Vanille Épuisée
Graines épuisées
DESCRIPTION
Les graines épuisées Vanilla Fair sont des graines de Vanilla planifolia de Madagascar (100 % graines de vanille) récupérées après extraction, utilisées comme marquant visuel naturel dans les crèmes pâtissières, les glaces et les préparations laitières. Elles présentent une granulométrie de 300 μm, une teneur en humidité résiduelle de 5 % et une conservation de 12 à 24 mois.
- Nom botanique :
- Vanilla planifolia
- Origine :
- Madagascar
- Aspect :
- graines fines, rondes, uniformes, bien séchés avec fibrine
- Goût :
- aucun
- Utilisation :
- additif alimentaire. Produit destiné à un usage alimentaire
SPÉCIFICATION
- Composition :
- 100% graines de vanille
- Granulométrie :
- 300 μm
- Teneur en humidité résiduelle :
- 5%
- Couleur :
- Noir intense avec fibres
- Remarque :
- Process de récupération des grains de vanille après extraction et séchage manuel
- Durée de conservation :
- 12 à 24 mois dans les conditions de stockage décrites ci-dessous
EMBALLAGE ET STOCKAGE
CAPACITÉ :
- Disponibilité :
- Toute l’année
- Conservation – Stockage :
- Température ambiante (+12 °C à + 19 °C) dans son emballage d’origine, correctement fermé, à l’abri de l’air et de la lumière. Évitez les fortes chaleurs et les chocs thermiques répétés. Ne pas conserver avec d’autres épices
CONDITIONNEMENT AU CHOIX :
Commande minimale : 50 kg par commande, tous formats confondus. Les tailles ci-dessous sont des formats de conditionnement.
- En sachets thermo-scellés de 10kg, 20 kg ou 25 kg
Caractéristiques clés
- Humidité
- 5 %
- Granulométrie
- 300 µm
Valeurs typiques issues de la fiche produit. Les spécifications définitives sont confirmées avec chaque devis.
PLUS DE DETAILS
L’atout visuel authentique de Madagascar
Les graines de vanille épuisées incarnent l’authenticité visuelle de la vraie vanille tout en servant de marquant alimentaire naturel. Issues des gousses de Vanilla planifolia de Madagascar après extraction, elles conservent leur aspect caractéristique intact. Leurs petits points noirs distinctifs apportent naturellement ce cachet artisanal recherché dans vos créations en tant que marqueur visuel.
Notre maîtrise dans la sélection et le traitement des gousses biologiques de Madagascar assure des graines épuisées de la plus haute qualité. Chaque lot est soigneusement préparé pour garantir une couleur et une homogénéité parfaites, offrant un produit stratégique aux professionnels exigeants.
Optez pour des graines de vanille épuisées de Madagascar, symboles d’authenticité visuelle et marquant alimentaire naturel.
L’indispensable des préparations professionnelles
Dans un contexte professionnel, les graines de vanille épuisées se distinguent par leur double fonction : marquant alimentaire naturel et signature visuelle authentique. Elles apportent la signature visuelle que vos clients recherchent ; l’arôme vanille, et toute mention « vanille naturelle », proviennent de l’aromatisation vanille de votre recette. Une petite quantité suffit pour un résultat optimal, assurant ainsi une rentabilité maximale.
Applications des graines épuisées :
- Crèmes pâtissières : Aspect traditionnel et labellisation naturelle
- Glaces artisanales : Signature visuelle et conformité réglementaire
- Préparations laitières : Marquage visuel naturel
Intégrez les graines épuisées Vanilla Fair pour des créations conformes et visuellement irréprochables.
Comment commander
Notre service est pensé pour répondre aux besoins des professionnels :
- Conditionnements de 50g à 5kg
- Documentation complète pour les formalités d’export et la traçabilité
- Accompagnement personnalisé tout au long du processus
Simplifiez votre approvisionnement avec Vanilla Fair. Demander un devis.
Guide d’utilisation
Nos recommandations pour un résultat optimal :
Dosages recommandés pour marquage alimentaire :
- Crèmes et préparations liquides : 1-2g/L
- Pâtisseries : 2-3g/kg
- Glaces : 2-4g/L
Conservation :
- Température idéale : 15-25°C
- Stockage à l’abri de la lumière et de l’humidité
- Durée de conservation optimale : 24 mois dans le contenant d’origine
Suivez ces consignes pour maintenir l’aspect optimal des graines et leur fonction de marquant.
Notre gamme complète
Découvrez nos autres produits de vanille pour professionnels :
- Gousses de vanille : Pour les infusions traditionnelles
- Extraits de vanille : Pour un arôme intense et pur
- Poudre de Vanille : Pour les applications sèches
- Pâte de vanille : Pour un dosage précis
- Oléorésine de Vanille : Pour un goût puissant
- Graines de Vanille Premium : Pour les applications haut de gamme
Contactez nos experts pour découvrir notre gamme complète de produits de qualité.
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Notre équipe est à votre disposition pour vous conseiller sur l’utilisation de nos graines épuisées comme marquant alimentaire naturel et vous établir un devis personnalisé. Nous vous recontactons dans les meilleurs délais.
Comparer avec
- Poudre Épuisée : Une forme broyée de vanille épuisée, alors que les graines épuisées sont des graines entières de 300 μm.
- Graines Naturelles : Des graines non issues de l’extraction, alors que les graines épuisées sont récupérées après extraction et sans goût.
Guides pour les acheteurs
- Vanille épuisée pour les professionnels : Présente la vanille épuisée et ses usages professionnels.
- Poudre de vanille épuisée : Le marquant alimentaire stratégique pour l’industrie : Détaille la fonction de marquant visuel commune aux graines et à la poudre épuisées.
- Arôme naturel de vanille : règles d’étiquetage UE et États-Unis comparées : Précise les règles d’étiquetage de l’aromatisation vanille associée aux graines épuisées.
Estimez vos besoins en vanille
Fourchette indicative, confirmée par notre contrôle qualité avec votre devis.
Votre estimation
- Par an
- 28,4 kgEstimation
- Par lot
- 136 g
- Par mois
- 2,36 kg
- Gousses par an
- ≈
Dose 3 g/L 0,3 % m/v Sourcée
- Remarque Les doses sont par litre de mix avant turbinage. À 100 % de foisonnement, 1 L de mix donne environ 2 L de glace. Densité du mix ≈ 1,1 kg/L. (Overrun Calculations, Ice Cream Technology e-Book)
- Remarque La vanille épuisée est un marquant visuel au goût léger. Ajoutez une dose aromatique pour le goût vanille. (Spent Vanilla Powder, Vanilla Fair product page, Exhausted Vanilla Seeds, Vanilla Fair product page, Utiliser la poudre de vanille • Norohy)
Comment c'est calculé
Chaque ligne indique sa formule avec vos chiffres, son statut et les identifiants de ses sources (listées sous « Notre méthode de calcul »).
- Lot en L45,45 L
50 kg ÷ 1,1 kg/L - Dose (Standard)3 g/L (0,3 % m/v)
Table de dosage (base ci-dessous)Vanilla Fair Spent Seeds sheet: ice creams 2-4 g/L (visual marker). - Plage publiée2 à 4 g/L
Légère à Intense - Par lot136 g
3 g/L × 45,45 L - Par semaine545 g
136 g × 4 - Par an28,4 kg
545 g × 52 - Par mois2,36 kg
28,4 kg ÷ 12
Exemple chiffré
Glaces et desserts glacés, Grains épuisés (marquant visuel) (Graines épuisées). Intensité : Standard. Lots de 50 kg, 4 lots par semaine.
| Étape | Résultat | Formule | Statut et sources |
|---|---|---|---|
| Lot en L | 45,45 L | 50 kg ÷ 1,1 kg/L | Sourcée Overrun Calculations, Ice Cream Technology e-Book |
| Dose (Standard) | 3 g/L (0,3 % m/v) | Table de dosage (base ci-dessous) | Sourcée Exhausted Vanilla Seeds, Vanilla Fair product page |
| Plage publiée | 2 à 4 g/L | Légère à Intense | Sourcée Exhausted Vanilla Seeds, Vanilla Fair product page |
| Par lot | 136 g | 3 g/L × 45,45 L | Sourcée Exhausted Vanilla Seeds, Vanilla Fair product page |
| Par semaine | 545 g | 136 g × 4 | Sourcée Exhausted Vanilla Seeds, Vanilla Fair product page |
| Par an | 28,4 kg | 545 g × 52 | Sourcée Exhausted Vanilla Seeds, Vanilla Fair product page |
| Par mois | 2,36 kg | 28,4 kg ÷ 12 | Sourcée Exhausted Vanilla Seeds, Vanilla Fair product page |
- Remarque Les doses sont par litre de mix avant turbinage. À 100 % de foisonnement, 1 L de mix donne environ 2 L de glace. Densité du mix ≈ 1,1 kg/L.
- Remarque La vanille épuisée est un marquant visuel au goût léger. Ajoutez une dose aromatique pour le goût vanille.
Le simulateur interactif nécessite JavaScript. Envoyez-nous votre application, la taille de vos lots et leur fréquence : notre équipe qualité fait le calcul avec vous.
Questions sur Graines épuisées
Les graines de vanille épuisées sont des graines de Vanilla planifolia de Madagascar récupérées après l’extraction des composés aromatiques, puis séchées manuellement. Les graines épuisées Vanilla Fair sont composées à 100 % de graines de vanille, fines, rondes et uniformes, d’un noir intense avec fibres.
Non, la fiche technique des graines épuisées indique un goût « aucun ». Elles apportent la signature visuelle de la vanille, les petits points noirs, tandis que l’arôme vanille et toute mention « vanille naturelle » proviennent de l’aromatisation vanille de votre recette.
Vanilla Fair recommande 1 à 2 g/L pour les crèmes et préparations liquides, 2 à 3 g/kg pour les pâtisseries et 2 à 4 g/L pour les glaces. Une petite quantité suffit pour obtenir un marquage visuel régulier.
Les graines épuisées Vanilla Fair présentent une granulométrie de 300 μm et une teneur en humidité résiduelle de 5 %. Cette finesse et ce séchage assurent un aspect homogène des points noirs dans les préparations.
Conservez-les à température ambiante (+12 °C à +19 °C) dans leur emballage d’origine correctement fermé, à l’abri de l’air et de la lumière. Évitez les fortes chaleurs et les chocs thermiques répétés et ne les stockez pas avec d’autres épices. Dans ces conditions, la durée de conservation est de 12 à 24 mois.
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Vanille épuisée : poudres et graines
Vue d'ensemble du thèmeVanilles épuisées pour l'industrie