Poudre Signature
La Poudre Signature de Vanilla Fair est une poudre de vanille de Madagascar composée à 100 % de gousses de Vanilla planifolia TK et TK fendues, broyées puis finement tamisées, destinée à la restauration et aux métiers de bouche. Elle présente une granulométrie de 300 μm, une humidité résiduelle inférieure à 10 % et un taux de vanilline de 1,8 à 2,2 %.
| Nom botanique | Poudre de vanille issue de gousses de Vanilla planifolia |
|---|---|
| Origine | Madagascar |
| Aspect | Vanille broyée, puis finement tamisée, uniforme, couleur marron |
| Utilisation | Restauration, métier de bouche |
| Composition | 100% gousses de vanille concassées |
|---|---|
| Granulométrie | 300 μm |
| Niveau d’humidité résiduelle | <10% |
| Taux de vanilline | 1,8 à 2,2 % |
| Caractéristiques | La poudre de vanille Signature est issue de vanille TK et TK fendue |
| Durée de conservation | 12 à 24 mois dans les conditions de stockage décrites ci-après |
CAPACITÉ :
QUANTITÉ LIMITÉE DISPONIBLE
Conservation – Stockage : Stocker dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. Conserver le pot bien fermé pour maintenir la fraîcheur et l’arôme. Température de stockage idéale : +12°C à +19°C. Éviter l’exposition à l’humidité et aux odeurs fortes pour préserver la qualité du produit
PACKAGING :
- Pots : Disponibles en formats de 100 g, 250 g, 500 g et 1 kg
- Vrac : Options d’emballage personnalisées disponibles pour les commandes en grande quantité, adaptées aux besoins industriels
Poudre de Vanille Signature : Un Mélange Professionnel Unique
Notre poudre de vanille signature représente un mélange exclusif combinant la vanille premium TK et TK fendue de Madagascar. Créée à partir de gousses soigneusement sélectionnées, cette poudre offre un profil aromatique exceptionnel avec des notes de vanille intenses et une douceur naturelle, en faisant le choix parfait pour des créations culinaires sophistiquées.
Notre processus de broyage spécialisé préserve le profil organoleptique unique de chaque variété de vanille, offrant une expérience gustative complexe et riche caractéristique de notre mélange signature.
Applications Professionnelles
Notre poudre de vanille signature excelle dans les applications culinaires raffinées :
Pâtisserie & Boulangerie Premium :
- Pâtisseries Fines : Parfaite pour les créations sophistiquées
- Pains Artisanaux : Complexité aromatique enrichie
- Gâteaux Premium : Profondeur de saveur supérieure
- Biscuits Spéciaux : Goût signature unique
Desserts Gourmets :
- Crèmes Glacées Premium : Profils aromatiques complexes
- Chocolats Fins : Notes vanillées enrichies
- Confiserie : Parfaite pour les créations premium
- Desserts Signature : Profil gustatif distinctif
Avantages Techniques :
- Profil Aromatique Unique : Mélange de vanilles premium
- Stabilité Supérieure à la Chaleur
- Propriétés de Dispersion Parfaites
- Attrait Visuel Renforcé
- Solution Clean Label Premium
Une poudre de vanille distinctive pour des créations culinaires exceptionnelles.
Découvrez Notre Gamme Gourmande
Explorez notre sélection de produits vanille premium :
- Vanille Bourbon Gourmet : L’excellence classique.
- Poudre de Vanille Pure : Le raffinement traditionnel.
- Caviar de Vanille : Graines pures de vanille.
- Pâte de Vanille : Praticité prête à l’emploi.
- Perles de Vanille : Innovation aromatique.
- Gousses Noires TK : Gousses entières premium.
Contactez nos experts pour explorer notre gamme gourmande complète.
Questions fréquentes
De quelles gousses est issue la Poudre Signature ?
La Poudre Signature est composée à 100 % de gousses de vanille concassées, sans autre ingrédient indiqué dans sa composition. Elle est issue de vanille TK et TK fendue de l'espèce Vanilla planifolia, originaire de Madagascar.
Quel est le taux de vanilline de la Poudre Signature ?
La Poudre Signature affiche un taux de vanilline de 1,8 à 2,2 %. Son niveau d'humidité résiduelle est inférieur à 10 %.
Quelle est la granulométrie de la Poudre Signature ?
La granulométrie de la Poudre Signature est de 300 μm. La vanille est broyée puis finement tamisée pour obtenir une poudre uniforme de couleur marron, adaptée aux pâtisseries, crèmes glacées, chocolats et confiseries.
En quels formats pouvez-vous commander la Poudre Signature ?
La Poudre Signature est proposée en pots de 100 g, 250 g, 500 g et 1 kg. Pour les commandes en grande quantité, Vanilla Fair propose un conditionnement en vrac personnalisé, adapté aux besoins industriels.
Combien de temps se conserve la Poudre Signature ?
La Poudre Signature se conserve de 12 à 24 mois dans les conditions de stockage préconisées par Vanilla Fair. Les conditions de stockage détaillées sont disponibles sur demande.
Comparer avec
- Poudre Premium : Autre poudre de la gamme Gourmet : comparez sa granulométrie et sa vanilline aux 300 μm et 1,8 à 2,2 % de la Signature.
- Poudre Naturelle : Poudre également proposée à l'industrie, alors que la Poudre Signature est issue de vanille TK et TK fendue.
- Noires TK : Gousses TK entières, quand la Poudre Signature est broyée et tamisée à 300 μm.
Guides pour les acheteurs
- Vanille en poudre pour les professionnels : Aide à comparer les poudres de vanille et à choisir selon l'application.
- Les grades de vanille expliqués : grade A ou B, gourmet, TK, rouge et cuts : Explique les grades TK et TK fendue dont est issue la Poudre Signature.
- Comment stocker et préserver la vanille pour maintenir son arôme et sa qualité : Conseils pratiques pour conserver la poudre pendant ses 12 à 24 mois de durée de conservation.
