Vanilleextrakte
Die Vanilleextrakte von Vanilla Fair sind konzentrierte Vanilleextrakte aus Bourbon-Vanilleschoten aus Madagaskar auf Zuckerbasis. Sie werden als Lebensmittelzutat eingesetzt, um Lebensmitteln einen natürlichen Vanillegeschmack zu verleihen. Erhältlich sind sie in 100 g/l, 200 g/l und 400 g/l, mit oder ohne Vanillesamen; sie sind bei +12 °C bis +19 °C 12 bis 24 Monate haltbar.
| Herkunft | Madagaskar |
|---|---|
| Aussehen | Homogene Flüssigkeit, schwarze Farbe |
| Geschmack | Natürliche Vanille |
| Verwendung | Lebensmittelzutat. Produkt zur Verwendung in Lebensmitteln bestimmt |
| Zusammensetzung | Konzentrierter Vanilleextrakt aus Bourbon-Vanilleschoten aus Madagaskar |
|---|---|
| Aussehen | Dunkle, viskose Flüssigkeit mit vollem Vanillearoma |
Verfügbare Konzentrationen*:
- Bourbon-Vanilleextrakt aus Madagaskar auf Zuckerbasis, mit oder ohne Vanillesamen erhältlich: Konzentration 100 g/l
- Bourbon-Vanilleextrakt aus Madagaskar auf Zuckerbasis, mit oder ohne Vanillesamen erhältlich: Konzentration 200 g/l
- Bourbon-Vanilleextrakt aus Madagaskar auf Zuckerbasis, mit oder ohne Vanillesamen erhältlich: Konzentration 400 g/l
- Bio-Bourbon-Vanilleextrakt aus Madagaskar auf Zuckerbasis, mit oder ohne Vanillesamen erhältlich: Konzentration 200 g/l
*Individuelle Konzentrationen sind auf Anfrage erhältlich
| Haltbarkeit | 12 bis 24 Monate bei sachgemäßer Lagerung gemäß den nachstehend beschriebenen Bedingungen |
|---|
KAPAZITÄT:
Begrenzte Mengen verfügbar
| Verfügbarkeit | Ganzjährig |
|---|---|
| Haltbarkeit und Lagerbedingungen | Bei Raumtemperatur (+12 °C bis +19 °C) in der gut verschlossenen Originalverpackung lagern. Starke und wiederholte Temperaturschwankungen vermeiden. Nicht in der Nähe anderer Gewürze lagern |
Verpackung
- Flaschen: 1 l, 2 l und 10 l; Fässer für Großbestellungen, individuelle Verpackungen auf Anfrage
Häufig gestellte Fragen
In welchen Konzentrationen ist der Vanilleextrakt aus Madagaskar erhältlich?
Der Bourbon-Vanilleextrakt aus Madagaskar von Vanilla Fair ist in drei Konzentrationen erhältlich: 100 g/l, 200 g/l und 400 g/l. Alle drei werden auf Zuckerbasis hergestellt und können mit oder ohne Vanillesamen geliefert werden.
Gibt es eine Bio-Variante dieses Vanilleextrakts?
Ja. Das Produktblatt führt einen Bio-Bourbon-Vanilleextrakt aus Madagaskar auf Zuckerbasis, mit oder ohne Vanillesamen erhältlich, in einer Konzentration von 200 g/l.
Woraus wird der Vanilleextrakt hergestellt und wie sieht er aus?
Es handelt sich um einen konzentrierten Vanilleextrakt aus Bourbon-Vanilleschoten aus Madagaskar auf Zuckerbasis. Er ist eine dunkle, viskose Flüssigkeit mit vollem Vanillearoma und natürlichem Vanillegeschmack und ist zur Verwendung in Lebensmitteln bestimmt.
Wie wird der Vanilleextrakt für Großabnehmer verpackt?
Der Vanilleextrakt aus Madagaskar wird in Flaschen zu 1 l, 2 l oder 10 l sowie für Großbestellungen in Fässern abgefüllt. Das Produkt ist ganzjährig erhältlich.
Wie sollte Vanilleextrakt gelagert werden und wie lange ist er haltbar?
Der Extrakt ist 12 bis 24 Monate haltbar, wenn er bei Raumtemperatur zwischen +12 °C und +19 °C in der gut verschlossenen Originalverpackung gelagert wird. Starke und wiederholte Temperaturschwankungen sind zu vermeiden, außerdem sollte er nicht in der Nähe anderer Gewürze gelagert werden.
Zum Vergleich
- Vanille-Oleoresin: Eine weitere konzentrierte Vanilleform aus demselben Industrie-Sortiment, zum Vergleich mit einem Extrakt auf Zuckerbasis mit 100 bis 400 g/l.
- Vanilleextrakte: Die Variante des Extrakts aus dem Gourmet-Sortiment, gedacht für Köche und Konditoreien statt für industrielle Mengen in Flaschen von 1 bis 10 l oder in Fässern.
- Vanillepaste: Ein dickflüssigeres Vanilleformat und eine Alternative für Einkäufer, die einen flüssigen Extrakt mit oder ohne Vanillesamen gegen eine Paste abwägen.
Leitfäden für Einkäufer
- Kennzeichnung natürlicher Vanillearomen: EU- und US-Vorschriften im Vergleich: Erläutert, wie ein Vanilleextrakt auf Etiketten in der EU und in den USA deklariert werden kann.
- Vanille richtig lagern und aufbewahren, um Aroma und Qualität zu erhalten: Praktische Lagerhinweise, die die Empfehlung von +12 °C bis +19 °C im Produktblatt ergänzen.
- Überkritische CO2-Extraktion von Vanille-Oleoresin aus Vanilla planifolia: Optimierung von Ausbeute und Qualität: Hilft Einkäufern zu verstehen, worin sich Extrakte und Oleoresine in ihrer Herstellung unterscheiden.
