Aller au contenu
Demander un devisOuvrir le menu

Gourmet

Améliorez vos créations culinaires

La collection Gourmet de Vanilla Fair est conçue pour les amateurs de cuisine et les gourmands. Notre sélection comprend de la vanille noire de première qualité et des produits de spécialité, préparés avec précision et soin. Nous garantissons la meilleure qualité pour enrichir vos aventures gastronomiques.

Pour les distributeurs, nous proposons de la vanille noire luxueuse et des produits connexes. Des solutions d’emballage personnalisables garantissent une expérience personnalisée, adaptée à vos besoins.

Voir les gradesDemander des échantillons

Gourmet en bref

Gourmet de Vanilla Fair : Caviar, Gousses, Poudres, Pâte, Perles et Extraits, vanille de Madagascar préparée sur nos sites de production de Maroantsetra. Nous fournissons sur devis, à partir de 50 kg par commande, avec fiches techniques et échantillons sur demande. Nous exportons dans le monde entier ; nos marchés principaux sont la France, l'Allemagne, les États-Unis, le Canada, le Japon, la Corée du Sud et les Émirats arabes unis.

Estimez la quantité pour votre recette ou votre production avec le simulateur de formulation ; les grades, la préparation et l'extraction sont expliqués dans le lexique de la vanille.

Nos produits

Découvrez la gamme exquise de produits à base de vanille que nous proposons

Laissez-vous tenter par la richesse de notre collection Gourmet soigneusement élaborée. Découvrez la vanille de la plus haute qualité conçue pour inspirer vos chefs-d’œuvre culinaires.

Grades gourmet

Grades et spécifications

Valeurs typiques issues de nos fiches produits. Les spécifications définitives sont confirmées avec chaque devis.

Gamme
9 grades
Trier par
Affiner
Format
Application
Disponible en

  • Bourbon Gourmet

    Gourmet · Gousses entières

    Vanilline
    1,6–2,6 %
    Humidité
    32–35 %
    Taille / format
    14–16 cm · 17 cm +
    Disponible en
    BiologiqueCommerce équitable
    Ajouter au devis

  • Noires TK

    Gourmet · Gousses entières

    Vanilline
    1,6–2,3 %
    Humidité
    28–31 %
    Taille / format
    14–16 cm · 17 cm +
    Disponible en
    BiologiqueCommerce équitable
    Ajouter au devis

  • Pompona

    Gourmet · Gousses entières

    Vanilline
    1,6–2,2 %
    Humidité
    32–36 %
    Taille / format
    18–26 cm
    Disponible en
    Non précisé
    Ajouter au devis

  • Poudre Premium

    Gourmet · Poudres

    Vanilline
    1,8–2,6 %
    Humidité
    < 10 %
    Taille / format
    300 µm
    Disponible en
    BiologiqueCommerce équitable
    Ajouter au devis

  • Poudre Signature

    Gourmet · Poudres

    Vanilline
    1,8–2,2 %
    Humidité
    < 10 %
    Taille / format
    300 µm
    Disponible en
    Non précisé
    Ajouter au devis

  • Caviar

    Gourmet · Graines et perles

    Vanilline
    Non précisé
    Humidité
    Non précisé
    Taille / format
    Graines
    Disponible en
    Non précisé
    Ajouter au devis

  • Pâte

    Gourmet · Pâte

    Vanilline
    Non précisé
    Humidité
    Non précisé
    Taille / format
    100 g – 5 kg
    Disponible en
    Non précisé
    Ajouter au devis

  • Perles

    Gourmet · Graines et perles

    Vanilline
    Non précisé
    Humidité
    Non précisé
    Taille / format
    100 g – 1 kg
    Disponible en
    Non précisé
    Ajouter au devis

  • Extraits

    Gourmet · Industrie · Extraits et oléorésine

    Vanilline
    Non précisé
    Humidité
    Non précisé
    Taille / format
    100 · 200 · 400 g/L
    Disponible en
    Non précisé
    Ajouter au devis

Besoin d'une spécification qui n'est pas listée ?

Indiquez-nous la vanilline, l'humidité, la taille et la certification visées.

Demander un grade sur mesure

Estimez vos besoins en vanille

Choisissez votre application et la taille de vos lots : le simulateur donne la dose et votre volume annuel, prêts à joindre à votre demande de devis.

Fourchette indicative, confirmée par notre contrôle qualité avec votre devis.

Intensité

Plage du grade : 32–35 %. Au-delà de 25 %, poids des gousses × 0,75 ÷ (1 − humidité) ; aucune réduction en dessous.

Unités

Votre estimation

Par an
99,3 kg
Par lot
477 g
Par mois
8,27 kg
Gousses par an
≈ 24 80019 900 à 33 100

Dose 10,5 g/L 1,05 % m/v Sourcée

Comment c'est calculé

Chaque ligne indique sa formule avec vos chiffres, son statut et les identifiants de ses sources (listées sous « Notre méthode de calcul »).

  1. Lot en L45,45 L50 kg ÷ 1,1 kg/LSourcée Overrun Calculations, Ice Cream Technology e-Book
  2. Dose (Standard)10,5 g/L (1,05 % m/v)Table de dosage (base ci-dessous)Sourcée Glace soft vanille, Glace à la vanille fumée, Quel est le poids d'une gousse de vanille ? • Norohy
  3. Plage publiée3,3 à 17,6 g/LLégère à IntenseSourcée Glace soft vanille, Glace à la vanille fumée, Quel est le poids d'une gousse de vanille ? • Norohy
  4. Par lot477 g10,5 g/L × 45,45 LSourcée Glace soft vanille, Glace à la vanille fumée, Quel est le poids d'une gousse de vanille ? • Norohy
  5. Par semaine1,91 kg477 g × 4Sourcée Glace soft vanille, Glace à la vanille fumée, Quel est le poids d'une gousse de vanille ? • Norohy
  6. Par an99,3 kg1,91 kg × 52Sourcée Glace soft vanille, Glace à la vanille fumée, Quel est le poids d'une gousse de vanille ? • Norohy
  7. Par mois8,27 kg99,3 kg ÷ 12Sourcée Glace soft vanille, Glace à la vanille fumée, Quel est le poids d'une gousse de vanille ? • Norohy
  8. Gousses par an≈ 24 800 (19 900 à 33 100)99,3 kg ÷ 4 g par gousse (gousses de 3 à 5 g)Sourcée Quel est le poids d'une gousse de vanille ? • Norohy, Combien de gousses dans un kilo de vanille et quel rendement, FAQ, Vanilla Products USA
  9. Pâte de vanille (ratio de la pâte)165 kg par an99,3 kg ÷ 0,6Estimation Comment choisir la meilleure vanille pour vos recettes pros ?, Valrhona Sélection
  10. Poudre de vanille (gousses broyées) · Poudre Naturelle (matière sèche)72,5 kg par an99,3 kg × (1 − 0,335) ÷ (1 − 0,09)Dérivée 21 CFR 169.3 Definitions, Vanilla Fair product sheets, Comment parfumer une recette à la vanille ? • Norohy
  11. Noires TK à la place (base vanilline)107 kg par an99,3 kg × 2,1 ÷ 1,95Dérivée Vanilla Fair product sheets, IS 15460, Vanilla, Ice Cream Technology e-Book
  12. Pompona à la place (base vanilline)110 kg par an99,3 kg × 2,1 ÷ 1,9Dérivée Vanilla Fair product sheets, IS 15460, Vanilla, Ice Cream Technology e-Book
Demander un devis pour ces quantitésDemander des échantillonsOuvrir le simulateur complet

Exemple chiffré

Glaces et desserts glacés, Gousses entières gourmet (Bourbon Gourmet). Intensité : Standard. Lots de 50 kg, 4 lots par semaine.

ÉtapeRésultatFormuleStatut et sources
Lot en L45,45 L50 kg ÷ 1,1 kg/LSourcée Overrun Calculations, Ice Cream Technology e-Book
Dose (Standard)10,5 g/L (1,05 % m/v)Table de dosage (base ci-dessous)Sourcée Glace soft vanille, Glace à la vanille fumée, Quel est le poids d'une gousse de vanille ? • Norohy
Plage publiée3,3 à 17,6 g/LLégère à IntenseSourcée Glace soft vanille, Glace à la vanille fumée, Quel est le poids d'une gousse de vanille ? • Norohy
Par lot477 g10,5 g/L × 45,45 LSourcée Glace soft vanille, Glace à la vanille fumée, Quel est le poids d'une gousse de vanille ? • Norohy
Par semaine1,91 kg477 g × 4Sourcée Glace soft vanille, Glace à la vanille fumée, Quel est le poids d'une gousse de vanille ? • Norohy
Par an99,3 kg1,91 kg × 52Sourcée Glace soft vanille, Glace à la vanille fumée, Quel est le poids d'une gousse de vanille ? • Norohy
Par mois8,27 kg99,3 kg ÷ 12Sourcée Glace soft vanille, Glace à la vanille fumée, Quel est le poids d'une gousse de vanille ? • Norohy
Gousses par an≈ 24 800 (19 900 à 33 100)99,3 kg ÷ 4 g par gousse (gousses de 3 à 5 g)Sourcée Quel est le poids d'une gousse de vanille ? • Norohy, Combien de gousses dans un kilo de vanille et quel rendement, FAQ, Vanilla Products USA
Pâte de vanille (ratio de la pâte)165 kg par an99,3 kg ÷ 0,6Estimation Comment choisir la meilleure vanille pour vos recettes pros ?, Valrhona Sélection
Poudre de vanille (gousses broyées) · Poudre Naturelle (matière sèche)72,5 kg par an99,3 kg × (1 − 0,335) ÷ (1 − 0,09)Dérivée 21 CFR 169.3 Definitions, Vanilla Fair product sheets, Comment parfumer une recette à la vanille ? • Norohy
Noires TK à la place (base vanilline)107 kg par an99,3 kg × 2,1 ÷ 1,95Dérivée Vanilla Fair product sheets, IS 15460, Vanilla, Ice Cream Technology e-Book
Pompona à la place (base vanilline)110 kg par an99,3 kg × 2,1 ÷ 1,9Dérivée Vanilla Fair product sheets, IS 15460, Vanilla, Ice Cream Technology e-Book
  • Remarque Les doses sont par litre de mix avant turbinage. À 100 % de foisonnement, 1 L de mix donne environ 2 L de glace. Densité du mix ≈ 1,1 kg/L.
  • Remarque Le nombre de gousses est estimé à partir de poids moyens. Nous vendons au poids.

Le simulateur interactif nécessite JavaScript. Envoyez-nous votre application, la taille de vos lots et leur fréquence : notre équipe qualité fait le calcul avec vous.

Demander un devis pour ces quantitésDemander des échantillons

Pour ARTISAN

Vanilla Fair est ravie de proposer notre prestigieuse collection Gourmet, soigneusement élaborée pour les amateurs de cuisine et les gourmands. Cette sélection exclusive met en valeur notre vanille noire de première qualité et une variété de produits de spécialité, chacun préparé avec précision et soin.

Notre engagement envers l’excellence garantit que chaque produit que nous proposons est de la plus haute qualité, destiné à enrichir et à inspirer vos aventures culinaires gastronomiques.

Demander des échantillons

Pour les DISTRIBUTEURS

Vanilla Fair est ravie de présenter notre première collection Gourmet, une sélection soigneusement sélectionnée de produits luxueux à base de vanille noire et de produits connexes, spécialement destinés aux amateurs de cuisine et aux épicuriens.

Chaque produit est élaboré avec un soin méticuleux, garantissant un niveau de qualité qui honorera et rehaussera véritablement vos créations et réalisations culinaires.

Marque blanche et OEM pour la distribution

Dans ce thème

Gammes de produits Vanilla Fair

Vue d'ensemble du thèmeTous les produits Vanilla Fair