Poudre Premium
Nom botanique : Poudre de vanille issue de gousses de vanille planifolia
Origine : Madagascar
Aspect : Vanille broyée, puis finement tamisée, uniforme, couleur marron
Utilisation : Restauration, métier de bouche
*Disponible en Conventionnelle, Biologique et Bio-Équitable
Composition : 100% gousses de vanille concassées
Granulométrie: 300 μm
Niveau d’humidité résiduelle: <10%
Taux de vanilline : 1.8 à 2.6%
Durée de conservation : 12 à 24 mois dans les conditions de stockage décrites ci-après
CAPACITÉ :
QUANTITÉ LIMITÉE DISPONIBLE
Conservation – Stockage : Stocker dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. Conserver le pot bien fermé pour maintenir la fraîcheur et l’arôme. Température de stockage idéale : +12°C à +19°C. Éviter l’exposition à l’humidité et aux odeurs fortes pour préserver la qualité du produit
PACKAGING :
- Pots : Disponibles en formats de 100g, 250g, 500g et 1kg
- Vrac : Options d’emballage personnalisées disponibles pour les commandes en grande quantité, adaptées aux besoins industriels
Poudre Pure de Vanille : Un Ingrédient Professionnel Polyvalent
La poudre pure de vanille représente l’excellence de la vanille de Madagascar, capturant toute la richesse et la complexité des gousses de vanille premium sous une forme polyvalente. Créée à partir de gousses de vanille 100% broyées, cette poudre offre un arôme et une saveur authentiques dans un format pratique et facile à utiliser pour les applications professionnelles.
Notre processus minutieux de broyage à froid préserve tout le profil organoleptique, offrant une expérience gustative intense et authentique où se mêlent des notes florales, boisées et crémeuses caractéristiques de la vanille de Madagascar.
Applications Professionnelles
Notre poudre pure de vanille excelle dans diverses applications culinaires :
Pâtisserie & Boulangerie Premium :
- Macarons Français : Parfaite pour les coques délicates
- Sablés & Biscuits au Beurre : Distribution optimale de la vanille
- Pâte à Choux : Idéale pour une saveur constante
- Pâtes à Gâteaux & Muffins : Excellente pour les pré-mélanges secs
Desserts Glacés & Confiserie :
- Crèmes Glacées Artisanales : Incorporation supérieure des arômes
- Gelato & Yaourt Glacé : Dispersion parfaite
- Travail du Chocolat : Idéale pour ganaches et pralinés
- Confiseries Spéciales : Excellente pour les confiseries à base de sucre
Applications Innovantes :
- Boissons Café Spécialité : Arômes rehaussés
- Chocolat Chaud Premium : Notes vanillées riches
- Mélanges Protéinés & Superaliments : Aromatisation naturelle
- Mélanges d’Épices Personnalisés : Combinaisons uniques de saveurs
Avantages Techniques :
- Parfaite pour les Applications à Faible Humidité
- Performance Stable à la Chaleur
- Distribution Homogène dans les Mélanges Secs
- Attrait Visuel Naturel
- Solution Clean Label
Applications polyvalentes pour créations culinaires professionnelles.
Découvrez Notre Gamme Gourmande
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