Schoten
Bourbon Gourmet
Erhältlich in
- Konventionell
- Bio
- Fair Trade
Mindestbestellung 50 kg
BESCHREIBUNG
Bourbon Gourmet ist eine Vanille aus Madagaskar aus ungespaltenen, öligen und geschmeidigen Schoten der Art Vanilla planifolia in Schwarz bis Dunkelbraun, ausgewählt für Konditorei, Gastronomie und Lebensmittelindustrie. Die Schoten haben einen Feuchtigkeitsgehalt von 32 bis 35 %, einen Vanillingehalt von 1,6 bis 2,6 % und sind in den Längen 14–16 cm und +17 cm erhältlich.
- Botanischer Name:
- Vanilla planifolia
- Herkunft:
- Madagaskar
- Bezeichnung:
- Gourmet
- Aussehen:
- Ungespaltene, ölige, geschmeidige Schoten, schwarz, dunkelbraun
- Verwendung:
- Konditorei, Gastronomie, Lebensmittelindustrie
- Aufmachung:
- Mit Bast gebundene Vanillebündel
*Erhältlich in konventioneller Qualität, Bio und Fair Trade
SPEZIFIKATION
- Zusammensetzung:
- 100 % Vanilleschoten
- Feuchtigkeitsgehalt:
- 32 bis 35 %
- Verfügbare Längen:
- 14–16 cm | +17 cm
- Vanillingehalt:
- 1,6 bis 2,6 %
- Aromaprofil:
- Intensiver Vanilleduft mit Anklängen von süßer Schokolade und warmen floralen Noten
- Haltbarkeit:
- 12 bis 24 Monate unter den nachstehend beschriebenen Lagerbedingungen
VERPACKUNG UND LAGERUNG
KAPAZITÄT:
- Verfügbarkeit:
- Ganzjährig
- Konservierung und Lagerung:
- Bei Raumtemperatur (+12 °C bis +19 °C) in der ordnungsgemäß verschlossenen Originalverpackung, vor Luft und Licht geschützt. Starke und wiederholte Temperaturschwankungen vermeiden. Nicht in der Nähe anderer Gewürze lagern
VERPACKUNG:
Mindestbestellung: 50 kg pro Bestellung, alle Formate zusammengerechnet. Die folgenden Größen sind Verpackungsformate.
- Vakuumverpackt zu 250 g, 1 kg, 5 kg, 10 kg
- Lose in gewachsten Kartons
- In Röhrchen mit 2, 5 und 10 Schoten
Unsere Verpackungen können an Ihre Anforderungen angepasst werden
Erhältlich in
- Konventionell
- Bio
- Fair Trade
Mindestbestellung 50 kg
Wichtige Spezifikationen
- Vanillin
- 1,6–2,6 %
- Feuchtigkeit
- 32–35 %
- Länge
- 14–16 cm · 17 cm +
Typische Werte aus dem Produktblatt. Die endgültigen Spezifikationen bestätigen wir mit jedem Angebot.
Weitere Details
Bourbon-Gourmet-Vanilleschoten: Reine Exzellenz
Bourbon-Gourmet-Vanille steht für die Spitze der Vanille aus Madagaskar. Die sorgfältig ausgewählten, ungespaltenen Schoten bieten ein außergewöhnliches Aromaprofil, das intensive Vanillenoten mit Schokoladenuntertönen und zarten floralen Akzenten verbindet. Ihre hervorragende Qualität und ihr aromatischer Reichtum machen sie zur Zutat für Spitzenköche weltweit.
Wir beziehen sie über unsere Partnerschaften mit Erzeugern und Kooperativen in Madagaskar; jede Schote wird sorgfältig ausgewählt, um ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu gewährleisten.
Außergewöhnliche Vanille für die Spitzengastronomie
Die anspruchsvollsten Profis der Kulinarik setzen auf unsere Bourbon-Gourmet-Vanille.
Besondere Merkmale:
- Ungespaltene Schoten mit öliger und geschmeidiger Textur
- Intensive Farbe von Schwarz bis Dunkelbraun
- Hoher Vanillingehalt: 1,6 bis 2,6 %
- Optimaler Feuchtigkeitsgehalt: 32 bis 35 %
- Verfügbare Längen: 14–16 cm und +17 cm
Gastronomische Anwendungen:
- Feine Patisserie: Ideal für außergewöhnliche Kreationen
- Spitzengastronomie: Ideal für Signature-Gerichte
- Chocolaterie: Zur Verfeinerung Ihrer Ganaches und Pralinen
- Gefrorene Desserts: Für raffiniertes Speiseeis
- Gourmet-Infusionen: Für komplexe und subtile Aromen
Außergewöhnliche Vanille für einzigartige gastronomische Kreationen.
Optimale Lagerung
So bleibt der volle aromatische Reichtum erhalten:
- Temperatur: Lagerung bei +12 °C bis +19 °C
- Schutz: Vor Luft und Licht geschützt aufbewahren
- Verpackung: In der verschlossenen Originalverpackung aufbewahren
- Haltbarkeit: 12 bis 24 Monate unter optimalen Bedingungen
Bewahren Sie die Qualität Ihrer Vanille mit unseren Lagerhinweisen.
Entdecken Sie unser Gourmet-Sortiment
Entdecken Sie unsere Auswahl außergewöhnlicher Produkte:
- TK Black Pods: Für intensive Aromen.
- Vanillekaviar: Die Essenz der Vanille.
- Gourmet-Paste: Praktisch und authentisch zugleich.
- Vanilleperlen: Gastronomische Innovation.
- Premium-Pulver: Feinheit und Intensität.
- Signature-Pulver: Unsere exklusive Kreation.
Kontaktieren Sie unsere Experten, um unser vollständiges Gourmet-Sortiment kennenzulernen.
Vergleichen mit
- TK Black: Im selben Gourmet-Sortiment als Schote für intensive Aromen geführt, eine Alternative zu den ungespaltenen Schoten der Qualität 'Bourbon Gourmet' mit 1,6 bis 2,6 % Vanillin.
- Paste: Eine Gourmet-Vanillepaste, die wegen ihrer einfachen Handhabung gewählt wird, während Bourbon Gourmet ganze, ungespaltene Schoten mit 32 bis 35 % Feuchtigkeitsgehalt liefert.
- Caviar: Ein weiteres Vanilleformat aus dem Gourmet-Sortiment für Köche, die nicht mit ganzen Schoten von 14–16 cm oder +17 cm arbeiten möchten.
Leitfäden für Einkäufer
- Qualitäten von Vanilleschoten erklärt: Grade A und B, Gourmet, TK, Red und Cuts: Ordnet die Bezeichnung Gourmet von Bourbon Gourmet vor der Bestellung zwischen den übrigen Vanillequalitäten ein.
- Vanille richtig lagern und konservieren, um Aroma und Qualität zu erhalten: Beschreibt die Lagerpraktiken, die ölige, geschmeidige Schoten über ihre Haltbarkeit von 12 bis 24 Monaten schützen.
- Vanilleschoten in Großmengen für Profis: Unterstützt professionelle Einkäufer bei der Planung von Großeinkäufen ganzer Vanilleschoten aus Madagaskar.
Ihren Vanillebedarf schätzen
Richtwerte, von unserer Qualitätskontrolle mit Ihrem Angebot bestätigt.
Ihre Schätzung
- Pro Jahr
- 67,6 kgSchätzung
- Pro Charge
- 325 g
- Pro Monat
- 5,63 kg
- Schoten pro Jahr
- ≈ 16.90013.500 bis 22.500
Dosierung 6,5 g/kg 0,65 % m/m Belegt
- Hinweis Die Schotenzahl ist eine Schätzung aus Durchschnittsgewichten. Wir verkaufen nach Gewicht. (Quel est le poids d'une gousse de vanille ? • Norohy, Combien de gousses dans un kilo de vanille et quel rendement, FAQ, Vanilla Products USA)
So wird gerechnet
Jede Zeile zeigt ihre Formel mit Ihren Zahlen, ihren Status und die Kennungen ihrer Quellen (aufgeführt unter „So rechnen wir“).
- Dosierung (Standard)6,5 g/kg (0,65 % m/m)
Dosiertabelle (Grundlage unten) - Veröffentlichter Bereich3 bis 10 g/kg
Dezent bis Intensiv - Pro Charge325 g
6,5 g/kg × 50 kg - Pro Woche1,3 kg
325 g × 4 - Pro Jahr67,6 kg
1,3 kg × 52 - Pro Monat5,63 kg
67,6 kg ÷ 12 - Schoten pro Jahr≈ 16.900 (13.500 bis 22.500)
67,6 kg ÷ 4 g pro Schote (Schoten von 3 bis 5 g) - Vanillepaste (Pastenverhältnis)113 kg pro Jahr
67,6 kg ÷ 0,6 - Vanillepulver (gemahlene Schoten) · Natürliches Vanillepulver (Trockenmasse)49,4 kg pro Jahr
67,6 kg × (1 − 0,335) ÷ (1 − 0,09) - stattdessen TK Black (Vanillinbasis)72,8 kg pro Jahr
67,6 kg × 2,1 ÷ 1,95 - stattdessen Pompona (Vanillinbasis)74,7 kg pro Jahr
67,6 kg × 2,1 ÷ 1,9
Rechenbeispiel
Konditorei & Backwaren, Ganze Gourmet-Schoten (Bourbon Gourmet). Intensität: Standard. Chargen von 50 kg, 4 Chargen pro Woche.
- Hinweis Die Schotenzahl ist eine Schätzung aus Durchschnittsgewichten. Wir verkaufen nach Gewicht.
Der interaktive Rechner benötigt JavaScript. Senden Sie uns Ihre Anwendung, Chargengröße und Häufigkeit: Unser Qualitätsteam rechnet mit Ihnen.
Fragen zu Bourbon Gourmet
Bourbon Gourmet ist eine Vanille mit der Bezeichnung Gourmet aus Madagaskar, bestehend zu 100 % aus Schoten der Art Vanilla planifolia. Die Schoten sind ungespalten, ölig und geschmeidig und haben eine schwarze bis dunkelbraune Farbe. Ihr Aromaprofil verbindet einen intensiven Vanilleduft mit Anklängen von süßer Schokolade und warmen floralen Noten.
Bourbon-Gourmet-Vanilleschoten haben einen Feuchtigkeitsgehalt von 32 bis 35 %. Ihr Vanillingehalt liegt bei 1,6 bis 2,6 %. Diese beiden Werte erklären die ölige, geschmeidige Textur der Schoten.
Bourbon-Gourmet-Vanilleschoten sind in zwei Längen erhältlich: 14–16 cm und +17 cm. Die Schoten werden in mit Bast gebundenen Bündeln angeboten.
Bourbon-Gourmet-Vanilleschoten werden vakuumverpackt zu 250 g, 1 kg, 5 kg und 10 kg angeboten. Außerdem sind sie lose in gewachsten Kartons oder in Röhrchen mit 2, 5 und 10 Schoten erhältlich. Die Ware ist ganzjährig lieferbar.
Bourbon-Gourmet-Vanille sollte bei Raumtemperatur zwischen +12 °C und +19 °C in der ordnungsgemäß verschlossenen Originalverpackung, vor Luft und Licht geschützt, aufbewahrt werden. Starke und wiederholte Temperaturschwankungen sind zu vermeiden, und die Schoten sollten nicht in der Nähe anderer Gewürze gelagert werden. Unter diesen Bedingungen beträgt die Haltbarkeit 12 bis 24 Monate.
Bourbon-Gourmet-Vanille ist für Konditorei, Gastronomie und Lebensmittelindustrie bestimmt. Zu den typischen Anwendungen dieser Vanille aus Madagaskar zählen feine Patisserie, Signature-Gerichte, Chocolaterie (Ganaches und Pralinen), Speiseeis und Gourmet-Infusionen.