Industrie
Vanillesamen
BESCHREIBUNG
Vanilla Fair Seeds sind 100 % natürliche schwarze Vanillesamen (Vanilla planifolia) aus Madagaskar. Sie werden während der Aufbereitung gewonnen und an die Industrie für die Lebensmittelherstellung geliefert. Die feinen, runden und klumpenfreien Samen haben einen Feuchtigkeitsgehalt von 5 %, eine Korngröße von 300 μm und eine tiefschwarze Farbe; die Haltbarkeit beträgt 12 bis 24 Monate.
- Botanischer Name:
- Vanilla planifolia
- Herkunft:
- Madagaskar
- Aussehen:
- Getrocknete natürliche schwarze Vanillesamen. Feine, runde, gleichmäßige, gut getrocknete und klumpenfreie Samen
- Verwendung:
- Lebensmittelherstellung
SPEZIFIKATION
- Zusammensetzung:
- 100 % Vanillesamen
- Feuchtigkeitsgehalt:
- 5 %
- Korngröße:
- 300 μm
- Farbe:
- Tiefschwarz
- Hinweis:
- Vanillesamen, gewonnen während der Aufbereitung der Vanilleschoten
- Haltbarkeit:
- 12 bis 24 Monate unter den nachfolgend beschriebenen Lagerbedingungen
VERPACKUNG UND LAGERUNG
KAPAZITÄT:
- Verfügbarkeit:
- Ganzjährig
- Konservierung und Lagerung:
- Bei Raumtemperatur (+12 °C bis +19 °C) in der gut verschlossenen Originalverpackung, vor Luft und Licht geschützt. Starke und wiederholte Temperaturschwankungen vermeiden. Nicht in der Nähe anderer Gewürze lagern
VERPACKUNG:
Mindestbestellung: 50 kg pro Bestellung, alle Formate zusammengerechnet. Die folgenden Größen sind Verpackungsformate.
Als Schüttware in gewachsten Kartons zu 10 kg, 20 kg oder 25 kg
Wichtige Spezifikationen
- Feuchtigkeit
- 5 %
- Partikelgröße
- 300 µm
Typische Werte aus dem Produktblatt. Die endgültigen Spezifikationen bestätigen wir mit jedem Angebot.
Mehr Details
Im Vergleich
- Spent Seeds: Spent Seeds sind extrahierte Vanillesamen, die nach der Extraktion zurückgewonnen werden. Die Seeds hingegen werden während der Aufbereitung gewonnen und auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 5 % getrocknet.
- Natürliches Vanillepulver: Natürliches Vanillepulver ist ein gemahlenes Pulver für die Industrie, während die Seeds ganze Vanillesamen (100 %) mit einer Korngröße von 300 μm sind.
- Caviar: Caviar gehört zum Gourmet-Sortiment, während die Seeds getrocknete schwarze Samen mit 5 % Feuchtigkeitsgehalt aus dem Industriesortiment sind.
Ratgeber für Einkäufer
- Vanille richtig lagern und konservieren: Aroma und Qualität erhalten: Erläutert die Lagerbedingungen, auf denen die Haltbarkeit der Samen von 12 bis 24 Monaten beruht.
- Extrahierte Vanille für den professionellen Einsatz: Hilft Einkäufern bei der Wahl zwischen natürlichen Samen und Produkten aus extrahierter Vanille.
- Vanille und Speiseeis: von der Schote bis zur Eiskugel: Zeigt, wie Vanillezutaten in einer typischen Anwendung der Lebensmittelherstellung eingesetzt werden.
Ihren Vanillebedarf schätzen
Richtwerte, von unserer Qualitätskontrolle mit Ihrem Angebot bestätigt.
Ihre Schätzung
- Pro Jahr
- 47,3 kgSchätzung
- Pro Charge
- 227 g
- Pro Monat
- 3,94 kg
- Schoten pro Jahr
- ≈
Dosierung 5 g/L 0,5 % m/v Belegt
- Hinweis Dosierungen gelten pro Liter Mix vor dem Gefrieren. Bei 100 % Aufschlag ergibt 1 L Mix etwa 2 L Eis. Mixdichte ≈ 1,1 kg/L. (Overrun Calculations, Ice Cream Technology e-Book)
So wird gerechnet
Jede Zeile zeigt ihre Formel mit Ihren Zahlen, ihren Status und die Kennungen ihrer Quellen (aufgeführt unter „So rechnen wir“).
- Charge in L45,45 L
50 kg ÷ 1,1 kg/L - Dosierung (Standard)5 g/L (0,5 % m/v)
Dosiertabelle (Grundlage unten)Vanilla Fair Caviar sheet: premium ice cream 4-6 g per litre of base. - Veröffentlichter Bereich4 bis 6 g/L
Dezent bis Intensiv - Pro Charge227 g
5 g/L × 45,45 L - Pro Woche909 g
227 g × 4 - Pro Jahr47,3 kg
909 g × 52 - Pro Monat3,94 kg
47,3 kg ÷ 12
Rechenbeispiel
Speiseeis & gefrorene Desserts, Vanillemark / Vanillesamen (Vanillesamen). Intensität: Standard. Chargen von 50 kg, 4 Chargen pro Woche.
| Schritt | Ergebnis | Formel | Status und Quellen |
|---|---|---|---|
| Charge in L | 45,45 L | 50 kg ÷ 1,1 kg/L | Belegt Overrun Calculations, Ice Cream Technology e-Book |
| Dosierung (Standard) | 5 g/L (0,5 % m/v) | Dosiertabelle (Grundlage unten) | Belegt Premium Vanilla Caviar, Vanilla Fair product page |
| Veröffentlichter Bereich | 4 bis 6 g/L | Dezent bis Intensiv | Belegt Premium Vanilla Caviar, Vanilla Fair product page |
| Pro Charge | 227 g | 5 g/L × 45,45 L | Belegt Premium Vanilla Caviar, Vanilla Fair product page |
| Pro Woche | 909 g | 227 g × 4 | Belegt Premium Vanilla Caviar, Vanilla Fair product page |
| Pro Jahr | 47,3 kg | 909 g × 52 | Belegt Premium Vanilla Caviar, Vanilla Fair product page |
| Pro Monat | 3,94 kg | 47,3 kg ÷ 12 | Belegt Premium Vanilla Caviar, Vanilla Fair product page |
- Hinweis Dosierungen gelten pro Liter Mix vor dem Gefrieren. Bei 100 % Aufschlag ergibt 1 L Mix etwa 2 L Eis. Mixdichte ≈ 1,1 kg/L.
Der interaktive Rechner benötigt JavaScript. Senden Sie uns Ihre Anwendung, Chargengröße und Häufigkeit: Unser Qualitätsteam rechnet mit Ihnen.
Fragen zu Vanillesamen
Vanilla Fair Seeds sind eine Industriezutat für die Lebensmittelherstellung. Sie bestehen zu 100 % aus Vanillesamen von Vanilla planifolia aus Madagaskar. Die Samen sind fein, rund, gleichmäßig und tiefschwarz.
Nein. Vanilla Fair Seeds werden für die Lebensmittelherstellung geliefert, nicht als Pflanzgut. Sie werden während der Aufbereitung aus den Vanilleschoten gewonnen und anschließend auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 5 % getrocknet.
Die Samen werden aus Vanilleschoten aus Madagaskar (Vanilla planifolia) gewonnen, während sich die Schoten in der Aufbereitung befinden. Anschließend werden sie auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 5 % getrocknet. So entstehen gut getrocknete, klumpenfreie Samen mit tiefschwarzer Farbe.
Vanilla Fair Seeds haben einen Feuchtigkeitsgehalt von 5 % und eine Korngröße von 300 μm. Die Samen sind fein, rund, gleichmäßig und klumpenfrei.
Vanilla Fair Seeds sind 12 bis 24 Monate haltbar, wenn sie bei Raumtemperatur zwischen +12 °C und +19 °C gelagert werden. Bewahren Sie sie in der gut verschlossenen Originalverpackung auf, vor Luft und Licht geschützt und getrennt von anderen Gewürzen. Starke und wiederholte Temperaturschwankungen sind zu vermeiden.