Whitepaper · Ausgabe 2026/27
Das Einkaufshandbuch Madagaskar-Vanille
Qualitäten, Spezifikationen, Dosierung, Kennzeichnung und Sorgfaltspflichten: die Entscheidungen hinter jedem Vanilleeinkauf, geschrieben von einem Erzeuger, der seine Vanille an eigenen Standorten in Maroantsetra, Madagaskar, aufbereitet.
- 16 Kapitel für F&E, Einkauf, Qualitätssicherung und Marketing
- Qualitätsmatrix, Vorlagen für Spezifikation und Wareneingangsprüfung, Entscheidungsbäume zur Kennzeichnung, Übersicht der Sorgfaltspflichtgesetze
- Jede Zahl mit Quelle und Abrufdatum
Inhalt
Sechzehn Kapitel, vier Teile, ein Einkauf
Von der Ranke bis zur Folgebestellung: Jedes Kapitel beantwortet eine Einkaufsentscheidung und endet mit einem konkreten nächsten Schritt.
Teil A Ursprung: von der Ranke zur aufbereiteten Schote
- Kapitel 1: Vanille auf einen Blick: fünf Einkaufsentscheidungen und wie Sie dieses Handbuch nutzenFür: F&E, Einkauf, Qualität, Marke
- Kapitel 2: Von der Ranke zur grünen Schote: der Agroforst im Nordosten MadagaskarsFür: Einkauf, Qualität, F&E, Marke
- Kapitel 3: Zwölf Aufbereitungsschritte und die Qualität, die jeder von ihnen festlegtFür: Qualität, Einkauf, F&E
- Kapitel 4: Arten und Ursprünge im Vergleich: warum Madagaskar-Bourbon, und wann eine andere Wahl passtFür: F&E, Einkauf, Marke, Qualität
Teil B Qualität: Qualitätsstufen, Spezifikationen, Prüfung und Probenahme
- Kapitel 5: Qualitäten entschlüsselt: von Gourmet-Schoten bis zu extrahierten SamenFür: Einkauf, F&E, Qualität
- Kapitel 6: Eine Vanille-Spezifikation schreiben, die hältFür: Qualität, Einkauf
- Kapitel 7: Probenahme, Wareneingangsprüfung und LagerungFür: Qualität, Einkauf, F&E
- Kapitel 8: Echtheit, Kontaminanten und Lebensmittelsicherheit: was prüfen, wann, gegen welchen GrenzwertFür: Qualität
Teil C Produkte und Formulierung: Formate, Dosierung, Extraktion, Kennzeichnung
- Kapitel 9: Das richtige Format wählen: ein Entscheidungsbaum nach Anwendung, Phase und ProzessFür: F&E, Einkauf, Marke
- Kapitel 10: Dosierung: die Methode hinter dem Formulierungsrechner, mit Ausgangswerten je AnwendungFür: F&E, Einkauf
- Kapitel 11: Extraktion und Fold: Extrakt und Oleoresin herstellen oder kaufen und extrahierte Vanille nutzenFür: F&E, Einkauf, Qualität
- Kapitel 12: Vanille kennzeichnen in der EU und in den USA: was auf der Packung stehen darfFür: Qualität, Marke, F&E
Teil D Beschaffungsstrategie, Sorgfaltspflichten, Private Label und Zusammenarbeit mit Vanilla Fair
- Kapitel 13: Markt und Preistreiber: den Vanillezyklus lesen, ohne zu ratenFür: Einkauf, Marke, F&E
- Kapitel 14: Rückverfolgbarkeit und Sorgfaltspflichten: EUDR, CSRD, CSDDD, Zwangsarbeit und ZertifizierungenFür: Qualität, Einkauf, Marke
- Kapitel 15: Private Label und OEM: vom Briefing ins RegalFür: Marke, Einkauf, Qualität
- Kapitel 16: Zusammenarbeit mit Vanilla Fair: von der Anfrage zur Folgebestellung (mit Anhängen)Für: Einkauf, F&E, Qualität, Marke
Anhänge Glossar und Quellenverzeichnis
Für wen
Ein Dokument, vier Teams, ein Einkauf
F&E und Formulierung
Ein Format für Ihren Prozess wählen, eine Ausgangsdosierung festlegen, Fold verstehen und wissen, was die Extraktion an der Kennzeichnung ändert.
Beginnen Sie mit
- Kapitel 9 Das richtige Format wählen: ein Entscheidungsbaum nach Anwendung, Phase und Prozess
- Kapitel 10 Dosierung: die Methode hinter dem Formulierungsrechner, mit Ausgangswerten je Anwendung
- Kapitel 11 Extraktion und Fold: Extrakt und Oleoresin herstellen oder kaufen und extrahierte Vanille nutzen
Einkauf
Qualitätsangebote lesen, entlang des Erntekalenders planen und eine Einkaufsstrategie mit datiertem, belegtem Marktkontext wählen.
Beginnen Sie mit
- Kapitel 2 Von der Ranke zur grünen Schote: der Agroforst im Nordosten Madagaskars
- Kapitel 5 Qualitäten entschlüsselt: von Gourmet-Schoten bis zu extrahierten Samen
- Kapitel 13 Markt und Preistreiber: den Vanillezyklus lesen, ohne zu raten
Qualität und Regulatory Affairs
Eine belastbare Spezifikation schreiben, Wareneingänge prüfen, für die EU und die USA kennzeichnen und Sorgfaltspflicht-Fragebögen beantworten.
Beginnen Sie mit
- Kapitel 6 Eine Vanille-Spezifikation schreiben, die hält
- Kapitel 8 Echtheit, Kontaminanten und Lebensmittelsicherheit: was prüfen, wann, gegen welchen Grenzwert
- Kapitel 12 Vanille kennzeichnen in der EU und in den USA: was auf der Packung stehen darf
- Kapitel 14 Rückverfolgbarkeit und Sorgfaltspflichten: EUDR, CSRD, CSDDD, Zwangsarbeit und Zertifizierungen
Marke und Private Label
Die Art und die Angaben wählen, die Ihre Verpackung tragen darf, und ein Vanilleprodukt vom Briefing bis ins Regal bringen.
Beginnen Sie mit
- Kapitel 4 Arten und Ursprünge im Vergleich: warum Madagaskar-Bourbon, und wann eine andere Wahl passt
- Kapitel 12 Vanille kennzeichnen in der EU und in den USA: was auf der Packung stehen darf
- Kapitel 15 Private Label und OEM: vom Briefing ins Regal
Drei Punkte, die Einkäufer oft übersehen
Ein Blick ins Handbuch
Sorgfaltspflichten
Die EU-Entwaldungsverordnung erfasst keine Vanille
Die Verordnung erfasst sieben Rohstoffe (Rinder, Kakao, Kaffee, Ölpalme, Kautschuk, Soja und Holz) und daraus hergestellte Erzeugnisse, ab dem 30. Dezember 2026. Vanille gehört nicht dazu, doch Ihr ESG-Team wird trotzdem Nachweise zu Rückverfolgbarkeit und Zwangsarbeit verlangen.
Arten und Kennzeichnung
In den USA gelten nur zwei Arten als Vanilleschoten
Nach 21 CFR 169.3(a) sind Vanilleschoten die aufbereiteten Schoten von Vanilla planifolia und Vanilla tahitensis. Ein Aroma auf Pompona-Basis kann kein standardisierter US-Vanilleextrakt werden: Die Wahl der Art ist auch eine Entscheidung über die Kennzeichnung.
Versorgungsrisiko
Ein Ursprung dominiert den Handel
2024 meldete Madagaskar 4.442 t Vanilleexporte, gegenüber 592 t für Uganda und 213 t für Indonesien (HS 090510). Diese Konzentration ist der Grund, warum Einkaufsteams eine zweite Option qualifizieren und entlang der Ernte planen.
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Von einem Erzeuger geschrieben
Wer es geschrieben hat
- 2016
- Das Gründungsjahr von Vanilla Fair, Erzeuger und Exporteur von Bourbon-Vanille aus Madagaskar
- Maroantsetra
- Aufbereitung an unseren eigenen Standorten in Madagaskar: dem Aufbereitungskomplex Ambaniala und Anjahamarina
- Frankreich
- Hauptsitz in Frankreich, mit einer europäischen Niederlassung in Rennes
- 50 kg
- Mindestbestellung 50 kg; Paste, Perlen und Kaviar in Gläsern innerhalb dieser Bestellung
- Weltweit
- Export weltweit. Hauptmärkte: Frankreich, Deutschland, USA, Kanada, Japan, Südkorea, Vereinigte Arabische Emirate
Für wen ist das Handbuch?
Für F&E-, Einkaufs-, Qualitäts-, Regulatory- und Marketingteams von Lebensmittel-, Molkerei-, Backwaren-, Süßwaren-, Getränke- und Aromenherstellern, die Vanille kaufen oder kaufen wollen. Kapitel 1 bietet für jede Rolle einen Lesepfad.
Welche Angaben brauchen Sie?
Ihren Namen, Ihr Unternehmen und Ihre geschäftliche E-Mail-Adresse. Position, Unternehmensart und Land sind freiwillig: Sie helfen uns, passende Kapitel und Dokumente vorzuschlagen. Der Download-Link erscheint auf dem Bildschirm und wird Ihnen per E-Mail gesendet.
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Nur wenn Sie das separate Kästchen ankreuzen, das nie vorausgewählt ist. Den Link zum Handbuch erhalten Sie in jedem Fall, und Sie können sich jederzeit von Folge-E-Mails abmelden.
Welche Sprachen gibt es?
Englisch, Französisch und Deutsch, mit demselben Inhalt. Wählen Sie Ihre Ausgabe im Formular; eine weitere können Sie später anfordern.
Enthält es Preise von Vanilla Fair?
Nein. Unser Katalog funktioniert nur auf Angebotsbasis. Kapitel 13 erklärt den Marktzyklus mit datierten, belegten Marktberichten, nie mit einem Preis von Vanilla Fair.
Wie aktuell ist es?
Dies ist die Ausgabe 2026/27. Regulatorische Quellen und Marktquellen wurden im September 2026 abgerufen und tragen jeweils ihr Abrufdatum: Prüfen Sie die entscheidenden Daten vor einer Entscheidung.
Ist es eine Rechts- oder Regulatory-Beratung?
Nein. Die regulatorischen Kapitel fassen die Texte mit ihren Quellen zusammen. Bestätigen Sie eine Kennzeichnung oder eine Compliance-Entscheidung mit Ihrer Regulatory-Beratung.