Nos produits
Découvrez la meilleure qualité de vanille
Vanilla Fair offre une sélection inégalée de produits de vanille gourmet et industrielle, méticuleusement élaborés et achetés auprès des meilleurs producteurs. Sublimez vos créations culinaires et industrielles avec nos solutions de vanille de haute qualité.
Que fournit Vanilla Fair ?
Vanilla Fair est un producteur de vanille de Madagascar et un fournisseur B2B fondé en 2016, avec des sites de production à Maroantsetra, à Madagascar, et un siège à Cesson-Sévigné, près de Rennes, en France. Le catalogue compte deux gammes : Gourmet (gousses, poudres, caviar, pâte, perles, extraits) pour les chefs et les marques alimentaires, et Industrie (gousses, cuts, QCP, poudres, graines, oléorésine, vanille épuisée) pour l'extraction et l'industrie agroalimentaire.
Nous fournissons sur devis, à partir de 50 kg par commande, avec fiches techniques et échantillons sur demande. Nous exportons dans le monde entier ; nos marchés principaux sont la France, l'Allemagne, les États-Unis, le Canada, le Japon, la Corée du Sud et les Émirats arabes unis. Pour dimensionner un besoin, utilisez le simulateur de formulation.
Découvrez la sélection
Industrie
Trouvez le bon grade
Grades et spécifications
Valeurs typiques issues de nos fiches produits. Les spécifications définitives sont confirmées avec chaque devis.
Bourbon Gourmet
Gourmet · Gousses entières
- Vanilline
- 1,6–2,6 %
- Humidité
- 32–35 %
- Taille / format
- 14–16 cm · 17 cm +
- Disponible en
- BiologiqueCommerce équitable
Noires TK
Gourmet · Gousses entières
- Vanilline
- 1,6–2,3 %
- Humidité
- 28–31 %
- Taille / format
- 14–16 cm · 17 cm +
- Disponible en
- BiologiqueCommerce équitable
Pompona
Gourmet · Gousses entières
- Vanilline
- 1,6–2,2 %
- Humidité
- 32–36 %
- Taille / format
- 18–26 cm
- Disponible en
- Non précisé
Poudre Premium
Gourmet · Poudres
- Vanilline
- 1,8–2,6 %
- Humidité
- < 10 %
- Taille / format
- 300 µm
- Disponible en
- BiologiqueCommerce équitable
Poudre Signature
Gourmet · Poudres
- Vanilline
- 1,8–2,2 %
- Humidité
- < 10 %
- Taille / format
- 300 µm
- Disponible en
- Non précisé
Caviar
Gourmet · Graines et perles
- Vanilline
- Non précisé
- Humidité
- Non précisé
- Taille / format
- Graines
- Disponible en
- Non précisé
Pâte
Gourmet · Pâte
- Vanilline
- Non précisé
- Humidité
- Non précisé
- Taille / format
- 100 g – 5 kg
- Disponible en
- Non précisé
Perles
Gourmet · Graines et perles
- Vanilline
- Non précisé
- Humidité
- Non précisé
- Taille / format
- 100 g – 1 kg
- Disponible en
- Non précisé
Extraits
Gourmet · Industrie · Extraits et oléorésine
- Vanilline
- Non précisé
- Humidité
- Non précisé
- Taille / format
- 100 · 200 · 400 g/L
- Disponible en
- Non précisé
Rouge Europe
Industrie · Gousses entières
- Vanilline
- 1,2–2 %
- Humidité
- 20–25 %
- Taille / format
- 12–20 cm
- Disponible en
- BiologiqueCommerce équitable
Rouge US
Industrie · Gousses entières
- Vanilline
- 1,4–2 %
- Humidité
- 16–20 %
- Taille / format
- 12–20 cm
- Disponible en
- BiologiqueCommerce équitable
QCP
Industrie · Cuts et morceaux
- Vanilline
- 2–2,5 %
- Humidité
- 35–41 %
- Taille / format
- Morceaux de 2 cm
- Disponible en
- BiologiqueCommerce équitable
Loose beans
Industrie · Cuts et morceaux
- Vanilline
- ≤ 1,5 %
- Humidité
- 15–20 %
- Taille / format
- 8–14 cm
- Disponible en
- BiologiqueCommerce équitable
Cuts
Industrie · Cuts et morceaux
- Vanilline
- ≤ 1 %
- Humidité
- 15–20 %
- Taille / format
- 8–12 cm
- Disponible en
- BiologiqueCommerce équitable
Poudre Naturelle
Industrie · Poudres
- Vanilline
- 1,5–1,8 %
- Humidité
- 8–10 %
- Taille / format
- 600 µm
- Disponible en
- BiologiqueCommerce équitable
Poudres Épuisées
Industrie · Poudres
- Vanilline
- Non précisé
- Humidité
- < 9 %
- Taille / format
- 600 µm
- Disponible en
- Non précisé
Poudre Drêche
Industrie · Poudres
- Vanilline
- Non précisé
- Humidité
- < 8 %
- Taille / format
- 600 µm
- Disponible en
- Non précisé
Graines Naturelles
Industrie · Graines et perles
- Vanilline
- Non précisé
- Humidité
- 5 %
- Taille / format
- 300 µm
- Disponible en
- Non précisé
Graines épuisées
Industrie · Graines et perles
- Vanilline
- Non précisé
- Humidité
- 5 %
- Taille / format
- 300 µm
- Disponible en
- Non précisé
Oléorésine
Industrie · Extraits et oléorésine
- Vanilline
- Non précisé
- Humidité
- Non précisé
- Taille / format
- 20x · 30x · 40x
- Disponible en
- Non précisé
Aucun grade ne correspond à ces filtres.
Besoin d'une spécification qui n'est pas listée ?
Indiquez-nous la vanilline, l'humidité, la taille et la certification visées. Les grades industriels sont préparés selon vos exigences.
Estimez vos besoins en vanille
Choisissez votre application et la taille de vos lots : le simulateur donne la dose et votre volume annuel, prêts à joindre à votre demande de devis.
Fourchette indicative, confirmée par notre contrôle qualité avec votre devis.
Votre estimation
- Par an
- 99,3 kgEstimation
- Par lot
- 477 g
- Par mois
- 8,27 kg
- Gousses par an
- ≈ 24 80019 900 à 33 100
Dose 10,5 g/L 1,05 % m/v Sourcée
- Remarque Les doses sont par litre de mix avant turbinage. À 100 % de foisonnement, 1 L de mix donne environ 2 L de glace. Densité du mix ≈ 1,1 kg/L. (Overrun Calculations, Ice Cream Technology e-Book)
- Remarque Le nombre de gousses est estimé à partir de poids moyens. Nous vendons au poids. (Quel est le poids d'une gousse de vanille ? • Norohy, Combien de gousses dans un kilo de vanille et quel rendement, FAQ, Vanilla Products USA)
Comment c'est calculé
Chaque ligne indique sa formule avec vos chiffres, son statut et les identifiants de ses sources (listées sous « Notre méthode de calcul »).
- Lot en L45,45 L
50 kg ÷ 1,1 kg/L - Dose (Standard)10,5 g/L (1,05 % m/v)
Table de dosage (base ci-dessous) - Plage publiée3,3 à 17,6 g/L
Légère à Intense - Par lot477 g
10,5 g/L × 45,45 L - Par semaine1,91 kg
477 g × 4 - Par an99,3 kg
1,91 kg × 52 - Par mois8,27 kg
99,3 kg ÷ 12 - Gousses par an≈ 24 800 (19 900 à 33 100)
99,3 kg ÷ 4 g par gousse (gousses de 3 à 5 g) - Pâte de vanille (ratio de la pâte)165 kg par an
99,3 kg ÷ 0,6 - Poudre de vanille (gousses broyées) · Poudre Naturelle (matière sèche)72,5 kg par an
99,3 kg × (1 − 0,335) ÷ (1 − 0,09) - Noires TK à la place (base vanilline)107 kg par an
99,3 kg × 2,1 ÷ 1,95 - Pompona à la place (base vanilline)110 kg par an
99,3 kg × 2,1 ÷ 1,9
Exemple chiffré
Glaces et desserts glacés, Gousses entières gourmet (Bourbon Gourmet). Intensité : Standard. Lots de 50 kg, 4 lots par semaine.
- Remarque Les doses sont par litre de mix avant turbinage. À 100 % de foisonnement, 1 L de mix donne environ 2 L de glace. Densité du mix ≈ 1,1 kg/L.
- Remarque Le nombre de gousses est estimé à partir de poids moyens. Nous vendons au poids.
Le simulateur interactif nécessite JavaScript. Envoyez-nous votre application, la taille de vos lots et leur fréquence : notre équipe qualité fait le calcul avec vous.
Extraits et oléorésine
Deux formes liquides de vanille Bourbon de Madagascar : un extrait sur base sucrée pour la boulangerie-pâtisserie, la glacerie, les produits laitiers et les boissons, et une oléorésine sombre, visqueuse et liposoluble pour les arômes industriels, la parfumerie et la cosmétique.
Vente au détail OEM
Chez Vanilla Fair, nous comprenons l’importance de l’emballage pour protéger, conserver et présenter vos produits. C’est pourquoi nous sommes fiers d’offrir une large gamme de solutions d’emballage OEM de qualité supérieure conçues pour répondre aux besoins uniques de votre entreprise.
Avant de nous écrire
Notre équipe répond aux questions techniques, réglementaires et logistiques.
Questions fréquentes
RéponseLien vers cette question
La commande minimale est de 50 kg pour tous les grades. Les formats gourmet comme la pâte et les perles existent en pots à partir de 100 g ou en conditionnement vrac sur mesure, combinés au sein de cette commande de 50 kg.
RéponseLien vers cette question
Les gousses Rouge Europe et Rouge US, les loose beans, les cuts et le QCP sont préparés pour l'extraction et l'infusion. Le QCP (Quick Curing Preparation) atteint un taux de vanilline de 2 à 2,5 %, environ 25 % de plus qu'une préparation classique.
RéponseLien vers cette question
Les gousses sont enveloppées de papier paraffiné et emballées dans des caisses de 15 à 25 kg scellées par un agent des douanes. Le transporteur les enlève à notre centre pour un fret aérien ou maritime.
RéponseLien vers cette question
Oui. Nous proposons un conditionnement sur mesure aux distributeurs et aux marques de distribution. Précisez vos formats et volumes dans votre demande.