Gourmet
Perles
DESCRIPTION
Les perles de vanille sont des perles uniformes et lisses obtenues à partir de gousses fendues de vanille Bourbon de Madagascar, destinées aux mousses, crèmes, glaces artisanales, truffes et au dressage. Elles se conservent 12 à 24 mois entre 12 et 19 °C et sont proposées en pots de 100 g, 250 g, 500 g et 1 kg ou en vrac.
- Nom du produit :
- Perles de Vanille
- Origine :
- Madagascar
- Description :
- Nos perles de vanille sont fabriquées à partir de gousses fendues de vanille Bourbon de Madagascar. Ces petites perles concentrées offrent une saveur intense et naturelle, idéale pour les applications culinaires haut de gamme et les créations gourmandes.
- Utilisation :
- Parfaites pour ajouter une touche de saveur vanillée concentrée à vos desserts, pâtisseries, et plats gastronomiques.
SPÉCIFICATION
- Composition :
- Collectées à partir de gousses de vanille fendues de haute qualité.
- Apparence :
- Perles uniformes de couleur noire avec une texture lisse.
- Profil aromatique :
- Saveur intense de vanille avec une douceur équilibrée.
- Durée de conservation :
- 12 à 24 mois lorsqu’elles sont stockées correctement.
EMBALLAGE ET STOCKAGE
CAPACITÉ :
QUANTITÉ LIMITÉE DISPONIBLE
- Disponibilité :
- Toute l’année
Conservation – Stockage : Température ambiante (+12 °C à + 19 °C) dans son emballage d’origine, correctement fermé, à l’abri de l’air et de la lumière. Évitez les fortes chaleurs et les chocs thermiques répétés. Ne pas conserver avec d’autres épices.
CONDITIONNEMENT AU CHOIX :
Commande minimale : 50 kg par commande, tous formats confondus. Les tailles ci-dessous sont des formats de conditionnement.
- Pots : Disponibles en formats de 100g, 250g, 500g et 1kg
- Vrac : Options d’emballage personnalisées disponibles pour les commandes en grande quantité, adaptées aux besoins industriels
Caractéristiques clés
- Formats
- 100 g – 1 kg
Valeurs typiques issues de la fiche produit. Les spécifications définitives sont confirmées avec chaque devis.
PLUS DE DÉTAILS
Perles de Vanille : Une Innovation Gastronomique
Les perles de vanille représentent le summum de la praticité culinaire et de l’intensité aromatique. Soigneusement extraites des gousses de vanille premium de Madagascar, ces perles offrent des explosions concentrées de saveur vanillée authentique dans un format élégant et facile à utiliser. Leur taille uniforme et leur puissance aromatique exceptionnelle en font un ingrédient privilégié des chefs pâtissiers et des artisans culinaires.
Nos perles de vanille gourmet sont élaborées selon un processus méticuleux qui préserve le profil aromatique complexe de la vanille premium de Madagascar.
L’Excellence Culinaire dans Chaque Perle
Créées pour les professionnels de la gastronomie en quête de précision et d’excellence dans leurs créations.
Applications Culinaires :
- Pâtisserie Fine : Parfaites pour les mousses, crèmes et desserts délicats
- Glaces Artisanales : Idéales pour la création de saveurs personnalisées
- Chocolaterie : Excellentes pour les truffes et pralines
- Dressage Créatif : Élément de décoration raffiné
- Desserts Signature : Ajoutent impact visuel et saveur
Caractéristiques du Produit :
- Couleur Brun Foncé Riche : Présentation visuellement saisissante
- Texture Soyeuse : Sensation en bouche élégante
- Saveur Intense : Impact vanillé concentré
- Composition Naturelle : Extrait pur de vanille
Sublimez vos créations avec l’équilibre parfait entre saveur et fonctionnalité.
Conservation et Manipulation
Pour maintenir une saveur et un aspect optimaux :
- Température : Conserver entre 12-19°C
- Protection : À l’abri de l’air et de la lumière
- Conditionnement : Conserver dans le contenant d’origine scellé
- Durée de Conservation : 12-24 mois dans des conditions appropriées
Préservez l’excellence de vos perles de vanille avec une conservation adaptée.
Découvrez Notre Gamme Gourmande
Explorez notre sélection de produits vanille premium :
- Vanille Bourbon Gourmet : L’excellence de Madagascar.
- Gousses Noires TK : Pour des profils aromatiques intenses.
- Caviar de Vanille : Graines pures de vanille.
- Pâte de Vanille : Praticité prête à l’emploi.
- Poudre Premium : Poudre de vanille fine.
- Poudre Signature : Notre mélange exclusif.
Contactez nos experts pour explorer notre gamme gourmande complète.
Comparer avec
- Caviar : Le caviar est composé de graines pures de vanille, les perles sont des perles uniformes issues de gousses fendues.
- Pâte : La pâte est un format prêt à l’emploi, les perles apportent en plus un effet visuel en décoration.
- Poudre Premium : La Poudre Premium est une poudre de vanille fine, les perles gardent une forme de perle régulière.
Guides pour les acheteurs
- Comment stocker et préserver la vanille pour maintenir son arôme et sa qualité : Détaille les bonnes conditions de stockage pour préserver l’arôme des perles.
- De la gousse à la cuillère : la métamorphose de la vanille en crème glacée : Utile aux glaciers qui intègrent les perles dans leurs créations.
- Vanille de Madagascar pour les professionnels : Présente l’origine malgache de la gamme gourmet.
Estimez vos besoins en vanille
Fourchette indicative, confirmée par notre contrôle qualité avec votre devis.
Votre estimation
- Par an
- 35,9 kgEstimation
- Par lot
- 173 g
- Par mois
- 2,99 kg
- Gousses par an
- ≈
Dose 3,8 g/L 0,38 % m/v Estimation
- Remarque Les doses sont par litre de mix avant turbinage. À 100 % de foisonnement, 1 L de mix donne environ 2 L de glace. Densité du mix ≈ 1,1 kg/L. (Overrun Calculations, Ice Cream Technology e-Book)
- Remarque Fourchette indicative, confirmée par notre contrôle qualité avec votre devis.
Comment c'est calculé
Chaque ligne indique sa formule avec vos chiffres, son statut et les identifiants de ses sources (listées sous « Notre méthode de calcul »).
- Lot en L45,45 L
50 kg ÷ 1,1 kg/L - Dose (Standard)3,8 g/L (0,38 % m/v)
Table de dosage (base ci-dessous) - Plage publiée2 à 5,5 g/L
Légère à Intense - Par lot173 g
3,8 g/L × 45,45 L - Par semaine691 g
173 g × 4 - Par an35,9 kg
691 g × 52 - Par mois2,99 kg
35,9 kg ÷ 12
Exemple chiffré
Glaces et desserts glacés, Perles de vanille (Perles). Intensité : Standard. Lots de 50 kg, 4 lots par semaine.
- Remarque Les doses sont par litre de mix avant turbinage. À 100 % de foisonnement, 1 L de mix donne environ 2 L de glace. Densité du mix ≈ 1,1 kg/L.
- Remarque Fourchette indicative, confirmée par notre contrôle qualité avec votre devis.
Le simulateur interactif nécessite JavaScript. Envoyez-nous votre application, la taille de vos lots et leur fréquence : notre équipe qualité fait le calcul avec vous.
Questions sur Perles
Les perles de vanille de Vanilla Fair sont fabriquées à partir de gousses fendues de vanille Bourbon de Madagascar. Elles se présentent sous forme de perles uniformes, de couleur noire et à la texture lisse. Ce format concentré apporte une saveur de vanille intense et une douceur équilibrée aux desserts et plats gastronomiques.
Les perles de vanille conviennent aux mousses, crèmes et desserts délicats, aux glaces artisanales ainsi qu’aux truffes et pralines en chocolaterie. Leur taille uniforme en fait aussi un élément de décoration pour le dressage.
Les perles de vanille sont des perles uniformes collectées à partir de gousses de vanille fendues, tandis que le caviar de vanille est composé de graines pures de vanille. Les perles apportent un impact visuel en plus de la saveur, grâce à leur forme régulière. Le caviar s’adresse à ceux qui veulent uniquement les graines de la gousse.
Les perles de vanille se conservent 12 à 24 mois dans de bonnes conditions de stockage. Conservez-les entre 12 et 19 °C, à l’abri de l’air et de la lumière, dans leur contenant d’origine scellé. Ces conditions préservent leur saveur et leur aspect.
Les perles de vanille sont disponibles en pots de 100 g, 250 g, 500 g et 1 kg. Pour les commandes en grande quantité, des emballages personnalisés en vrac sont proposés, adaptés aux besoins industriels. Le produit est disponible toute l’année.