c darf nur verwendet werden, wenn der Aromabestandteil ausschlie\u00dflich Aromaextrakte und\/oder nat\u00fcrliche Aromastoffe enth\u00e4lt.<\/li>\n<li>&#8211; <strong>Artikel 16 Absatz 3<\/strong>: \u201eNat\u00fcrliche(r) Aromastoff(e)\u201c darf nur verwendet werden, wenn der Aromabestandteil ausschlie\u00dflich nat\u00fcrliche Aromastoffe enth\u00e4lt.<\/li>\n<li>&#8211; <strong>Artikel 16 Absatz 4<\/strong>: \u201eNat\u00fcrlich\u201c in Verbindung mit einem Lebensmittel oder Ausgangsstoff darf nur verwendet werden, wenn der Aromabestandteil ausschlie\u00dflich oder zu mindestens 95 % (w\/w) aus diesem Ausgangsstoff gewonnen wurde. Die Bezeichnung lautet \u201enat\u00fcrliches \u201aLebensmittel\u2018- oder \u201aAusgangsstoff\u2018-Aroma\u201c.<\/li>\n<li>&#8211; <strong>Artikel 16 Absatz 5<\/strong>: \u201eNat\u00fcrliches \u201aVanille\u2018-Aroma mit anderen nat\u00fcrlichen Aromen\u201c gilt, wenn der Bestandteil nur teilweise aus Vanille gewonnen wurde und das Vanillearoma leicht erkennbar ist.<\/li>\n<li>&#8211; <strong>Artikel 16 Absatz 6<\/strong>: Das blo\u00dfe \u201enat\u00fcrliche Aroma\u201c gilt, wenn der Bestandteil aus verschiedenen Ausgangsstoffen stammt und deren Nennung Aroma oder Geschmack nicht widerspiegeln w\u00fcrde.<\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcr Eink\u00e4ufer sind zwei Folgen wichtig. Erstens sind die 95 % ein <strong>Gewichtsanteil (w\/w) des Aromabestandteils<\/strong>, weder ein Anteil an Ihrer Rezeptur noch ein Vanillingehalt. Zweitens kennt die EU <strong>keinen Identit\u00e4tsstandard f\u00fcr \u201eVanilleextrakt\u201c<\/strong>, der mit dem US-Text vergleichbar w\u00e4re: In Europa wird ein Extrakt \u00fcber die allgemeinen Vorschriften zur Lebensmittelinformation und \u00fcber Handelsgepflogenheiten beschrieben. Deshalb nennen Lieferanten und Marken kommerzielle \u00c4quivalenzen wie Gramm Vanilleschoten pro Liter. Diese \u00c4quivalenzen sind rechtlich nicht definiert: Betrachten Sie sie als Einkaufskonvention, nicht als Konformit\u00e4tspr\u00fcfung.<\/p>\n<h3>Entscheidet der Herstellungsweg dar\u00fcber, ob Vanillin \u201enat\u00fcrlich\u201c ist?<\/h3>\n<p>Das kann der Fall sein. In seinem Fachartikel zu Vanillevorschriften weist <a style=\"color: #aa3c2e;\" href=\"https:\/\/www.sigmaaldrich.com\/US\/en\/technical-documents\/technical-article\/food-and-beverage-testing-and-manufacturing\/flavor-and-fragrance-formulation\/vanilla-regulations\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Merck\/Sigma-Aldrich<\/a> darauf hin, dass die EU-Definition eines nat\u00fcrlichen Aromas physikalische, enzymatische und mikrobiologische Verfahren zul\u00e4sst, nicht aber chemische Katalysatoren au\u00dfer Enzymen. Vanillin, das durch katalytische Umwandlung einer nat\u00fcrlichen Vorstufe gewonnen wird, kann daher in den USA als nat\u00fcrlich und in der EU als synthetisch gelten. Dies ist die Auslegung von Artikel 3 der Verordnung durch Merck\/Sigma-Aldrich; pr\u00fcfen Sie sie anhand des konsolidierten Textes und der Verfahrensbeschreibung Ihres Lieferanten.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" height=\"600\" width=\"1280\" style=\"width: 100%; margin-bottom: 20px;\" src=\"https:\/\/vanillafair.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/VF_NaturalVanillaFlavouringLabellingEuVs_IMG1.jpg\" alt=\"Behandschuhte Hand h\u00e4lt im Labor ein Fl\u00e4schchen mit Vanillinkristallen neben einem Becherglas mit Vanilleextrakt\" \/><\/p>\n<h2 style=\"font-weight: 400; font-size: 26px; color: #aa3c2e; margin-bottom: 20px; margin-top: 20px;\">USA: die Identit\u00e4tsstandards nach 21 CFR Part 169, Abschnitt f\u00fcr Abschnitt<\/h2>\n<p>Vanille nimmt im US-Lebensmittelrecht eine Sonderstellung ein: F\u00fcr sie gibt es eine eigene Familie von Identit\u00e4tsstandards. Ausgangspunkt sind die Begriffsbestimmungen in <a style=\"color: #aa3c2e;\" href=\"https:\/\/www.law.cornell.edu\/cfr\/text\/21\/169.3\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u00a7 169.3<\/a>.<\/p>\n<ul style=\"list-style-type: none;\">\n<li>&#8211; <strong>Arten<\/strong>: \u201eVanilla beans\u201c sind die sachgerecht fermentierten und getrockneten Fruchtschoten von <em>Vanilla planifolia<\/em> Andrews und <em>Vanilla tahitensis<\/em> Moore (\u00a7 169.3(a)). Zwei Arten, keine anderen.<\/li>\n<li>&#8211; <strong>Gewichtseinheit<\/strong>: Eine Gewichtseinheit Vanilleschoten (unit weight) entspricht 13,35 Unzen Schoten mit einem Feuchtigkeitsgehalt von h\u00f6chstens 25 %; feuchtere Schoten werden nach dem Gewichts\u00e4quivalent an feuchtigkeitsfreier Schotentrockenmasse angerechnet (\u00a7 169.3(b)). Das Beispiel der Vorschrift selbst: Schoten mit 33,25 % Feuchtigkeitsgehalt ergeben 15 Unzen. Der Feuchtigkeitsgehalt wird nach der AOAC-Methode bestimmt (13. Ausgabe, 1980, \u00a7\u00a7 7.004\u20137.005), wobei die Schoten auf etwa \u00bc Zoll zerkleinert werden.<\/li>\n<li>&#8211; <strong>Einheit Vanillebestandteil<\/strong>: die Geschmacks- und Geruchsstoffe, die aus einer Gewichtseinheit Schoten mit w\u00e4ssrigem Alkohol von mindestens 35 Vol.-% Ethylalkohol extrahierbar sind (\u00a7 169.3(c)).<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Eine notwendige Richtigstellung:<\/strong> 13,35 ist eine <em>Unzen<\/em>angabe, die an eine Feuchtigkeitsbedingung gekn\u00fcpft ist, weder ein Prozentsatz noch eine feste Schotenmenge pro Gallone. Mehrere viel gelesene Seiten stellen den Wert als \u201e13,35 % der Schotenextraktivstoffe\u201c oder als verpflichtende Schotenmenge pro Gallone dar; beides entspricht weder der Definition der Gewichtseinheit noch dem Standard f\u00fcr vanilla extract, der mindestens eine <em>Einheit Vanillebestandteil<\/em> pro Gallone vorschreibt.<\/p>\n<h3>Extract, concentrated extract und flavoring<\/h3>\n<p><a style=\"color: #aa3c2e;\" href=\"https:\/\/www.law.cornell.edu\/cfr\/text\/21\/169.175\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Abschnitt 169.175<\/a> definiert vanilla extract: mindestens 35 Vol.-% Ethanol und mindestens eine Einheit Vanillebestandteil pro Gallone. Der Bestandteil kann direkt aus den Schoten extrahiert <em>oder<\/em> als concentrated vanilla extract, concentrated vanilla flavoring oder Vanille-Oleoresin eingebracht werden. Die fakultativen Zutaten sind abschlie\u00dfend auf f\u00fcnf begrenzt: Glycerin, Propylenglykol, Zucker (einschlie\u00dflich Invertzucker), Dextrose und Maissirup (einschlie\u00dflich getrocknetem Maissirup). Die vorgeschriebene Bezeichnung lautet \u201eVanilla extract\u201c oder \u201eExtract of vanilla\u201c. Wird das Produkt ganz oder teilweise durch Verd\u00fcnnen von Oleoresin oder eines Konzentrats hergestellt, muss das Etikett \u201eMade from ______\u201c bzw. \u201eMade in part from ______\u201c tragen, unmittelbar und gut sichtbar vor oder nach der Bezeichnung, ohne dazwischenliegende schriftliche, gedruckte oder grafische Angaben (\u00a7 169.175(b)(2)\u2013(3)). Concentrated vanilla extract (\u00a7 169.176) erfordert zwei oder mehr Einheiten pro Gallone; vanilla flavoring (\u00a7 169.177) hat dieselbe Schotenanforderung bei einem Ethanolgehalt unter 35 Vol.-%; concentrated vanilla flavoring (\u00a7 169.178) erfordert wiederum zwei oder mehr Einheiten pro Gallone.<\/p>\n<h3>Vanillepulver, Vanillezucker und die Vanille-Vanillin-Familie<\/h3>\n<p>\u00a7 169.179 standardisiert vanilla powder: gemahlene Vanilleschoten und\/oder Vanille-Oleoresin, wobei die Mischzutaten auf Zucker, Dextrose, Lactose, Lebensmittelst\u00e4rke (einschlie\u00dflich modifizierter St\u00e4rke nach \u00a7 172.892), getrockneten Maissirup und Gummi arabicum begrenzt sind; Trennmittel sind auf 2 % des Gewichts des fertigen Pulvers begrenzt, und das Pulver muss mindestens eine Einheit Vanillebestandteil je 8 Pfund enthalten. Ist Zucker die Mischzutat, darf \u201eVanilla sugar\u201c anstelle von \u201evanilla powder\u201c verwendet werden. Die Vanille-Vanillin-Standards (\u00a7\u00a7 169.180\u2013169.182) erlauben h\u00f6chstens eine Unze zugesetztes Vanillin pro Einheit Vanillebestandteil und verlangen, dass der Bezeichnung unmittelbar \u201econtains vanillin, an artificial flavor (or flavoring)\u201c folgt.<\/p>\n<h2 style=\"font-weight: 400; font-size: 26px; color: #aa3c2e; margin-bottom: 20px;\">Wie lassen sich Folds, Einheiten und Gramm pro Liter umrechnen?<\/h2>\n<p>Ein \u201eFold\u201c z\u00e4hlt die Einheiten Vanillebestandteil pro Gallone (bei Pulvern je 8 Pfund). Unterhalb der zweifachen St\u00e4rke entf\u00e4llt der Begriff; ab zwei Einheiten pro Gallone muss die Bezeichnung \u201e__-fold\u201c tragen, angegeben als ganze Zahl ohne Ber\u00fccksichtigung von Bruchteilen. Bei Vanille-Vanillin-Produkten ist die Fold-Zahl die Summe aus den Einheiten Vanillebestandteil <em>und<\/em> den Unzen zugesetzten Vanillins pro Gallone.<\/p>\n<ol>\n<li>13,35 Unzen entsprechen 378,47 g (unsere Berechnung auf Grundlage von \u00a7 169.3(b)).<\/li>\n<li>Eine Einheit pro US-Gallone (3,78541 L) entspricht somit bei einem 1-fachen Extrakt (1-fold) etwa 100 g Schoten mit \u2264 25 % Feuchtigkeitsgehalt pro Liter (unsere Berechnung).<\/li>\n<li>Die Vanille-Vanillin-Obergrenze von einer Unze zugesetztem Vanillin pro Gallone entspricht etwa 7,49 g\/L (unsere Berechnung).<\/li>\n<li>Eine Einheit je 8 Pfund Vanillepulver entspricht etwa 10,4 % (w\/w) Schoten\u00e4quivalent im fertigen Pulver (unsere Berechnung).<\/li>\n<\/ol>\n<p>Europ\u00e4ische Preislisten nennen h\u00e4ufiger Gramm Vanilleschoten pro Liter. Diese Zahl ist n\u00fctzlich, um Angebote zu vergleichen, sie ist aber kein Fold und belegt keine Konformit\u00e4t mit dem Standard f\u00fcr vanilla extract. Ma\u00dfgeblich in den USA ist der extrahierbare Bestandteil, bestimmt unter den Bedingungen von \u00a7 169.3(c).<\/p>\n<div class=\"how-store-dies\"><img loading=\"lazy\" height=\"242\" width=\"516\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/vanillafair.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/VF_NaturalVanillaFlavouringLabellingEuVs_IMG2.jpg\" alt=\"Qualit\u00e4tsmanagerin pr\u00fcft Spezifikationsbl\u00e4tter neben Proben von Vanillepulver und Vanilleextrakt\"><\/p>\n<div class=\"how-store\">\n<h2>Fordern Sie die Dokumentation f\u00fcr Ihre Kennzeichnung an<\/h2>\n<p>Nennen Sie uns Ihre Anwendung, Ihren Zielmarkt und die geplante Bezeichnung: Unser Team sendet Ihnen die Spezifikationsbl\u00e4tter und die verf\u00fcgbaren Dokumente f\u00fcr das Vanilleformat, das Sie in Betracht ziehen.<\/p>\n<div class=\"btn\"><a href=\"https:\/\/vanillafair.com\/de\/kontakt\/\">Dokumentation anfordern <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/vanillafair.com\/wp-content\/themes\/vanillafair-themes\/assets\/img\/arrow-green-single.svg\" alt=\"Pfeil\"><\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<h2 style=\"font-weight: 400; font-size: 26px; color: #aa3c2e; margin-bottom: 20px; margin-top: 20px;\">Gegen\u00fcberstellung: EU-Bezeichnung und standardisierte US-Bezeichnung<\/h2>\n<div style=\"overflow-x:auto;margin-bottom:20px;\">\n<table style=\"width:100%;border-collapse:collapse;font-size:16px;color:#290E0E;\">\n<caption style=\"caption-side:bottom;text-align:left;font-size:14px;padding-top:8px;\">Quelle: EU-Aromenverordnung (Vorschriften zum Begriff \u201enat\u00fcrlich\u201c); 21 CFR \u00a7\u00a7 169.3 und 169.175 bis 169.182. Abgerufen am 25\/09\/2026. Informative Zusammenfassung, keine Rechtsberatung.<\/caption>\n<thead>\n<tr style=\"background:#2E574E;color:#FFF1D7;\">\n<th style=\"padding:10px;text-align:left;\">Bezeichnung auf dem Etikett<\/th>\n<th style=\"padding:10px;text-align:left;\">Anforderung EU<\/th>\n<th style=\"padding:10px;text-align:left;\">Anforderung USA<\/th>\n<th style=\"padding:10px;text-align:left;\">Zul\u00e4ssige Zus\u00e4tze \/ Pflichthinweis<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr style=\"background:#FFF1D7;\">\n<td style=\"padding:10px;border-bottom:1px solid #D3A374;\">Nat\u00fcrliches Vanillearoma<\/td>\n<td style=\"padding:10px;border-bottom:1px solid #D3A374;\">Mindestens 95 % (w\/w) des Aromabestandteils aus Vanille (Art. 16 Abs. 4)<\/td>\n<td style=\"padding:10px;border-bottom:1px solid #D3A374;\">Keine entsprechende standardisierte Bezeichnung in Part 169<\/td>\n<td style=\"padding:10px;border-bottom:1px solid #D3A374;\">Nur Aromaextrakte und\/oder nat\u00fcrliche Aromastoffe (Art. 16 Abs. 2)<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"background:#FFF1D7;\">\n<td style=\"padding:10px;border-bottom:1px solid #D3A374;\">Nat\u00fcrliches Vanillearoma mit anderen nat\u00fcrlichen Aromen<\/td>\n<td style=\"padding:10px;border-bottom:1px solid #D3A374;\">Teilweise aus Vanille gewonnen; Vanillearoma leicht erkennbar (Art. 16 Abs. 5)<\/td>\n<td style=\"padding:10px;border-bottom:1px solid #D3A374;\">Keine entsprechende standardisierte Bezeichnung<\/td>\n<td style=\"padding:10px;border-bottom:1px solid #D3A374;\">Andere nat\u00fcrliche Aromen im Rahmen von Art. 16 Abs. 2 zul\u00e4ssig<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"background:#FFF1D7;\">\n<td style=\"padding:10px;border-bottom:1px solid #D3A374;\">Nat\u00fcrliches Aroma<\/td>\n<td style=\"padding:10px;border-bottom:1px solid #D3A374;\">Mehrere Ausgangsstoffe; deren Nennung w\u00fcrde den Geschmack nicht widerspiegeln (Art. 16 Abs. 6)<\/td>\n<td style=\"padding:10px;border-bottom:1px solid #D3A374;\">Keine entsprechende standardisierte Bezeichnung<\/td>\n<td style=\"padding:10px;border-bottom:1px solid #D3A374;\">Kein Hinweis auf Vanille als Ausgangsstoff<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"background:#FFF1D7;\">\n<td style=\"padding:10px;border-bottom:1px solid #D3A374;\">Vanilla extract (Vanilleextrakt)<\/td>\n<td style=\"padding:10px;border-bottom:1px solid #D3A374;\">Kein Identit\u00e4tsstandard; es gelten die allgemeinen Vorschriften zur Lebensmittelinformation<\/td>\n<td style=\"padding:10px;border-bottom:1px solid #D3A374;\">\u2265 1 Einheit Vanillebestandteil pro Gallone; \u2265 35 Vol.-% Ethanol (\u00a7 169.175(a))<\/td>\n<td style=\"padding:10px;border-bottom:1px solid #D3A374;\">Nur Glycerin, Propylenglykol, Zucker, Dextrose, Maissirup; \u201eMade from vanilla oleoresin\u201c bei Verd\u00fcnnung (\u00a7 169.175(b)(2))<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"background:#FFF1D7;\">\n<td style=\"padding:10px;border-bottom:1px solid #D3A374;\">Concentrated vanilla extract __-fold<\/td>\n<td style=\"padding:10px;border-bottom:1px solid #D3A374;\">Kein Identit\u00e4tsstandard<\/td>\n<td style=\"padding:10px;border-bottom:1px solid #D3A374;\">\u2265 2 Einheiten pro Gallone; \u2265 35 Vol.-% Ethanol (\u00a7 169.176)<\/td>\n<td style=\"padding:10px;border-bottom:1px solid #D3A374;\">Fold als ganze Zahl angegeben, Bruchteile unber\u00fccksichtigt<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"background:#FFF1D7;\">\n<td style=\"padding:10px;border-bottom:1px solid #D3A374;\">Vanilla flavoring<\/td>\n<td style=\"padding:10px;border-bottom:1px solid #D3A374;\">Kein Identit\u00e4tsstandard<\/td>\n<td style=\"padding:10px;border-bottom:1px solid #D3A374;\">Gleiche Schotenanforderung wie beim Extrakt; Ethanol unter 35 Vol.-% (\u00a7 169.177)<\/td>\n<td style=\"padding:10px;border-bottom:1px solid #D3A374;\">Per Definition nicht alkoholfrei<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"background:#FFF1D7;\">\n<td style=\"padding:10px;border-bottom:1px solid #D3A374;\">Vanilla powder \/ Vanilla sugar (Vanillepulver \/ Vanillezucker)<\/td>\n<td style=\"padding:10px;border-bottom:1px solid #D3A374;\">Kein Identit\u00e4tsstandard<\/td>\n<td style=\"padding:10px;border-bottom:1px solid #D3A374;\">\u2265 1 Einheit Vanillebestandteil je 8 Pfund (\u00a7 169.179)<\/td>\n<td style=\"padding:10px;border-bottom:1px solid #D3A374;\">Mischzutaten auf sechs begrenzt; Trennmittel \u2264 2 % des fertigen Pulvers<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"background:#FFF1D7;\">\n<td style=\"padding:10px;border-bottom:1px solid #D3A374;\">Vanilla-vanillin extract \/ flavoring \/ powder<\/td>\n<td style=\"padding:10px;border-bottom:1px solid #D3A374;\">Zugesetztes Vanillin schlie\u00dft die Bezeichnung nach Art. 16 Abs. 4 aus<\/td>\n<td style=\"padding:10px;border-bottom:1px solid #D3A374;\">\u2264 1 Unze zugesetztes Vanillin pro Einheit Vanillebestandteil (\u00a7\u00a7 169.180 bis 169.182)<\/td>\n<td style=\"padding:10px;border-bottom:1px solid #D3A374;\">Der Bezeichnung folgt unmittelbar \u201econtains vanillin, an artificial flavor (or flavoring)\u201c<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<h2 style=\"font-weight: 400; font-size: 26px; color: #aa3c2e; margin-bottom: 20px; margin-top: 20px;\">Was bedeutet das beim Einkauf von Vanilleschoten, Oleoresin oder Pulver?<\/h2>\n<p>Der Rohstoff, den Sie einkaufen, entscheidet dar\u00fcber, welche Bezeichnungen Ihnen in der Weiterverarbeitung offenstehen. Drei Punkte kommen in fast jedem Beschaffungsgespr\u00e4ch zur Sprache.<\/p>\n<p><strong>Art.<\/strong> Nach den US-Standards ist \u201evanilla\u201c auf <em>Vanilla planifolia<\/em> Andrews und <em>Vanilla tahitensis<\/em> Moore beschr\u00e4nkt (\u00a7 169.3(a)). Unsere <a style=\"color: #aa3c2e;\" href=\"https:\/\/vanillafair.com\/de\/product\/red-europe-vanilleschoten\/\">Extraktionsschoten Red Europe (rote Vanille f\u00fcr Europa)<\/a> aus Madagaskar sind laut Produktblatt <em>Vanilla planifolia<\/em>; wird Ihnen eine andere Art angeboten, lassen Sie sich den botanischen Namen schriftlich best\u00e4tigen.<\/p>\n<p><strong>Oleoresin.<\/strong> Der Standard f\u00fcr vanilla extract nennt Vanille-Oleoresin als zul\u00e4ssige Quelle des Vanillebestandteils und verlangt dann auf dem Etikett des fertigen Extrakts den Hinweis \u201eMade from ______\u201c bzw. \u201eMade in part from ______\u201c. Wenn Sie <a style=\"color: #aa3c2e;\" href=\"https:\/\/vanillafair.com\/de\/product\/vanille-oleoresin\/\">Vanille-Oleoresin<\/a> einkaufen (unseres ist laut Produktblatt in den Konzentrationen 20x, 30x und 40x erh\u00e4ltlich), planen Sie diesen Wortlaut von Anfang an in Ihr Verpackungsdesign ein. Unser Artikel zur <a style=\"color: #aa3c2e;\" href=\"https:\/\/vanillafair.com\/de\/ueberkritische-co2-extraktion-vanille-oleoresin\/\">\u00fcberkritischen CO2-Extraktion von Vanille-Oleoresin<\/a> erl\u00e4utert, wie die Prozessparameter Ausbeute und Aromaprofil beeinflussen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" height=\"600\" width=\"1280\" style=\"width: 100%; margin-bottom: 20px;\" src=\"https:\/\/vanillafair.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/VF_NaturalVanillaFlavouringLabellingEuVs_IMG3.jpg\" alt=\"Z\u00e4hfl\u00fcssiges dunkles Vanille-Oleoresin tropft von einem Spatel in ein Becherglas\" \/><\/p>\n<p><strong>Pulver.<\/strong> Ein reines Pulver aus gemahlenen Vanilleschoten und ein standardisiertes US-\u201evanilla powder __-fold\u201c sind zwei verschiedene Handelsprodukte. Unser <a style=\"color: #aa3c2e;\" href=\"https:\/\/vanillafair.com\/de\/product\/natuerliches-vanillepulver\/\">nat\u00fcrliches Vanillepulver<\/a> besteht laut Produktblatt zu 100 % aus gemahlenen Schoten roter Vanille, 600 \u00b5m, mit einem Vanillingehalt von 1,5 bis 1,8 % und ohne Mischzutat; ein standardisiertes US-vanilla powder darf dagegen rechtm\u00e4\u00dfig Zucker, Dextrose, Lactose, St\u00e4rke, getrockneten Maissirup oder Gummi arabicum sowie bis zu 2 % Trennmittel enthalten. Vergleichen Sie beide anhand des Spezifikationsblatts, nicht anhand der Bezeichnung.<\/p>\n<p><strong>Extrahierte Vanille.<\/strong> <a style=\"color: #aa3c2e;\" href=\"https:\/\/vanillafair.com\/de\/product\/extrahiertes-vanillepulver\/\">Extrahiertes Vanillepulver<\/a> ist ein Nebenprodukt der Extraktion: 600 \u00b5m, Restfeuchte laut Produktblatt unter 8 %, eingesetzt als nat\u00fcrlicher visueller Vanillemarker f\u00fcr sichtbare P\u00fcnktchen. Es ist eine legitime Zutat mit eigenem Zweck, aber kein Weg zu dem Vanillebestandteil, den ein standardisierter Extrakt verlangt. Wenn Sie <a style=\"color: #aa3c2e;\" href=\"https:\/\/vanillafair.com\/de\/product\/vanilleextrakte-industrie\/\">Vanilleextrakte f\u00fcr die Industrie<\/a> ben\u00f6tigen, legen Sie St\u00e4rke und L\u00f6sungsmittel in der Bestellung fest, statt sich auf den Handelsnamen zu verlassen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" height=\"600\" width=\"1280\" style=\"width: 100%; margin-bottom: 20px;\" src=\"https:\/\/vanillafair.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/VF_NaturalVanillaFlavouringLabellingEuVs_IMG4.jpg\" alt=\"Zwei Proben im Vergleich auf Schiefer: dunkles Pulver aus gemahlenen Vanilleschoten und helleres extrahiertes Vanillepulver mit sichtbaren schwarzen P\u00fcnktchen\" \/><\/p>\n<h2 style=\"font-weight: 400; font-size: 26px; color: #aa3c2e; margin-bottom: 20px; margin-top: 20px;\">Welche Dokumente sollten Sie bei Ihrem Lieferanten anfordern?<\/h2>\n<p>F\u00fcr Aromen, die nicht zur Abgabe an den Endverbraucher bestimmt sind (das Fass, der Eimer oder IBC, der in Ihrem Werk ankommt), legt Artikel 15 der EU-Aromenverordnung fest, welche Angaben auf der Verpackung oder dem Beh\u00e4ltnis stehen m\u00fcssen. Nutzen Sie ihn als Checkliste f\u00fcr den Wareneingang.<\/p>\n<ol>\n<li>Die Verkehrsbezeichnung: \u201eAroma\u201c oder eine genauere Bezeichnung des Aromas (Art. 15 Abs. 1 Buchst. a).<\/li>\n<li>Der Hinweis \u201ef\u00fcr Lebensmittel\u201c oder \u201ef\u00fcr Lebensmittel, begrenzte Verwendung\u201c (Art. 15 Abs. 1 Buchst. b).<\/li>\n<li>Besondere Aufbewahrungs- oder Verwendungsbedingungen, soweit erforderlich (Art. 15 Abs. 1 Buchst. c).<\/li>\n<li>Eine Angabe zur Kennzeichnung der Charge oder des Loses (Art. 15 Abs. 1 Buchst. d).<\/li>\n<li>In absteigender Reihenfolge ihres Gewichtsanteils die Kategorien der enthaltenen Aromen sowie die Namen oder E-Nummern der \u00fcbrigen Stoffe und Materialien (Art. 15 Abs. 1 Buchst. e).<\/li>\n<li>Name oder Firma und Anschrift des Herstellers, Verpackers oder Verk\u00e4ufers (Art. 15 Abs. 1 Buchst. f).<\/li>\n<li>Die H\u00f6chstmenge jedes Bestandteils, der einer mengenm\u00e4\u00dfigen Beschr\u00e4nkung unterliegt (Art. 15 Abs. 1 Buchst. g).<\/li>\n<li>Die Nettof\u00fcllmenge (Art. 15 Abs. 1 Buchst. h).<\/li>\n<li>Das Mindesthaltbarkeitsdatum oder das Verbrauchsdatum (Art. 15 Abs. 1 Buchst. i).<\/li>\n<li>Allergeninformationen gem\u00e4\u00df Anhang IIIa der Richtlinie 2000\/13\/EG (Art. 15 Abs. 1 Buchst. j).<\/li>\n<\/ol>\n<p>Zwei Ausnahmen ersparen Diskussionen im Wareneingang. Die Angaben unter (e) und (g) d\u00fcrfen ausschlie\u00dflich in den Warenbegleitpapieren stehen, die mit oder vor der Lieferung \u00fcbermittelt werden, sofern der Hinweis \u201enicht f\u00fcr den Verkauf im Einzelhandel\u201c an gut sichtbarer Stelle der Verpackung angebracht ist (Art. 15 Abs. 2); bei Lieferungen in Tankwagen d\u00fcrfen s\u00e4mtliche Angaben in den Warenbegleitpapieren enthalten sein (Art. 15 Abs. 3).<\/p>\n<p>F\u00fcr Ware mit Bestimmung USA nehmen Sie drei Lieferantenerkl\u00e4rungen in Ihre Unterlagen auf: die botanische Art der Vanilleschoten, die Berechnungsgrundlage einer etwaigen Fold-Angabe (Einheiten Vanillebestandteil pro Gallone bzw. je 8 Pfund bei Pulvern) und die Best\u00e4tigung, ob Vanillin zugesetzt wurde. Vanilla Fair stellt f\u00fcr die in unserem Katalog aufgef\u00fchrten Formate auf Anfrage Spezifikationsbl\u00e4tter und die verf\u00fcgbare Dokumentation bereit; die Konformit\u00e4t Ihres fertigen Lebensmittels bleibt in der Verantwortung des Unternehmens, das es in Verkehr bringt.<\/p>\n<p>Zwei verwandte Themen: unsere Analyse der <a style=\"color: #aa3c2e;\" href=\"https:\/\/vanillafair.com\/de\/naturvanille-pestizid-hoechstgehalte-eu-usa\/\">R\u00fcckstandsh\u00f6chstgehalte f\u00fcr Pestizide in der EU und den USA<\/a> und unser \u00dcberblick \u00fcber die <a style=\"color: #aa3c2e;\" href=\"https:\/\/vanillafair.com\/de\/eu-vorschriften-vanille-herausforderungen-chancen-us-exporteure\/\">europ\u00e4ischen Vanillevorschriften f\u00fcr amerikanische Exporteure<\/a>, der Kontaminanten statt Aromakennzeichnung behandelt.<\/p>\n<h2 style=\"font-weight: 400; font-size: 26px; color: #aa3c2e; margin-bottom: 20px; margin-top: 20px;\">Quellen<\/h2>\n<ul style=\"list-style-type: none;\">\n<li>&#8211; <a style=\"color: #aa3c2e;\" href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/LexUriServ\/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2008:354:0034:0050:en:PDF\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">EUR-Lex, Verordnung (EG) Nr. 1334\/2008 \u00fcber Aromen, ABl. L 354, 31.12.2008<\/a><\/li>\n<li>&#8211; <a style=\"color: #aa3c2e;\" href=\"https:\/\/www.legislation.gov.uk\/eur\/2008\/1334\/article\/16\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Artikel 16, besondere Anforderungen an die Verwendung des Begriffs \u201enat\u00fcrlich\u201c (in das britische Recht \u00fcbernommene Fassung, abgerufen am 25\/09\/2026)<\/a><\/li>\n<li>&#8211; <a style=\"color: #aa3c2e;\" href=\"https:\/\/www.legislation.gov.uk\/eur\/2008\/1334\/article\/15\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Artikel 15, Kennzeichnung von Aromen, die nicht zur Abgabe an den Endverbraucher bestimmt sind (in das britische Recht \u00fcbernommene Fassung)<\/a><\/li>\n<li>&#8211; <a style=\"color: #aa3c2e;\" href=\"https:\/\/www.law.cornell.edu\/cfr\/text\/21\/169.3\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">21 CFR \u00a7 169.3, Begriffsbestimmungen (Cornell Legal Information Institute)<\/a><\/li>\n<li>&#8211; <a style=\"color: #aa3c2e;\" href=\"https:\/\/www.law.cornell.edu\/cfr\/text\/21\/169.175\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">21 CFR \u00a7 169.175, vanilla extract (Cornell Legal Information Institute)<\/a><\/li>\n<li>&#8211; <a style=\"color: #aa3c2e;\" href=\"https:\/\/www.ecfr.gov\/current\/title-21\/chapter-I\/subchapter-B\/part-169\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">eCFR, 21 CFR Part 169, food dressings and flavorings (\u00a7\u00a7 169.175 bis 169.182)<\/a><\/li>\n<li>&#8211; <a style=\"color: #aa3c2e;\" href=\"https:\/\/www.sigmaaldrich.com\/US\/en\/technical-documents\/technical-article\/food-and-beverage-testing-and-manufacturing\/flavor-and-fragrance-formulation\/vanilla-regulations\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Merck\/Sigma-Aldrich, Vanille und Vanillin: regulatorische Standards (Auslegung aus der Industrie)<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"margin-top:20px;\"><em>Regulatorische Angaben zuletzt \u00fcberpr\u00fcft am 25\/09\/2026. Dieser Artikel dient der Information und stellt keine Rechtsberatung dar; pr\u00fcfen Sie vor der Freigabe Ihres Verpackungsdesigns stets die geltende Fassung der Texte auf EUR-Lex und im eCFR.<\/em><\/p>\n<p><!-- vf-internal-linking-start --><\/p>\n<div class=\"vf-related-links\" style=\"margin:2.5em 0;padding:1.5em 1.75em;background:#FFF1D7;border-left:4px solid #8E2A1F;border-radius:4px;\">\n<h3 style=\"margin-top:0;color:#290F0F;font-size:1.15em;\">Weiterf\u00fchrende Artikel<\/h3>\n<ul style=\"margin:0.5em 0 0 1.2em;padding:0;\">\n<li><a href=\"https:\/\/vanillafair.com\/de\/ueberkritische-co2-extraktion-vanille-oleoresin\/\">\u00dcberkritische CO2-Extraktion von Vanille-Oleoresin<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/vanillafair.com\/de\/naturvanille-pestizid-hoechstgehalte-eu-usa\/\">Vanille und Pestizidgrenzwerte in der EU und den USA<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/vanillafair.com\/de\/extrahiertes-vanillepulver-lebensmittelmarker\/\">Extrahiertes Vanillepulver: ein strategischer Lebensmittelmarker<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/vanillafair.com\/de\/eu-vorschriften-vanille-herausforderungen-chancen-us-exporteure\/\">Europ\u00e4ische Vanillevorschriften f\u00fcr amerikanische Exporteure<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/vanillafair.com\/de\/lexikon\/\">Vanille-Lexikon<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p><!-- vf-internal-linking-end --><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In der EU bedeutet \u201enat\u00fcrliches Vanillearoma\u201c mindestens 95 % (w\/w) aus Vanille; in den USA bedeutet \u201evanilla extract\u201c eine Einheit Vanillebestandteil (unit of vanilla constituent) pro Gallone.<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":6701,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[361],"tags":[],"class_list":["post-6700","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-neues-fuer-die-industrie"],"vf_translation_of":6280,"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.1.1 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Nat\u00fcrliches Vanillearoma richtig kennzeichnen: EU-Verordnung 1334\/2008 und US-Recht 21 CFR 169 im Vergleich, mit 95-%-Regel, Folds und Dokumenten.\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n\t<meta name=\"author\" content=\"Vanilla Fair Editorial\"\/>\n\t<meta name=\"google-site-verification\" content=\"v2xa5-fUu2oVBpRW3zu3eoK3R5xvbC4Q9p2I5CI9WEI\" \/>\n\t<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/vanillafair.com\/de\/natuerliches-vanillearoma-kennzeichnung-eu-usa\/\" \/>\n\t<meta name=\"generator\" content=\"All in One SEO (AIOSEO) 5.0.1.1\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:site_name\" content=\"Vanilla fair | Empowering Communities, One Vanilla Bean at a Time\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:title\" content=\"Nat\u00fcrliches Vanillearoma: Kennzeichnung EU &amp; 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Dies ist die Auslegung von Artikel 3 der Verordnung durch Merck\\\/Sigma-Aldrich; pr\\u00fcfen Sie sie anhand des konsolidierten Textes und der Verfahrensbeschreibung Ihres Lieferanten.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Wie lassen sich Folds, Einheiten und Gramm pro Liter umrechnen?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Ein \\u201eFold\\u201c z\\u00e4hlt die Einheiten Vanillebestandteil pro Gallone (bei Pulvern je 8 Pfund). Unterhalb der zweifachen St\\u00e4rke entf\\u00e4llt der Begriff; ab zwei Einheiten pro Gallone muss die Bezeichnung \\u201e__-fold\\u201c tragen, angegeben als ganze Zahl ohne Ber\\u00fccksichtigung von Bruchteilen. Bei Vanille-Vanillin-Produkten ist die Fold-Zahl die Summe aus den Einheiten Vanillebestandteil und den Unzen zugesetzten Vanillins pro Gallone. 13,35 Unzen entsprechen 378,47 g (unsere Berechnung auf Grundlage von \\u00a7 169.3(b)). Eine Einheit pro US-Gallone (3,78541 L) entspricht somit bei einem 1-fachen Extrakt (1-fold) etwa 100 g Schoten mit \\u2264 25 % Feuchtigkeitsgehalt pro Liter (unsere Berechnung). Die Vanille-Vanillin-Obergrenze von einer Unze zugesetztem Vanillin pro Gallone entspricht etwa 7,49 g\\\/L (unsere Berechnung). Eine Einheit je 8 Pfund Vanillepulver entspricht etwa 10,4 % (w\\\/w) Schoten\\u00e4quivalent im fertigen Pulver (unsere Berechnung). Europ\\u00e4ische Preislisten nennen h\\u00e4ufiger Gramm Vanilleschoten pro Liter. Diese Zahl ist n\\u00fctzlich, um Angebote zu vergleichen, sie ist aber kein Fold und belegt keine Konformit\\u00e4t mit dem Standard f\\u00fcr vanilla extract. Ma\\u00dfgeblich in den USA ist der extrahierbare Bestandteil,\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Was bedeutet das beim Einkauf von Vanilleschoten, Oleoresin oder Pulver?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Der Rohstoff, den Sie einkaufen, entscheidet dar\\u00fcber, welche Bezeichnungen Ihnen in der Weiterverarbeitung offenstehen. Drei Punkte kommen in fast jedem Beschaffungsgespr\\u00e4ch zur Sprache. Art. Nach den US-Standards ist \\u201evanilla\\u201c auf Vanilla planifolia Andrews und Vanilla tahitensis Moore beschr\\u00e4nkt (\\u00a7 169.3(a)). Unsere Extraktionsschoten Red Europe (rote Vanille f\\u00fcr Europa) aus Madagaskar sind laut Produktblatt Vanilla planifolia; wird Ihnen eine andere Art angeboten, lassen Sie sich den botanischen Namen schriftlich best\\u00e4tigen. Oleoresin. Der Standard f\\u00fcr vanilla extract nennt Vanille-Oleoresin als zul\\u00e4ssige Quelle des Vanillebestandteils und verlangt dann auf dem Etikett des fertigen Extrakts den Hinweis \\u201eMade from ______\\u201c bzw. \\u201eMade in part from ______\\u201c. Wenn Sie Vanille-Oleoresin einkaufen (unseres ist laut Produktblatt in den Konzentrationen 20x, 30x und 40x erh\\u00e4ltlich), planen Sie diesen Wortlaut von Anfang an in Ihr Verpackungsdesign ein. Unser Artikel zur \\u00fcberkritischen CO2-Extraktion von Vanille-Oleoresin erl\\u00e4utert, wie die Prozessparameter Ausbeute und Aromaprofil beeinflussen. Pulver. Ein reines Pulver aus gemahlenen Vanilleschoten und ein standardisiertes US-\\u201evanilla pow\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Welche Dokumente sollten Sie bei Ihrem Lieferanten anfordern?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"F\\u00fcr Aromen, die nicht zur Abgabe an den Endverbraucher bestimmt sind (das Fass, der Eimer oder IBC, der in Ihrem Werk ankommt), legt Artikel 15 der EU-Aromenverordnung fest, welche Angaben auf der Verpackung oder dem Beh\\u00e4ltnis stehen m\\u00fcssen. Nutzen Sie ihn als Checkliste f\\u00fcr den Wareneingang. Die Verkehrsbezeichnung: \\u201eAroma\\u201c oder eine genauere Bezeichnung des Aromas (Art. 15 Abs. 1 Buchst. a). Der Hinweis \\u201ef\\u00fcr Lebensmittel\\u201c oder \\u201ef\\u00fcr Lebensmittel, begrenzte Verwendung\\u201c (Art. 15 Abs. 1 Buchst. b). Besondere Aufbewahrungs- oder Verwendungsbedingungen, soweit erforderlich (Art. 15 Abs. 1 Buchst. c). 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Hier die Kurzfassung, jeweils mit Rechtsgrundlage. &#8211; Nat\u00fcrliches Vanillearoma (EU): Aromabestandteil ausschlie\u00dflich oder zu mindestens 95 % (w\/w) aus Vanille gewonnen (Herkunftsregel der EU-Aromenverordnung, im n\u00e4chsten Abschnitt erl\u00e4utert). &#8211; Nat\u00fcrliches Vanillearoma mit anderen nat\u00fcrlichen Aromen (EU): nur teilweise aus Vanille gewonnen, das Vanillearoma muss leicht erkennbar sein (Artikel 16 Absatz 5). &#8211; Nat\u00fcrliches Aroma (EU): aus verschiedenen Ausgangsstoffen gewonnen, deren Nennung Aroma oder Geschmack nicht widerspiegeln w\u00fcrde (Artikel 16 Absatz 6). &#8211; Vanilla extract (USA): mindestens eine Einheit Vanillebestandteil pro Gallone, mindestens 35 Vol.-% Ethylalkohol (US-Identit\u00e4tsstandard f\u00fcr Vanilleextrakt). &#8211; Vanilla flavoring (USA): identisch mit vanilla extract, jedoch mit weniger als 35 Vol.-% Ethanol (US-Standard f\u00fcr vanilla flavoring). 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Der Standard f\u00fcr vanilla extract nennt Vanille-Oleoresin als zul\u00e4ssige Quelle des Vanillebestandteils und verlangt dann auf dem Etikett des fertigen Extrakts den Hinweis \u201eMade from ______\u201c bzw. \u201eMade in part from ______\u201c. Wenn Sie Vanille-Oleoresin einkaufen (unseres ist laut Produktblatt in den Konzentrationen 20x, 30x und 40x erh\u00e4ltlich), planen Sie diesen Wortlaut von Anfang an in Ihr Verpackungsdesign ein. Unser Artikel zur \u00fcberkritischen CO2-Extraktion von Vanille-Oleoresin erl\u00e4utert, wie die Prozessparameter Ausbeute und Aromaprofil beeinflussen. Pulver. Ein reines Pulver aus gemahlenen Vanilleschoten und ein standardisiertes US-\u201evanilla pow"}},{"@type":"Question","name":"Welche Dokumente sollten Sie bei Ihrem Lieferanten anfordern?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"F\u00fcr Aromen, die nicht zur Abgabe an den Endverbraucher bestimmt sind (das Fass, der Eimer oder IBC, der in Ihrem Werk ankommt), legt Artikel 15 der EU-Aromenverordnung fest, welche Angaben auf der Verpackung oder dem Beh\u00e4ltnis stehen m\u00fcssen. Nutzen Sie ihn als Checkliste f\u00fcr den Wareneingang. Die Verkehrsbezeichnung: \u201eAroma\u201c oder eine genauere Bezeichnung des Aromas (Art. 15 Abs. 1 Buchst. a). Der Hinweis \u201ef\u00fcr Lebensmittel\u201c oder \u201ef\u00fcr Lebensmittel, begrenzte Verwendung\u201c (Art. 15 Abs. 1 Buchst. b). Besondere Aufbewahrungs- oder Verwendungsbedingungen, soweit erforderlich (Art. 15 Abs. 1 Buchst. c). Eine Angabe zur Kennzeichnung der Charge oder des Loses (Art. 15 Abs. 1 Buchst. d). In absteigender Reihenfolge ihres Gewichtsanteils die Kategorien der enthaltenen Aromen sowie die Namen oder E-Nummern der \u00fcbrigen Stoffe und Materialien (Art. 15 Abs. 1 Buchst. e). Name oder Firma und Anschrift des Herstellers, Verpackers oder Verk\u00e4ufers (Art. 15 Abs. 1 Buchst. f). Die H\u00f6chstmenge jedes Bestandteils, der einer mengenm\u00e4\u00dfigen Beschr\u00e4nkung unterliegt (Art. 15 Abs. 1 Buchst. g). Die Nettof\u00fcllmenge (Art. 15 Abs. 1 Buchst. h). Das Mindesthaltbarkeitsdatum oder das Verbrauchsdatum (Art. 15 Abs. 1"}}]},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/vanillafair.com\/#organization","name":"Vanilla Fair","description":"Madagascar vanilla supplier since 2016: Bourbon vanilla beans, powders, extracts, oleoresin and spent vanilla for the food industry and gourmet professionals. Sourced and cured in the SAVA region, Madagascar. 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