Schoten
TK Black
Erhältlich in
- Konventionell
- Bio
- Fair Trade
Mindestbestellung 50 kg
BESCHREIBUNG
TK Black ist eine schwarze Qualität ganzer Vanilleschoten aus Madagaskar (Vanilla planifolia). Sie wird in mit Bast gebundenen Bündeln für Konditorei, Gastronomie und Lebensmittelindustrie angeboten. TK-Black-Schoten haben einen Feuchtigkeitsgehalt von 28 bis 31 %, einen Vanillingehalt von 1,6 bis 2,3 % und sind in den Längen 14–16 cm sowie ab 17 cm erhältlich.
- Botanischer Name:
- Vanilla planifolia
- Herkunft:
- Madagaskar
- Bezeichnung:
- TK Black
- Aussehen:
- Glatt, gleichmäßig und glänzend, feiner und etwas trockener als Gourmet-Schoten. Intensive schwarze Farbe
- Verwendung:
- Konditorei, Gastronomie, Lebensmittelindustrie
- Aufmachung:
- Mit Bast gebundene Vanillebündel
*Erhältlich in konventioneller Qualität, in Bio-Qualität und als Fair Trade
SPEZIFIKATION
- Zusammensetzung:
- 100 % Vanilleschoten
- Feuchtigkeitsgehalt:
- 28 bis 31 %
- Verfügbare Längen:
- 14–16 cm | ab 17 cm
- Vanillingehalt:
- 1,6 bis 2,3 %
- Aromaprofil:
- Cremiger, süßer Geschmack mit Noten von fruchtigem Karamell und einem unverwechselbaren floralen Duft
- Haltbarkeit:
- 12 bis 24 Monate unter den nachstehend beschriebenen Lagerbedingungen
VERPACKUNG UND LAGERUNG
LIEFERFÄHIGKEIT:
- Verfügbarkeit:
- Ganzjährig
- Haltbarkeit und Lagerung:
- Bei Raumtemperatur (+12 °C bis +19 °C) in der Originalverpackung, gut verschlossen sowie vor Luft und Licht geschützt. Starke und wiederholte Temperaturschwankungen vermeiden. Nicht in der Nähe anderer Gewürze lagern
VERPACKUNG:
Mindestbestellung: 50 kg pro Bestellung, alle Formate zusammengerechnet. Die folgenden Größen sind Verpackungsformate.
- Vakuumverpackt zu 250 g, 1 kg, 5 kg, 10 kg
- Lose in gewachsten Kartons
- In Röhrchen mit 2, 5 und 10 Schoten
Unsere Verpackungen können an Ihre Anforderungen angepasst werden
Erhältlich in
- Konventionell
- Bio
- Fair Trade
Mindestbestellung 50 kg
Wichtige Spezifikationen
- Vanillin
- 1,6–2,3 %
- Feuchtigkeit
- 28–31 %
- Länge
- 14–16 cm · 17 cm +
Typische Werte aus dem Produktblatt. Die endgültigen Spezifikationen bestätigen wir mit jedem Angebot.
Weitere Details
Außergewöhnliche Aromen mit unserer schwarzen Vanille
Schwarze Vanille (TK) ist eine geschätzte Qualität von Vanilla planifolia. Sie steht für vollständig ausgereifte, von Hand geerntete Schoten mit satter Farbe und komplexem Geschmacksprofil. Unsere schwarze Vanille stammt aus Vanilla-planifolia-Schoten aus Madagaskar und ist in der Küche für ihre tiefen, aromatischen Eigenschaften bekannt, die jedes Gericht aufwerten.
Im Unterschied zu anderen Vanillesorten zeichnet sich schwarze Vanille durch dunkle, glänzende Schoten und ein intensives, komplexes Aroma aus. Das besondere Klima Madagaskars und die traditionellen Anbaumethoden tragen wesentlich dazu bei, schwarze Vanille höchster Qualität hervorzubringen. Unsere ökologischen und nachhaltigen Verfahren sowie die sorgfältige Ernte und Aufbereitung sorgen für ein Produkt, das sich durch Geschmack und gleichbleibende Qualität auszeichnet.
Warum schwarze Vanille für Ihre professionellen Zubereitungen
Unsere schwarze Vanille wird nach höchsten Standards hergestellt und bietet einen vollen Geschmack sowie vielseitige Einsatzmöglichkeiten. Sie eignet sich ideal für:
- Backwaren: Verleiht Kuchen, Keksen und Feingebäck einen tiefen, lang anhaltenden Geschmack.
- Saucen und Desserts: Verfeinert Saucen, Speiseeis und Cremes mit einem natürlichen, kräftigen Vanillearoma.
- Gourmetrezepte: Bringt das Beste in der gehobenen Küche und in handwerklichen Kreationen zur Geltung.
Entscheiden Sie sich für schwarze Vanille von Vanilla Fair: überlegene Qualität und ein intensives Aroma, das jede kulinarische Kreation aufwertet.
So lagern Sie schwarze Vanille
Um Qualität und Geschmack Ihrer schwarzen Vanille zu erhalten, beachten Sie folgende Lagerhinweise:
- Temperatur: In einer ruhigen Umgebung bei 18 bis 20 °C lagern, um die Frische zu bewahren
- Luftfeuchtigkeit: Eine Luftfeuchtigkeit von 60 bis 65 % einhalten, um Textur und Aroma optimal zu erhalten
- Luftdichte Verpackung: Verschlossene Behälter verwenden, um die Schoten vor Verunreinigungen zu schützen und ihr volles Aroma zu bewahren
- Kein Sonnenlicht: Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen, um Qualitätsverlust zu vermeiden
Bei sachgemäßer Lagerung behalten schwarze Vanilleschoten ihre Qualität bis zu 24 Monate.
Entdecken Sie alle unsere Vanilleschoten für Profis
Entdecken Sie unser vollständiges Vanillesortiment, das auf die Anforderungen von Profis zugeschnitten ist.
- Premium-Vanille: Spitzenqualität für hochwertige Anwendungen
- Bourbon-Vanille: Bekannt für ihr kräftiges, klassisches Aroma
- Vanilla Pompona: Ideal für Konditorei und Gastronomie
- Rote Vanille: Ideal für Infusionen
- Vanillepulver: Ideal für spezielle Anwendungen
- Schnittvanille (Cuts): Ideal für Extraktionen und Infusionen
- Gourmet-Vanille: Hochwertige Schoten für die Küche
- Vanille in Großmengen: Wirtschaftliche Lösungen für große Mengen
Jedes Produkt bietet eigene Merkmale und Geschmacksprofile, abgestimmt auf professionelle Anforderungen.
Kontaktieren Sie unsere Experten, um unser vollständiges Gourmet-Sortiment kennenzulernen.
Im Vergleich
- Bourbon Gourmet: Bourbon Gourmet ist die zweite Gourmet-Qualität ganzer Schoten im Sortiment, während TK Black die feine, glänzende schwarze Schote mit 28 bis 31 % Feuchtigkeitsgehalt ist.
- Red Europe: Red Europe (rote Vanille für Europa) ist eine Industriequalität, die sich für Infusionen und Extraktion eignet, während TK Black eine Gourmet-Qualität mit 1,6 bis 2,3 % Vanillingehalt für Konditorei und Gastronomie ist.
Ratgeber für Einkäufer
- Schwarze Vanille für Profis: Erläutert die Kategorie der schwarzen Vanille, zu der TK Black gehört, und ihre professionellen Einsatzbereiche.
- Qualitäten von Vanilleschoten erklärt: Güteklasse A und B, Gourmet, TK, Rot und Cuts: Ordnet die TK-Qualität zwischen Gourmet-, roten und Schnittqualitäten ein und hilft bei der Wahl der passenden Schote.
- Vanille richtig lagern und aufbewahren, um Aroma und Qualität zu erhalten: Praktische Lagerhinweise, um die Haltbarkeit von 12 bis 24 Monaten bei TK-Black-Schoten zu erreichen.
Ihren Vanillebedarf schätzen
Richtwerte, von unserer Qualitätskontrolle mit Ihrem Angebot bestätigt.
Ihre Schätzung
- Pro Jahr
- 67,6 kgSchätzung
- Pro Charge
- 325 g
- Pro Monat
- 5,63 kg
- Schoten pro Jahr
- ≈ 16.90013.500 bis 22.500
Dosierung 6,5 g/kg 0,65 % m/m Belegt
- Hinweis Die Schotenzahl ist eine Schätzung aus Durchschnittsgewichten. Wir verkaufen nach Gewicht. (Quel est le poids d'une gousse de vanille ? • Norohy, Combien de gousses dans un kilo de vanille et quel rendement, FAQ, Vanilla Products USA)
So wird gerechnet
Jede Zeile zeigt ihre Formel mit Ihren Zahlen, ihren Status und die Kennungen ihrer Quellen (aufgeführt unter „So rechnen wir“).
- Dosierung (Standard)6,5 g/kg (0,65 % m/m)
Dosiertabelle (Grundlage unten) - Veröffentlichter Bereich3 bis 10 g/kg
Dezent bis Intensiv - Pro Charge325 g
6,5 g/kg × 50 kg - Pro Woche1,3 kg
325 g × 4 - Pro Jahr67,6 kg
1,3 kg × 52 - Pro Monat5,63 kg
67,6 kg ÷ 12 - Schoten pro Jahr≈ 16.900 (13.500 bis 22.500)
67,6 kg ÷ 4 g pro Schote (Schoten von 3 bis 5 g) - Vanillepaste (Pastenverhältnis)113 kg pro Jahr
67,6 kg ÷ 0,6 - Vanillepulver (gemahlene Schoten) · Natürliches Vanillepulver (Trockenmasse)52,4 kg pro Jahr
67,6 kg × (1 − 0,295) ÷ (1 − 0,09) - stattdessen Bourbon Gourmet (Vanillinbasis)62,8 kg pro Jahr
67,6 kg × 1,95 ÷ 2,1 - stattdessen Pompona (Vanillinbasis)69,4 kg pro Jahr
67,6 kg × 1,95 ÷ 1,9
Rechenbeispiel
Konditorei & Backwaren, Ganze Gourmet-Schoten (TK Black). Intensität: Standard. Chargen von 50 kg, 4 Chargen pro Woche.
- Hinweis Die Schotenzahl ist eine Schätzung aus Durchschnittsgewichten. Wir verkaufen nach Gewicht.
Der interaktive Rechner benötigt JavaScript. Senden Sie uns Ihre Anwendung, Chargengröße und Häufigkeit: Unser Qualitätsteam rechnet mit Ihnen.
Fragen zu TK Black
TK Black ist die Bezeichnung von Vanilla Fair für eine schwarze Qualität von Vanilla-planifolia-Schoten aus Madagaskar, hergestellt aus vollständig ausgereiften, von Hand geernteten Schoten. Die Schoten sind glatt, gleichmäßig und glänzend und haben eine intensive schwarze Farbe. TK Black wird in Konditorei, Gastronomie und Lebensmittelindustrie eingesetzt.
TK-Black-Vanilleschoten haben einen Feuchtigkeitsgehalt von 28 bis 31 %. Der Vanillingehalt, also der Anteil an Vanillin, der wichtigsten Aromakomponente fermentierter Vanille, liegt bei 1,6 bis 2,3 %. Die Zusammensetzung besteht zu 100 % aus Vanilleschoten.
TK-Black-Schoten sind in zwei Längen erhältlich: 14–16 cm und ab 17 cm. Die Schoten werden in mit Bast gebundenen Bündeln angeboten und vakuumverpackt zu 250 g, 1 kg, 5 kg oder 10 kg, lose in gewachsten Kartons oder in Röhrchen mit 2, 5 und 10 Schoten geliefert.
TK Black Vanille ist 12 bis 24 Monate haltbar, wenn sie bei Raumtemperatur zwischen +12 °C und +19 °C in der Originalverpackung, gut verschlossen sowie vor Luft und Licht geschützt gelagert wird. Starke und wiederholte Temperaturschwankungen sind zu vermeiden. Die Schoten nicht in der Nähe anderer Gewürze lagern.
TK Black Vanille aus Madagaskar hat einen cremigen, süßen Geschmack mit Noten von fruchtigem Karamell und einem floralen Duft. Dieses Profil eignet sich für Backwaren wie Kuchen, Kekse und Feingebäck sowie für Saucen, Speiseeis und Cremes.
Ja, Vanilla Fair führt TK-Black-Vanilleschoten aus Madagaskar als ganzjährig verfügbar. Technische Datenblätter und die Rückverfolgbarkeit vom Anbau bis zur Lieferung sind Teil der Dokumentation, die mit Bestellungen angeboten wird.