Industrie
Perles
DESCRIPTION
Les Perles de Vanille sont des perles noires uniformes issues de gousses fendues de vanille Bourbon de Madagascar, destinées à la boulangerie industrielle, aux crèmes glacées, yaourts, chocolats et desserts prêts à l’emploi. Elles se conservent 12 à 24 mois entre +12 °C et +19 °C et sont proposées en pots de 100 g à 1 kg ou en vrac.
- Nom du produit :
- Perles de Vanille
- Origine :
- Madagascar
- Description :
- Nos perles de vanille sont fabriquées à partir de gousses fendues de vanille Bourbon de Madagascar. Ces petites perles concentrées offrent une saveur intense et naturelle, idéale pour les applications culinaires haut de gamme et les créations gourmandes
- Utilisation :
- Parfaites pour ajouter une touche de saveur vanillée concentrée à vos desserts, pâtisseries, et plats gastronomiques
SPÉCIFICATION
- Composition :
- Collectées à partir de gousses de vanille fendues de haute qualité
- Apparence :
- Perles uniformes de couleur noire avec une texture lisse
- Profil aromatique :
- Saveur intense de vanille avec une douceur équilibrée
- Durée de conservation :
- 12 à 24 mois lorsqu’elles sont stockées correctement
EMBALLAGE ET STOCKAGE
CAPACITÉ :
QUANTITÉ LIMITÉE DISPONIBLE
- Disponibilité :
- Toute l’année
- Conservation – Stockage :
- Température ambiante (+12 °C à + 19 °C) dans son emballage d’origine, correctement fermé, à l’abri de l’air et de la lumière. Évitez les fortes chaleurs et les chocs thermiques répétés. Ne pas conserver avec d’autres épices
CONDITIONNEMENT AU CHOIX :
Commande minimale : 50 kg par commande, tous formats confondus. Les tailles ci-dessous sont des formats de conditionnement.
- Pots : Disponibles en formats de 100g, 250g, 500g et 1kg
- Vrac : Options d’emballage personnalisées disponibles pour les commandes en grande quantité, adaptées aux besoins industriels
PLUS DE DÉTAILS
Perles de Vanille : Solution Aromatique Premium pour l’Industrie
Les perles de vanille représentent une solution innovante pour la production alimentaire industrielle, offrant un arôme de vanille concentré dans un format uniforme et pratique. Élaborées à partir de gousses de vanille premium de Madagascar, ces perles garantissent une intensité aromatique constante et une facilité d’utilisation exceptionnelle dans les processus de fabrication à grande échelle.
Nos perles de vanille de qualité industrielle sont spécifiquement conçues pour répondre aux exigences strictes des fabricants alimentaires, assurant une distribution aromatique fiable et une intégration optimale aux processus.
Applications Industrielles Avancées
Nos perles de vanille sont développées pour une intégration parfaite dans diverses applications industrielles.
Applications Industrielles Principales :
- Boulangerie Industrielle : Dispersion parfaite dans les pâtes et préparations
- Industrie Laitière : Idéal pour la production de crèmes glacées et yaourts
- Production de Confiserie : Excellent pour la fabrication de chocolats et bonbons
- Industrie des Boissons : Adapté à la standardisation des arômes
- Desserts Prêts à l’Emploi : Libération constante des arômes dans les produits finis
Avantages Techniques :
- Taille Uniforme : Assure une distribution aromatique homogène
- Haute Stabilité : Maintient son intégrité pendant la transformation
- Compatible aux Process : Résiste aux conditions de transformation industrielle
- Constance Qualitative : Uniformité garantie entre les lots
Conçues pour une performance optimale dans la transformation alimentaire industrielle.
Spécifications de Stockage et Manipulation
Pour une performance optimale en applications industrielles :
- Température de Stockage : 12-19°C
- Contrôle d’Humidité : Stocker dans un environnement à humidité contrôlée
- Intégrité du Conditionnement : Conserver dans les contenants d’origine scellés
- Durée de Conservation : 12-24 mois dans des conditions appropriées
Maintenir l’intégrité du produit avec des protocoles de stockage adaptés.
Découvrez Notre Gamme Industrielle
Explorez notre gamme complète de solutions vanille pour l’industrie :
- Cuts de Vanille : Pour l’extraction et la transformation.
- Rouge Europe : Aux normes européennes.
- Rouge US : Conforme au marché américain.
- Loose Beans : Solution pour le traitement en vrac.
- Graines Naturelles : Pour applications spécialisées.
- Poudres Épuisées : Option économique de transformation.
Contactez nos experts pour des solutions industrielles personnalisées.
Comparer avec
- Perles (Gourmet) : La version de la gamme Gourmet, alors que cette référence appartient à la gamme Industrie avec une option vrac personnalisée.
- Graines Naturelles : Des graines de vanille destinées à des applications spécialisées, alors que les Perles sont un format uniforme pour une distribution aromatique homogène.
- Poudres Épuisées : Présentées comme une option économique de transformation, alors que les Perles sont issues de gousses fendues pour une saveur intense.
Guides pour les acheteurs
- Comment stocker et préserver la vanille pour maintenir son arôme et sa qualité : Détaille les bonnes pratiques de stockage qui préservent l’arôme des perles de vanille.
- De la gousse à la cuillère : la métamorphose de la vanille en crème glacée : Utile aux fabricants de glaces qui intègrent les perles dans leurs recettes.
- Achat vanille en gros pour les professionnels : Accompagne les acheteurs industriels dans l’achat de vanille en grande quantité.
Estimez vos besoins en vanille
Fourchette indicative, confirmée par notre contrôle qualité avec votre devis.
Votre estimation
- Par an
- 35,9 kgEstimation
- Par lot
- 173 g
- Par mois
- 2,99 kg
- Gousses par an
- ≈
Dose 3,8 g/L 0,38 % m/v Estimation
- Remarque Les doses sont par litre de mix avant turbinage. À 100 % de foisonnement, 1 L de mix donne environ 2 L de glace. Densité du mix ≈ 1,1 kg/L. (Overrun Calculations, Ice Cream Technology e-Book)
- Remarque Fourchette indicative, confirmée par notre contrôle qualité avec votre devis.
Comment c'est calculé
Chaque ligne indique sa formule avec vos chiffres, son statut et les identifiants de ses sources (listées sous « Notre méthode de calcul »).
- Lot en L45,45 L
50 kg ÷ 1,1 kg/L - Dose (Standard)3,8 g/L (0,38 % m/v)
Table de dosage (base ci-dessous) - Plage publiée2 à 5,5 g/L
Légère à Intense - Par lot173 g
3,8 g/L × 45,45 L - Par semaine691 g
173 g × 4 - Par an35,9 kg
691 g × 52 - Par mois2,99 kg
35,9 kg ÷ 12
Exemple chiffré
Glaces et desserts glacés, Perles de vanille (Perles). Intensité : Standard. Lots de 50 kg, 4 lots par semaine.
- Remarque Les doses sont par litre de mix avant turbinage. À 100 % de foisonnement, 1 L de mix donne environ 2 L de glace. Densité du mix ≈ 1,1 kg/L.
- Remarque Fourchette indicative, confirmée par notre contrôle qualité avec votre devis.
Le simulateur interactif nécessite JavaScript. Envoyez-nous votre application, la taille de vos lots et leur fréquence : notre équipe qualité fait le calcul avec vous.
Questions sur Perles
Les Perles de Vanille sont de petites perles uniformes de couleur noire, à la texture lisse, collectées à partir de gousses fendues de vanille Bourbon de Madagascar. Elles offrent une saveur de vanille intense et naturelle, avec une douceur équilibrée.
Les Perles de Vanille conviennent à la boulangerie industrielle (dispersion dans les pâtes et préparations), à l’industrie laitière pour les crèmes glacées et yaourts, à la fabrication de chocolats et bonbons, à la standardisation des arômes dans les boissons et aux desserts prêts à l’emploi. Leur taille uniforme assure une distribution aromatique homogène.
Conservez les Perles de Vanille à température ambiante, entre +12 °C et +19 °C, dans leur emballage d’origine bien fermé, à l’abri de l’air, de la lumière et dans un environnement à humidité contrôlée. Évitez les fortes chaleurs, les chocs thermiques répétés et le voisinage d’autres épices. Dans ces conditions, elles se conservent 12 à 24 mois.
Les Perles de Vanille sont disponibles en pots de 100 g, 250 g, 500 g et 1 kg. Pour les commandes en grande quantité, Vanilla Fair propose des emballages vrac personnalisés, adaptés aux besoins industriels.
D’après la fiche produit Vanilla Fair, les Perles de Vanille présentent une haute stabilité, maintiennent leur intégrité pendant la transformation et résistent aux conditions de transformation industrielle. La fiche indique aussi une uniformité garantie entre les lots.
Oui, les Perles de Vanille de Madagascar sont disponibles toute l’année chez Vanilla Fair, ce qui permet de planifier une production continue.