Bourbon Gourmet
Bourbon Gourmet ist eine Vanille aus Madagaskar aus ungespaltenen, öligen und geschmeidigen Schoten der Art Vanilla planifolia in Schwarz bis Dunkelbraun, ausgewählt für Konditorei, Gastronomie und Lebensmittelindustrie. Die Schoten haben einen Feuchtigkeitsgehalt von 32 bis 35 %, einen Vanillingehalt von 1,6 bis 2,6 % und sind in den Längen 14–16 cm und +17 cm erhältlich.
| Botanischer Name | Vanilla planifolia |
|---|---|
| Herkunft | Madagaskar |
| Bezeichnung | Gourmet |
| Aussehen | Ungespaltene, ölige, geschmeidige Schoten, schwarz, dunkelbraun |
| Verwendung | Konditorei, Gastronomie, Lebensmittelindustrie |
| Aufmachung | Mit Bast gebundene Vanillebündel |
*Erhältlich in konventioneller Qualität, Bio und Fair Trade
| Zusammensetzung | 100 % Vanilleschoten |
|---|---|
| Feuchtigkeitsgehalt | 32 bis 35 % |
| Verfügbare Längen | 14–16 cm | +17 cm |
| Vanillingehalt | 1,6 bis 2,6 % |
| Aromaprofil | Intensiver Vanilleduft mit Anklängen von süßer Schokolade und warmen floralen Noten |
| Haltbarkeit | 12 bis 24 Monate unter den nachstehend beschriebenen Lagerbedingungen |
KAPAZITÄT:
| Verfügbarkeit | Ganzjährig |
|---|---|
| Konservierung und Lagerung | Bei Raumtemperatur (+12 °C bis +19 °C) in der ordnungsgemäß verschlossenen Originalverpackung, vor Luft und Licht geschützt. Starke und wiederholte Temperaturschwankungen vermeiden. Nicht in der Nähe anderer Gewürze lagern |
VERPACKUNG:
- Vakuumverpackt zu 250 g, 1 kg, 5 kg, 10 kg
- Lose in gewachsten Kartons
- In Röhrchen mit 2, 5 und 10 Schoten
Unsere Verpackungen können an Ihre Anforderungen angepasst werden
Bourbon-Gourmet-Vanilleschoten: Reine Exzellenz
Bourbon-Gourmet-Vanille steht für die Spitze der Vanille aus Madagaskar. Die sorgfältig ausgewählten, ungespaltenen Schoten bieten ein außergewöhnliches Aromaprofil, das intensive Vanillenoten mit Schokoladenuntertönen und zarten floralen Akzenten verbindet. Ihre hervorragende Qualität und ihr aromatischer Reichtum machen sie zur Zutat für Spitzenköche weltweit.
Wir beziehen sie über unsere Partnerschaften mit Erzeugern und Kooperativen in Madagaskar; jede Schote wird sorgfältig ausgewählt, um ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu gewährleisten.
Außergewöhnliche Vanille für die Spitzengastronomie
Die anspruchsvollsten Profis der Kulinarik setzen auf unsere Bourbon-Gourmet-Vanille.
Besondere Merkmale:
- Ungespaltene Schoten mit öliger und geschmeidiger Textur
- Intensive Farbe von Schwarz bis Dunkelbraun
- Hoher Vanillingehalt: 1,6 bis 2,6 %
- Optimaler Feuchtigkeitsgehalt: 32 bis 35 %
- Verfügbare Längen: 14–16 cm und +17 cm
Gastronomische Anwendungen:
- Feine Patisserie: Ideal für außergewöhnliche Kreationen
- Spitzengastronomie: Ideal für Signature-Gerichte
- Chocolaterie: Zur Verfeinerung Ihrer Ganaches und Pralinen
- Gefrorene Desserts: Für raffiniertes Speiseeis
- Gourmet-Infusionen: Für komplexe und subtile Aromen
Außergewöhnliche Vanille für einzigartige gastronomische Kreationen.
Optimale Lagerung
So bleibt der volle aromatische Reichtum erhalten:
- Temperatur: Lagerung bei +12 °C bis +19 °C
- Schutz: Vor Luft und Licht geschützt aufbewahren
- Verpackung: In der verschlossenen Originalverpackung aufbewahren
- Haltbarkeit: 12 bis 24 Monate unter optimalen Bedingungen
Bewahren Sie die Qualität Ihrer Vanille mit unseren Lagerhinweisen.
Entdecken Sie unser Gourmet-Sortiment
Entdecken Sie unsere Auswahl außergewöhnlicher Produkte:
- TK Black Pods: Für intensive Aromen.
- Vanillekaviar: Die Essenz der Vanille.
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Häufig gestellte Fragen
Was ist Bourbon-Gourmet-Vanille aus Madagaskar?
Bourbon Gourmet ist eine Vanille mit der Bezeichnung Gourmet aus Madagaskar, bestehend zu 100 % aus Schoten der Art Vanilla planifolia. Die Schoten sind ungespalten, ölig und geschmeidig und haben eine schwarze bis dunkelbraune Farbe. Ihr Aromaprofil verbindet einen intensiven Vanilleduft mit Anklängen von süßer Schokolade und warmen floralen Noten.
Welchen Feuchtigkeitsgehalt und Vanillingehalt haben Bourbon-Gourmet-Vanilleschoten?
Bourbon-Gourmet-Vanilleschoten haben einen Feuchtigkeitsgehalt von 32 bis 35 %. Ihr Vanillingehalt liegt bei 1,6 bis 2,6 %. Diese beiden Werte erklären die ölige, geschmeidige Textur der Schoten.
In welchen Längen sind Bourbon-Gourmet-Vanilleschoten erhältlich?
Bourbon-Gourmet-Vanilleschoten sind in zwei Längen erhältlich: 14–16 cm und +17 cm. Die Schoten werden in mit Bast gebundenen Bündeln angeboten.
Wie werden Bourbon-Gourmet-Vanilleschoten für Großabnehmer verpackt?
Bourbon-Gourmet-Vanilleschoten werden vakuumverpackt zu 250 g, 1 kg, 5 kg und 10 kg angeboten. Außerdem sind sie lose in gewachsten Kartons oder in Röhrchen mit 2, 5 und 10 Schoten erhältlich. Die Ware ist ganzjährig lieferbar.
Wie sollte Bourbon-Gourmet-Vanille gelagert werden und wie lange ist sie haltbar?
Bourbon-Gourmet-Vanille sollte bei Raumtemperatur zwischen +12 °C und +19 °C in der ordnungsgemäß verschlossenen Originalverpackung, vor Luft und Licht geschützt, aufbewahrt werden. Starke und wiederholte Temperaturschwankungen sind zu vermeiden, und die Schoten sollten nicht in der Nähe anderer Gewürze gelagert werden. Unter diesen Bedingungen beträgt die Haltbarkeit 12 bis 24 Monate.
Wofür wird Bourbon-Gourmet-Vanille verwendet?
Bourbon-Gourmet-Vanille ist für Konditorei, Gastronomie und Lebensmittelindustrie bestimmt. Zu den typischen Anwendungen dieser Vanille aus Madagaskar zählen feine Patisserie, Signature-Gerichte, Chocolaterie (Ganaches und Pralinen), Speiseeis und Gourmet-Infusionen.
Vergleichen mit
- TK Black: Im selben Gourmet-Sortiment als Schote für intensive Aromen geführt, eine Alternative zu den ungespaltenen Schoten der Qualität 'Bourbon Gourmet' mit 1,6 bis 2,6 % Vanillin.
- Paste: Eine Gourmet-Vanillepaste, die wegen ihrer einfachen Handhabung gewählt wird, während Bourbon Gourmet ganze, ungespaltene Schoten mit 32 bis 35 % Feuchtigkeitsgehalt liefert.
- Caviar: Ein weiteres Vanilleformat aus dem Gourmet-Sortiment für Köche, die nicht mit ganzen Schoten von 14–16 cm oder +17 cm arbeiten möchten.
Leitfäden für Einkäufer
- Qualitäten von Vanilleschoten erklärt: Grade A und B, Gourmet, TK, Red und Cuts: Ordnet die Bezeichnung Gourmet von Bourbon Gourmet vor der Bestellung zwischen den übrigen Vanillequalitäten ein.
- Vanille richtig lagern und konservieren, um Aroma und Qualität zu erhalten: Beschreibt die Lagerpraktiken, die ölige, geschmeidige Schoten über ihre Haltbarkeit von 12 bis 24 Monaten schützen.
- Vanilleschoten in Großmengen für Profis: Unterstützt professionelle Einkäufer bei der Planung von Großeinkäufen ganzer Vanilleschoten aus Madagaskar.
