Schoten

Pompona

Pompona ist eine ganze Vanilleschote der Art Vanilla pompona aus Madagaskar, die Vanilla Fair als große, fleischige, ungespaltene Schoten für Konditorei, Catering, herzhafte Küche und die Lebensmittelindustrie liefert. Die Schoten sind 18 bis 26 cm lang, haben einen Feuchtigkeitsgehalt von 32 bis 36 % und einen Vanillingehalt von 1,6 bis 2,2 %.

Botanischer Name	Vanilla pompona
Herkunft	Madagaskar
Bezeichnung	Pompona
Aussehen	Große, pralle, ungespaltene Schoten mit glänzender, öliger Textur und satter dunkelbrauner bis schwarzer Farbe
Verwendung	Konditorei, Catering, Lebensmittelindustrie

Zusammensetzung	100 % Vanilleschoten
Feuchtigkeitsgehalt	32 bis 36 %
Verfügbare Längen	18 bis 26 cm
Vanillingehalt	1,6 bis 2,2 %
Aromaprofil	Reiches, komplexes Aroma mit floralen, fruchtigen, würzigen, balsamischen, erdigen und cremigen Noten
Haltbarkeit	12 bis 24 Monate unter den nachstehend beschriebenen Lagerbedingungen

LIEFERFÄHIGKEIT:

Verfügbarkeit	Ganzjährig
Konservierung und Lagerung	Bei Raumtemperatur (+12 °C bis +19 °C) in der gut verschlossenen Originalverpackung, vor Luft und Licht geschützt. Starke und wiederholte Temperaturschwankungen vermeiden. Nicht in der Nähe anderer Gewürze lagern

VERPACKUNG:

Vakuumverpackt in 250 g, 1 kg, 5 kg, 10 kg
Lose in gewachsten Kartons
In Röhrchen mit 2, 5 und 10 Schoten

Unsere Verpackungen lassen sich an Ihre Anforderungen anpassen

Pompona-Vanille: ein außergewöhnlicher Aromaschatz

Die Pompona-Vanille zeichnet sich durch ihre fleischigen Schoten und ihr einzigartiges, komplexes Aromaprofil aus. Unsere Pompona-Vanille stammt von einer seltenen Sorte aus Madagaskar und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das florale, fruchtige, würzige, balsamische und cremige Noten vereint. Ihr außergewöhnlicher Vanillingehalt von 1,6 bis 2,2 % macht sie zu einer Premiumzutat für besonders anspruchsvolle gastronomische Kreationen.
Jede Schote stammt von unseren Partnerbauern und Kooperativen in Madagaskar und wird sorgfältig ausgewählt, um eine gleichbleibende Qualität und eine optimale aromatische Fülle zu gewährleisten.

Premium-Vanille für die Gastronomie

Pompona-Vanille wird von Köchen und Handwerksbetrieben wegen ihrer Vielseitigkeit und ihrer außergewöhnlichen aromatischen Fülle geschätzt.
Besondere Merkmale:

Fleischige, ungespaltene Schoten mit seidiger Haptik
Glänzende, ölige Textur
Tiefes Dunkelbraun bis intensives Schwarz
Großzügige Länge: 18 bis 26 cm
Komplexes, feines Aromaprofil

Gastronomische Anwendungen:

Gehobene Gastronomie: ideal für die Signature-Gerichte von Küchenchefs
Konditorei: zur Verfeinerung süßer Kreationen
Herzhafte Gerichte: hervorragend für Saucen und Marinaden
Infusionen: für feine Brühen und Consommés
Kreative Kombinationen: harmoniert sehr gut mit hellem Fleisch, Schalentieren und Fisch

Eine Vanille, die Küchenchefs wegen ihrer Vielseitigkeit in der gehobenen Küche bevorzugen.

Lagerung der Pompona-Vanille

So bleiben alle Aromen Ihrer Pompona-Vanille erhalten:

Temperatur: bei +12 °C bis +19 °C lagern
Schutz: vor Luft und Licht geschützt aufbewahren
Verpackung: in der verschlossenen Originalverpackung lagern
Haltbarkeit: 12 bis 24 Monate unter optimalen Bedingungen

Optimale Lagerbedingungen, damit die volle aromatische Fülle erhalten bleibt.

Entdecken Sie unser Gourmet-Sortiment

Entdecken Sie unsere Auswahl außergewöhnlicher Produkte:

Bourbon-Vanille Gourmet: Madagaskar-Vanille in Spitzenqualität.
TK Black Schoten: für intensive Kreationen.
Vanillekaviar: die Essenz der Vanille.
Vanillepaste Gourmet: praktisch in der Anwendung, authentisch im Geschmack.
Gourmet-Perlen: für einen eleganten Akzent.
Vanillepulver Premium: reine Raffinesse.
Vanillepulver Signature: unsere exklusive Kreation.

Kontaktieren Sie unsere Experten, um unser vollständiges Gourmet-Sortiment kennenzulernen.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Pompona-Vanille aus Madagaskar?
Pompona-Vanille stammt von der Art Vanilla pompona, wird in Madagaskar angebaut und von Vanilla Fair über Partnerbauern und Kooperativen bezogen. Die Schoten sind groß, prall und ungespalten, mit glänzender, öliger Textur und dunkelbrauner bis schwarzer Farbe. Die Zusammensetzung lautet 100 % Vanilleschoten.

Wie schmeckt Pompona-Vanille?
Pompona-Vanille hat ein reiches, komplexes Aroma mit floralen, fruchtigen, würzigen, balsamischen, erdigen und cremigen Noten. Der Vanillingehalt der Pompona-Schoten von Vanilla Fair liegt bei 1,6 bis 2,2 %.

Welchen Feuchtigkeitsgehalt und welche Längen gibt es bei Pompona-Vanilleschoten?
Die Pompona-Schoten von Vanilla Fair haben einen Feuchtigkeitsgehalt von 32 bis 36 %. Sie sind ganzjährig in Längen von 18 bis 26 cm erhältlich.

Wie werden Pompona-Vanilleschoten für gewerbliche Abnehmer verpackt?
Pompona-Schoten sind vakuumverpackt in 250 g, 1 kg, 5 kg und 10 kg erhältlich. Außerdem werden sie lose in gewachsten Kartons oder in Röhrchen mit 2, 5 und 10 Schoten geliefert.

Wie sollten Pompona-Vanilleschoten gelagert werden und wie lange sind sie haltbar?
Lagern Sie Pompona-Schoten bei Raumtemperatur zwischen +12 °C und +19 °C in der gut verschlossenen Originalverpackung, vor Luft und Licht geschützt. Vermeiden Sie starke und wiederholte Temperaturschwankungen und lagern Sie die Schoten nicht in der Nähe anderer Gewürze. Unter diesen Bedingungen beträgt die Haltbarkeit 12 bis 24 Monate.

Lässt sich Pompona-Vanille auch in herzhaften Gerichten verwenden?
Ja. Neben Konditorei, Catering und Lebensmittelindustrie wird Pompona-Vanille in Saucen, Marinaden, Brühen und Consommés verwendet. Sie passt zu hellem Fleisch, Schalentieren und Fisch.

Im Vergleich

Bourbon Gourmet: eine weitere ganze Gourmet-Schote aus Madagaskar im selben Sortiment; Pompona hebt sich davon als Art Vanilla pompona mit fleischigen, ungespaltenen Schoten von 18 bis 26 cm ab.
TK Black: eine Gourmet-Schote für intensive Kreationen, abzuwägen gegenüber dem floralen, fruchtigen und balsamischen Profil der Pompona mit 1,6 bis 2,2 % Vanillin.