Oléorésine
Oléorésine
DESCRIPTION
L’oléorésine de vanille Vanilla Fair est un extrait liquide foncé, visqueux et soluble dans les huiles, obtenu à partir de gousses de vanille Bourbon de Madagascar (Vanilla planifolia), destinée aux arômes, parfums et cosmétiques. Proposée en concentrations 20x, 30x et 40x, elle se dose entre 0,02 % et 0,1 %, et 1 g équivaut à environ 30 g de gousses.
- Nom du produit :
- Oléorésine de Vanille
- Origine :
- Madagascar
- Description :
- Notre oléorésine de vanille est fabriquée à partir des meilleures gousses de vanille Bourbon de Madagascar. Cet extrait hautement concentré offre une saveur intense et naturelle, parfaite pour les applications industrielles telles que les arômes, les parfums, et les cosmétiques
- Utilisation :
- Idéale pour ajouter une saveur riche de vanille aux produits alimentaires transformés, parfums, et autres applications industrielles
SPÉCIFICATIONS
- Composition :
- Extrait concentré de gousses de vanille Bourbon de Madagascar
- Apparence :
- Liquide foncé, visqueux, avec un arôme de vanille riche et intense
Concentrations Disponibles* :
- Concentration 20x : Saveur riche pour les applications générales
- Concentration 30x : Intensité accrue pour un arôme plus prononcé
- Concentration 40x : Maximum de concentration pour les besoins spécifiques
*Options de concentration personnalisées disponibles sur demande
- Solubilité :
- Soluble dans les huiles, parfait pour les applications industrielles
- Durée de conservation :
- 12 à 24 mois dans des conditions de stockage appropriées
EMBALLAGE ET STOCKAGE
CAPACITÉ :
QUANTITÉ LIMITÉE DISPONIBLE
- Disponibilité :
- Toute l’année
- Conservation – Stockage :
- Température ambiante (+12 °C à + 19 °C) dans son emballage d’origine, correctement fermé, à l’abri de l’air et de la lumière. Évitez les fortes chaleurs et les chocs thermiques répétés. Ne pas conserver avec d’autres épices
CONDITIONNEMENT AU CHOIX :
Commande minimale : 50 kg par commande, tous formats confondus. Les tailles ci-dessous sont des formats de conditionnement.
Options d’emballage :
- Bouteilles : Disponibles en formats de 1L, 2L, et 10L
- Fûts : Pour les commandes en vrac, options d’emballage personnalisées disponibles sur demande
Caractéristiques clés
- Concentration
- 20x · 30x · 40x
Valeurs typiques issues de la fiche produit. Les spécifications définitives sont confirmées avec chaque devis.
Plus de details
Découvrez notre oléorésine de vanille
L’oléorésine de vanille est la forme la plus concentrée des composants naturels de la vanille, offrant une intensité aromatique exceptionnelle. Grâce à un processus d’extraction avancé utilisant des gousses de Vanilla planifolia de Madagascar, nous obtenons un concentré aromatique pur et naturel. Ce procédé préserve les nombreux composés aromatiques distinctifs de la vanille bourbon, donnant à notre oléorésine un profil gustatif riche et authentique.
Contrairement aux extraits et arômes classiques, l’oléorésine de vanille offre une concentration supérieure en principes actifs, ce qui en fait un choix idéal pour les applications industrielles nécessitant un impact aromatique puissant.
Découvrez la pureté et l’intensité de notre oléorésine de vanille pour des préparations de qualité professionnelle.
L’oléorésine de vanille : un produit adapté aux professionnels
Une alternative aux gousses de vanille
L’oléorésine de vanille présente un ratio de concentration pratique pour les professionnels. En moyenne, 1g d’oléorésine équivaut à environ 30g de gousses de vanille, offrant une alternative économique et concentrée pour les applications de grande échelle.
Un produit polyvalent
Les applications principales de l’oléorésine de vanille dans le secteur professionnel comprennent :
- Produits laitiers : Ajoute une profondeur aromatique dans les crèmes glacées, yaourts et boissons laitières
- Boulangerie-pâtisserie : Parfaite pour les gâteaux, biscuits et viennoiseries
- Confiserie : Idéale pour les confiseries, bonbons et chocolats
- Boissons : Parfait pour les boissons premium, cocktails et boissons nutritionnelles
Un produit économique
Grâce à sa haute concentration, l’oléorésine de vanille permet une optimisation des coûts de production tout en maintenant un profil aromatique riche et authentique.
Un dosage simple
Voici des dosages indicatifs pour l’utilisation de notre oléorésine de vanille :
- Crèmes glacées : 0,05-0,1%
- Pâtisserie : 0,03-0,08%
- Boissons : 0,02-0,05%
Ces dosages assurent une utilisation précise et un arôme constant dans chaque production.
Une conservation standard
Pour préserver toutes les qualités de l’oléorésine de vanille, suivez ces recommandations de conservation :
- Température : Stockage entre 15-20°C
- Lumière : À l’abri de la lumière directe
- Container hermétique : Conserver dans le flacon d’origine scellé
- Durée de conservation : Jusqu’à 24 mois dans des conditions idéales
Suivez ces instructions pour garantir la qualité et la durabilité de votre oléorésine de vanille.
Découvrez tous nos produits pour les professionnels
Explorez notre gamme complète de produits de vanille pour professionnels :
- Gousses de Vanille : Gousses entières pour une infusion classique
- Grains de Vanille : Grains naturels pour un visuel authentique
- Vanille en Poudre : Poudre fine pour des applications sèches
- Caviar de Vanille : Grains concentrés pour une saveur intense
- Extrait de Vanille : Extrait liquide pour des utilisations variées
- Pâte de Vanille : Pâte pratique pour une utilisation précise
N’hésitez pas à contacter notre équipe commerciale pour des conseils personnalisés ou pour en savoir plus sur notre gamme de produits.
Notre équipe se tient prête à répondre à vos questions et à vous accompagner dans vos projets. Nous vous répondrons dans les plus brefs délais.
Comparer avec
- Extraits : Les extraits sont des extraits liquides pour des utilisations variées, alors que l’oléorésine est un concentré soluble dans les huiles, en 20x, 30x ou 40x, dosé entre 0,02 % et 0,1 %.
- Poudre Naturelle : La poudre naturelle sert aux applications sèches, tandis que l’oléorésine est un liquide visqueux dont 1 g équivaut à environ 30 g de gousses.
Guides pour les acheteurs
- Extraction de l’oléorésine de vanille à l’aide de CO2 supercritique à partir de Vanilla Planifolia : Optimisation du rendement et de la qualité : Détaille l’effet du procédé d’extraction sur le rendement et la qualité aromatique de l’oléorésine.
- Arôme naturel de vanille : règles d’étiquetage UE et États-Unis comparées : Aide à étiqueter correctement un produit aromatisé à l’oléorésine de vanille.
- Comment stocker et préserver la vanille pour maintenir son arôme et sa qualité : Rappelle les bonnes pratiques de stockage pour préserver l’intensité aromatique.
Estimez vos besoins en vanille
Fourchette indicative, confirmée par notre contrôle qualité avec votre devis.
Votre estimation
- Par an
- 7,85 kgEstimation
- Par lot
- 37,7 g
- Par mois
- 654 g
- Gousses par an
- ≈
Dose 0,83 g/L 0,083 % m/v · 830 mg/L Sourcée
- Attention Notre oléorésine est liposoluble et convient aux formulations grasses. Dans une boisson aqueuse, elle demande une étape de dispersion (par exemple une émulsion) à valider dans votre procédé. (Vanilla Oleoresin, Vanilla Fair product page)
- Remarque Les doses sont par litre de mix avant turbinage. À 100 % de foisonnement, 1 L de mix donne environ 2 L de glace. Densité du mix ≈ 1,1 kg/L. (Overrun Calculations, Ice Cream Technology e-Book)
- Remarque Nos dosages d'oléorésine sont publiés pour la gamme, pas par concentration (20x, 30x, 40x). La fiche ne donne pas de dose par concentration : validez la dose pour la concentration utilisée dans votre propre produit. (Vanilla Oleoresin, Vanilla Fair product page)
Comment c'est calculé
Chaque ligne indique sa formule avec vos chiffres, son statut et les identifiants de ses sources (listées sous « Notre méthode de calcul »).
- Lot en L45,45 L
50 kg ÷ 1,1 kg/L - Dose (Standard)0,83 g/L (0,083 % m/v · 830 mg/L)
Table de dosage (base ci-dessous) - Plage publiée0,55 à 1,1 g/L
Légère à Intense - mg/L830
0,83 g/L × 1000 - Par lot37,7 g
0,83 g/L × 45,45 L - Par semaine151 g
37,7 g × 4 - Par an7,85 kg
151 g × 52 - Par mois654 g
7,85 kg ÷ 12
Exemple chiffré
Glaces et desserts glacés, Oléorésine 20x / 30x / 40x (Oléorésine). Intensité : Standard. Lots de 50 kg, 4 lots par semaine.
- Attention Notre oléorésine est liposoluble et convient aux formulations grasses. Dans une boisson aqueuse, elle demande une étape de dispersion (par exemple une émulsion) à valider dans votre procédé.
- Remarque Les doses sont par litre de mix avant turbinage. À 100 % de foisonnement, 1 L de mix donne environ 2 L de glace. Densité du mix ≈ 1,1 kg/L.
- Remarque Nos dosages d'oléorésine sont publiés pour la gamme, pas par concentration (20x, 30x, 40x). La fiche ne donne pas de dose par concentration : validez la dose pour la concentration utilisée dans votre propre produit.
Le simulateur interactif nécessite JavaScript. Envoyez-nous votre application, la taille de vos lots et leur fréquence : notre équipe qualité fait le calcul avec vous.
Questions sur Oléorésine
L’oléorésine de vanille est la forme la plus concentrée des composants naturels de la vanille, obtenue par extraction de gousses de Vanilla planifolia de Madagascar. Il s’agit d’un liquide foncé et visqueux, soluble dans les huiles, qui conserve le profil aromatique de la vanille Bourbon. Vanilla Fair la destine aux arômes, parfums, cosmétiques et produits alimentaires transformés.
En moyenne, 1 g d’oléorésine de vanille équivaut à environ 30 g de gousses de vanille. Ce ratio en fait une alternative concentrée aux gousses pour les productions à grande échelle, avec une optimisation des coûts de production.
La concentration 20x apporte une saveur riche pour les applications générales, la 30x une intensité accrue pour un arôme plus prononcé. La 40x correspond au maximum de concentration, pour des besoins spécifiques. Les trois concentrations sont disponibles toute l’année.
Vanilla Fair indique des dosages de 0,05 à 0,1 % pour les crèmes glacées, de 0,03 à 0,08 % pour la pâtisserie et de 0,02 à 0,05 % pour les boissons. Ces dosages indicatifs assurent un arôme constant d’une production à l’autre.
L’oléorésine se conserve 12 à 24 mois à température ambiante (+12 °C à +19 °C), dans son emballage d’origine correctement fermé, à l’abri de l’air et de la lumière. Évitez les fortes chaleurs et les chocs thermiques répétés, et ne la stockez pas avec d’autres épices.
L’oléorésine de vanille est proposée en bouteilles de 1 L, 2 L et 10 L, ainsi qu’en fûts pour les commandes en vrac. Des emballages personnalisés sont disponibles sur demande, et les fiches techniques et certificats de qualité accompagnent la commande.
Dans ce thème
Extraits et oléorésine de vanille
Vue d'ensemble du thèmeOléorésine et extraits de vanille