Vanilleextrakte

Verfügbare Konzentrationen*:

• Bourbon-Vanilleextrakt aus Madagaskar auf Zuckerbasis, erhältlich mit oder ohne Vanillesamen: Konzentration 100 g/l
• Bourbon-Vanilleextrakt aus Madagaskar auf Zuckerbasis, erhältlich mit oder ohne Vanillesamen: Konzentration 200 g/l
• Bourbon-Vanilleextrakt aus Madagaskar auf Zuckerbasis, erhältlich mit oder ohne Vanillesamen: Konzentration 400 g/l
• Bio-Bourbon-Vanilleextrakt aus Madagaskar auf Zuckerbasis, erhältlich mit oder ohne Vanillesamen: Konzentration 200 g/l

*Individuelle Konzentrationen sind auf Anfrage erhältlich

KAPAZITÄT:

Begrenzte Mengen verfügbar

Verpackung

• Flaschen: 1 l, 2 l und 10 l; Fässer für Großbestellungen, individuelle Verpackungen auf Anfrage

Setzen Sie auf Qualität mit unserem Premium-Vanilleextrakt

Unser Vanilleextrakt verbindet Tradition und Innovation in der Vanilleverarbeitung. Er wird ausschließlich aus Bio-Vanilleschoten der Art Vanilla planifolia aus Madagaskar hergestellt und ist in drei Konzentrationen für unterschiedliche Anwendungen erhältlich: einfach (1X), zweifach (2X) und vierfach (4X). Jede Konzentration bildet das vollständige Aromaprofil ab, das Vanille aus Madagaskar weltweit bekannt gemacht hat.

Anders als Imitate, die auf künstlichen Verbindungen beruhen, bewahrt unser Premium-Vanilleextrakt dank eines sorgfältigen Kaltmazerationsverfahrens Hunderte natürlicher Aromamoleküle. Dieses firmeneigene Verfahren stellt sicher, dass jede Charge die feinen und komplexen Aromastoffe behält, die hochwertige Bourbon-Vanille aus Madagaskar auszeichnen.

Erleben Sie das reine, intensive Aroma des Bio-Premium-Vanilleextrakts von Vanilla Fair.

Warum Sie Vanilleextrakt in Ihren professionellen Zubereitungen einsetzen sollten

Profiküchen weltweit wählen unseren Bio-Vanilleextrakt wegen seiner Vielseitigkeit, seines authentischen Geschmacks und seiner präzisen Dosierbarkeit für zahlreiche Anwendungen in Lebensmitteln und Getränken.

Backwaren

• Kuchen und Feingebäck
• Brot und Viennoiserie
• Kekse und Dauergebäck
• Premium-Backmischungen

Getränkeindustrie

• Craft-Limonaden und Premium-Cocktails
• Milchgetränke und Kaffeespezialitäten

Speiseeis & Molkereiprodukte

• Handwerklich hergestelltes Speiseeis
• Joghurtherstellung
• Milchdesserts
• Premium-Milchshakes

Verleihen Sie Ihren Kreationen mit dem Premium-Extrakt von Vanilla Fair ein kräftiges, natürliches Vanillearoma.

Bezug unseres Vanilleextrakts

Wir bieten flexible Bezugsmöglichkeiten für den professionellen Bedarf.

Verfügbare Konzentrationen

• Einfach (1X): Standardstärke für ein ausgewogenes Aroma
• Zweifach (2X): Höhere Konzentration für einen volleren Geschmack
• Vierfach (4X): Maximale Intensität für ein kräftiges Aroma

Verpackungsoptionen

• Profiflaschen für eine einfache Lagerung
• Großgebinde für hohe Abnahmemengen
• Individuelle Verpackungen nach Ihren spezifischen Anforderungen
• Industrieformate für Anwendungen im großen Maßstab

Vereinfachen Sie Ihren Einkauf mit den flexiblen Vanilleextrakt-Lösungen von Vanilla Fair. Fordern Sie ein Angebot für Geschäftskunden an

Dosierung von Vanilleextrakt

Für gleichbleibende Ergebnisse passen Sie die Dosierung an die gewählte Konzentration an.

Einfach (1X)

• Backwaren: 10–12 ml/kg
• Eisgrundmasse: 12–15 ml/l
• Getränke: 8–10 ml/l

Zweifach (2X)

• Dosierungen für 1X halbieren

Vierfach (4X)

• Dosierungen für 1X durch vier teilen

Profi-Tipp: Für eine optimale Aromaentfaltung geben Sie den Extrakt in der letzten Phase des Erhitzens oder Abkühlens zu.

Lagerung von Vanilleextrakt

Um Qualität und Aromastärke unseres Vanilleextrakts zu erhalten, beachten Sie bitte die folgenden Lagerhinweise.

Lagerbedingungen

• Temperatur: Zwischen 15 und 25 °C halten
• Lichtschutz: Vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt lagern
• Behälter: In der fest verschlossenen Originalflasche aufbewahren
• Umgebung: Kühler, dunkler Ort für eine gleichbleibende Qualität

Haltbarkeit

• Ungeöffnet: Bis zu 36 Monate
• Nach dem Öffnen: Möglichst innerhalb von 24 Monaten verbrauchen
• Gleichbleibende Lagerung: Entscheidend für den langfristigen Erhalt des Aromas

Bei richtiger Lagerung bleibt Ihr Vanilleextrakt für alle Anwendungen frisch und aromatisch.

Entdecken Sie alle unsere Vanilleprodukte für Profis

Entdecken Sie unser vollständiges Sortiment an Vanilleprodukten für Profis, das auf sämtliche kulinarischen Anforderungen ausgerichtet ist:

• Vanilleschoten: Ganze Premium-Schoten
• Schnittvanille (Cuts): Vorportioniert und praktisch
• Vanillesamen: Reine Samenzubereitung
• Vanillepulver: Vielseitiges Trockenformat
• Vanillepaste: Gebrauchsfertige Konsistenz
• Vanille-Caviar: Premium-Samenextrakt
• Vanille-Oleoresin: Konzentriertes Aroma für intensive Anwendungen

Kontaktieren Sie unser Expertenteam für eine Beratung zur Auswahl der passenden Vanilleprodukte für Ihre Profiküche.

Häufig gestellte Fragen

In welchen Konzentrationen bietet Vanilla Fair Vanilleextrakt aus Madagaskar an?
Der Bourbon-Vanilleextrakt aus Madagaskar auf Zuckerbasis von Vanilla Fair wird mit 100 g/l, 200 g/l und 400 g/l angeboten, jeweils mit oder ohne Vanillesamen. Zusätzlich gibt es einen Bio-Bourbon-Vanilleextrakt aus Madagaskar auf Zuckerbasis mit 200 g/l, ebenfalls mit oder ohne Vanillesamen.

Wie viel Vanilleextrakt wird pro kg bzw. pro Liter dosiert?
Für einen einfachen Extrakt (1X) empfiehlt das Produktdatenblatt 10–12 ml/kg in Backwaren, 12–15 ml/l in einer Eisgrundmasse und 8–10 ml/l in Getränken. Bei zweifacher Konzentration (2X) werden die Dosierungen für 1X halbiert, bei vierfacher Konzentration (4X) durch vier geteilt. Die beste Aromaentfaltung erzielen Sie, wenn Sie den Extrakt in der letzten Phase des Erhitzens oder Abkühlens zugeben.

Woraus wird der Vanilleextrakt von Vanilla Fair hergestellt?
Es handelt sich um einen konzentrierten Vanilleextrakt aus Bourbon-Vanilleschoten aus Madagaskar (Vanilla planifolia) auf Zuckerbasis. Er ist eine dunkle, viskose Flüssigkeit mit intensivem Vanillearoma und natürlichem Vanillegeschmack und für die Verwendung in Lebensmitteln bestimmt.

Welche Gebindegrößen sind für Vanilleextrakt in größeren Mengen erhältlich?
Der Vanilleextrakt wird in Flaschen zu 1 l, 2 l oder 10 l sowie in Fässern für Großbestellungen geliefert. Der Extrakt ist ganzjährig verfügbar.

Wie sollte Vanilleextrakt gelagert werden und wie lange ist er haltbar?
Der Extrakt von Vanilla Fair ist 12 bis 24 Monate haltbar, wenn er bei Raumtemperatur zwischen +12 °C und +19 °C in der gut verschlossenen Originalverpackung gelagert wird. Starke und wiederholte Temperaturschwankungen sind zu vermeiden, und der Extrakt sollte nicht in der Nähe anderer Gewürze gelagert werden.

Zum Vergleich

• Extrakte (Industrie-Sortiment): Der Extrakt aus dem Industrie-Sortiment, gelistet in der Kategorie Oleoresin, zum Vergleich mit diesem Gourmet-Extrakt auf Zuckerbasis mit 100, 200 oder 400 g/l.
• Oleoresin: Ein konzentriertes Aromaformat für intensive Anwendungen, während dieser Extrakt eine Flüssigkeit auf Zuckerbasis mit 100 bis 400 g/l ist.
• Vanillepaste: Gebrauchsfertige Pastenkonsistenz, während dieser Extrakt eine dunkle, viskose Flüssigkeit ist, die in einfacher Konzentration mit 10–12 ml/kg in Backwaren dosiert wird.

Ratgeber für Einkäufer

• Kennzeichnung natürlicher Vanillearomen: EU- und US-Vorschriften im Vergleich: Erläutert, wie ein Vanilleextrakt in der EU und in den USA auf dem Etikett deklariert werden kann.
• Vanille richtig lagern und konservieren: So bleiben Aroma und Qualität erhalten: Praktische Lagerhinweise, damit der Extrakt sein Aroma über die gesamte Haltbarkeit von 12 bis 24 Monaten behält.
• Vanille und Speiseeis: Von der Schote bis zur Eiskugel: Hilfreich für Eishersteller, die Vanilleextrakt in einer Grundmasse dosieren.