Vanille organique de Madagascar
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Vanilla Fair

Industrie

Vanilla Fair propose des gousses de vanille premium soigneusement sélectionnées, idéales pour la création d'extraits exceptionnels. Notre approche méticuleuse de la sélection garantit un arôme concentré dans chaque gousse, parfait pour élaborer des extraits naturels de qualité supérieure.

Que vous ayez besoin de profils de vanille robustes ou standards, notre processus de maturation spécialisé garantit une saveur et un arôme de qualité constante. Avec Vanilla Fair, vous avez accès aux meilleures matières premières de gousses de vanille, ce qui vous permet de produire des extraits d'une qualité inégalée, riches en saveur concentrée de vanille.

Close-up view of Black Vanilla Beans TK Madagascar
Vanille noire fondue
Close-up view of Red Europe Vanilla Beans for extraction
Vanille Rouge Européenne
Close-up view of Red US Beans for vanilla extraction madagascar
Vanille rouge US
Vanilla Bean Cuts: Precisely Crafted for Culinary Excellence s
CUTS / Grade C
Source de vanille à Madagascar
Graines de vanille épuisées
Vanilla illustration Madagascar Vanilla Source
Close-up view of Black Vanilla Beans TK Madagascar

GOUSSE DE VANILLE

Vanille noire fendue

La vanille planifolia donnant un fruit déhiscent (tout comme le raisin), celui-ci se fendra naturellement sur la vigne lorsqu'elle atteindra sa pleine maturité. On peut aussi parler de « vendanges tardives ». La gousse se fend alors du bas sur plusieurs centimètres selon son niveau de maturité. Après transformation, les gousses ont perdu une partie de leurs grains mais elles restent très riches en vanilline. Cependant, cette qualité reste assez rare sur le marché de la vanille Gourmet et la qualité non fendue est aujourd'hui la plus représentative.

Description
Spécification
Capacité
Emballage
Vanilla illustration Madagascar Vanilla Source
Close-up view of Red Europe Vanilla Beans for extraction

Gousse de vanille

Vanille rouge européenne ou extraction de qualité

Il s'agit essentiellement de vanilles vertes et de rebuts de tri, comme les déchets de vanille. Ils peuvent être courts ou longs, fendus ou non et avec une teneur en vanilline assez faible.

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Capacité
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Vanilla illustration Madagascar Vanilla Source
Close-up view of Red US Beans for vanilla extraction madagascar

Gousse de vanille

Vanille rouge US

Comme la vanille rouge Européenne, cette catégorie de vanille présente un faible taux de vanilline et est d'une couleur brune. La différence est qu'elle est moins souple et se casse plus facilement. Pour obtenir 1kg de cette vanille, il faut préparer 9kg de vanille verte d'où un lot peut contenir de la vanille fendue mais également du non fendue.

Description
Spécification
Capacité
Emballage
Vanilla illustration Madagascar Vanilla Source
Source de vanille à Madagascar

Gousse de vanille

Cuts

– VANILLE COUPEE
Le secteur alimentaire est particulièrement friand de coupes à la vanille. Cependant, il est extrêmement probable que les individus l'utilisent pour ajouter du sucre ou produire leurs propres extraits. Vanille coupée en morceaux de 3 à 5 mm (préparation traditionnelle)

– GOUSSE EN VRAC
Petite gousse et gousse de vanille rouge fendue dont la taille n'excède pas 13 cm. Les coupes de vanille sont régulièrement utilisées comme matière première pour la fabrication de poudre de vanille. Par conséquent, les gousses de vanille coupées sont idéales pour produire de la poudre.

Description
Spécification
Capacité
Emballage
Vanilla illustration Madagascar Vanilla Source
Source de vanille à Madagascar

Gousse de vanille

Graines de vanille épuisées

Graines de vanille épuisées provenant de gousses précédemment utilisées dans la production de Vanilla Fair.

Les gousses sont séchées et tamisées pour séparer les graines puis stérilisées.

Produisant une saveur douce de vanille, principalement utilisée pour la texture et l'aspect visuel.

Largement utilisé dans l'industrie de la crème glacée, par les chocolatiers, également utilisé dans la pâtisserie, les boissons et bien d'autres.

Description
Spécification
Capacité
Emballage
Vanilla Fair team workers manufacturing vanilla in an unidentified craft workshop in Maroantsetra, Madagascar
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