Vanille Épuisée
Poudre Épuisée
DESCRIPTION
La Poudre Épuisée de Vanilla Fair est une poudre marron clair de Vanilla planifolia de Madagascar, obtenue à partir de gousses épuisées après extraction et utilisée en préparations culinaires, pâtisserie et agro-industrie comme marqueur visuel. Sa granulométrie est de 600 μm, son taux d’humidité résiduelle inférieur à 8 % et sa durée de conservation de 12 à 24 mois.
- Nom botanique :
- Vanilla planifolia
- Origine :
- Madagascar
- Aspect :
- poudre uniforme marron clair
Goût : Saveur légère de vanille, notes florales, légèrement cacaotées
- Utilisation :
- Préparations culinaires, pâtisserie et agro-industrie
SPECIFICATION
- Composition :
- 100% gousses de vanille issues de gousses de vanilles épuisées
- Granulométrie :
- 600 μm
- Teneur en humidité résiduelle :
- moins de 8%
- Couleur :
- marron clair
- Durée de conservation :
- 12 à 24 mois dans les conditions de stockage décrites ci-après
EMBALLAGE ET STOCKAGE
CAPACITÉ :
- Disponibilité :
- Toute l’année
Conservation – Stockage : Température ambiante (+12 °C à + 19 °C) dans son emballage d’origine, correctement fermé, à l’abri de l’air et de la lumière. Évitez les fortes chaleurs et les chocs thermiques répétés. Ne pas conserver avec d’autres épices
CONDITIONNEMENT AU CHOIX :
Commande minimale : 50 kg par commande, tous formats confondus. Les tailles ci-dessous sont des formats de conditionnement.
- En sachets thermo-scellés de 10 kg, 20 kg ou 25 kg
PLUS DE DÉTAILS
Poudre de Vanille Épuisée : Solution Industrielle Durable
La poudre de vanille épuisée représente une solution innovante et éco-responsable pour l’industrie alimentaire. Issue des gousses de Vanilla planifolia de Madagascar post-extraction, cette poudre offre aux fabricants une solution durable pour apporter des points de vanille visibles tout en optimisant les coûts de production. Notre engagement pour une utilisation complète des ressources garantit qu’aucune partie de la précieuse gousse de vanille n’est gaspillée.
Cette approche durable répond aux besoins industriels modernes d’ingrédients écologiquement responsables tout en maintenant des standards de qualité élevés.
Applications et Avantages Industriels
Notre poudre de vanille épuisée est spécialement conçue pour répondre aux exigences de la production alimentaire industrielle grâce à un marqueur visuel naturel.
Applications Principales :
- Marquage Visuel Naturel : Signature visuelle de la vanille dans vos produits
- Amélioration Visuelle : Apporte une apparence vanille authentique
- Marqueur Visuel : Points de vanille visibles (ne remplace pas l’arôme vanille pour l’étiquetage)
- Fabrication Durable : Soutient une production écoresponsable
- Ingrédient Complémentaire : Idéal avec les extraits et arômes de vanille
Une solution durable pour les besoins de la production alimentaire moderne.
Découvrez Notre Gamme Industrielle
Explorez notre gamme complète de solutions vanille pour l’industrie :
- Cuts de Vanille : Pour les processus d’extraction.
- Rouge Europe : Aux normes européennes.
- Rouge US : Conforme au marché américain.
- Loose Beans : Solution pour le traitement en vrac.
- Graines Naturelles : Pour applications spécialisées.
- Perles Industrielles : Solution aromatique concentrée.
Contactez nos experts pour découvrir notre gamme complète de solutions industrielles.
Comparer avec
- Graines épuisées : Même gamme de vanille épuisée, mais sous forme de graines plutôt que de poudre à 600 μm.
- Poudre Drêche : Autre poudre de la gamme vanille épuisée, à comparer avec la granulométrie de 600 μm et l’humidité inférieure à 8 % de la Poudre Épuisée.
- Poudres Épuisées : Poudres épuisées classées dans la gamme des poudres industrielles, à comparer avec cette poudre uniforme marron clair.
Guides pour les acheteurs
- Poudre de vanille épuisée : Le marquant alimentaire stratégique pour l’industrie : Détaille l’usage de la poudre épuisée comme marqueur visuel dans l’industrie alimentaire.
- Vanille épuisée pour les professionnels : Présente la vanille épuisée et ses usages professionnels.
- Arôme naturel de vanille : règles d’étiquetage UE et États-Unis comparées : Utile pour l’étiquetage, la poudre épuisée ne remplaçant pas l’arôme vanille.
Estimez vos besoins en vanille
Fourchette indicative, confirmée par notre contrôle qualité avec votre devis.
Votre estimation
- Par an
- 47,3 kgEstimation
- Par lot
- 227 g
- Par mois
- 3,94 kg
- Gousses par an
- ≈
Dose 5 g/L 0,5 % m/v Sourcée
- Remarque Les doses sont par litre de mix avant turbinage. À 100 % de foisonnement, 1 L de mix donne environ 2 L de glace. Densité du mix ≈ 1,1 kg/L. (Overrun Calculations, Ice Cream Technology e-Book)
- Remarque La vanille épuisée est un marquant visuel au goût léger. Ajoutez une dose aromatique pour le goût vanille. (Spent Vanilla Powder, Vanilla Fair product page, Exhausted Vanilla Seeds, Vanilla Fair product page, Utiliser la poudre de vanille • Norohy)
Comment c'est calculé
Chaque ligne indique sa formule avec vos chiffres, son statut et les identifiants de ses sources (listées sous « Notre méthode de calcul »).
- Lot en L45,45 L
50 kg ÷ 1,1 kg/L - Dose (Standard)5 g/L (0,5 % m/v)
Table de dosage (base ci-dessous)Vanilla Fair Spent Powder sheet: ice creams 4-6 g/L (visual marker). - Plage publiée4 à 6 g/L
Légère à Intense - Par lot227 g
5 g/L × 45,45 L - Par semaine909 g
227 g × 4 - Par an47,3 kg
909 g × 52 - Par mois3,94 kg
47,3 kg ÷ 12
Exemple chiffré
Glaces et desserts glacés, Poudre épuisée / upcyclée (marquant visuel) (Poudres Épuisées). Intensité : Standard. Lots de 50 kg, 4 lots par semaine.
| Étape | Résultat | Formule | Statut et sources |
|---|---|---|---|
| Lot en L | 45,45 L | 50 kg ÷ 1,1 kg/L | Sourcée Overrun Calculations, Ice Cream Technology e-Book |
| Dose (Standard) | 5 g/L (0,5 % m/v) | Table de dosage (base ci-dessous) | Sourcée Spent Vanilla Powder, Vanilla Fair product page |
| Plage publiée | 4 à 6 g/L | Légère à Intense | Sourcée Spent Vanilla Powder, Vanilla Fair product page |
| Par lot | 227 g | 5 g/L × 45,45 L | Sourcée Spent Vanilla Powder, Vanilla Fair product page |
| Par semaine | 909 g | 227 g × 4 | Sourcée Spent Vanilla Powder, Vanilla Fair product page |
| Par an | 47,3 kg | 909 g × 52 | Sourcée Spent Vanilla Powder, Vanilla Fair product page |
| Par mois | 3,94 kg | 47,3 kg ÷ 12 | Sourcée Spent Vanilla Powder, Vanilla Fair product page |
- Remarque Les doses sont par litre de mix avant turbinage. À 100 % de foisonnement, 1 L de mix donne environ 2 L de glace. Densité du mix ≈ 1,1 kg/L.
- Remarque La vanille épuisée est un marquant visuel au goût léger. Ajoutez une dose aromatique pour le goût vanille.
Le simulateur interactif nécessite JavaScript. Envoyez-nous votre application, la taille de vos lots et leur fréquence : notre équipe qualité fait le calcul avec vous.
Questions sur Poudre Épuisée
La vanille épuisée est de la vanille qui a déjà servi à l’extraction de ses arômes. La Poudre Épuisée de Vanilla Fair est composée à 100 % de gousses de Vanilla planifolia de Madagascar issues de gousses épuisées, puis broyées en une poudre uniforme marron clair.
La Poudre Épuisée sert de marqueur visuel naturel : elle apporte des points de vanille visibles dans les préparations culinaires, la pâtisserie et les produits de l’agro-industrie. Elle s’utilise en complément des extraits et arômes de vanille, qui apportent le goût.
Non. La fiche produit précise que la Poudre Épuisée apporte des points de vanille visibles mais ne remplace pas l’arôme vanille pour l’étiquetage. Pour revendiquer la vanille, il faut l’associer à un extrait ou à un arôme de vanille.
La Poudre Épuisée de Vanilla Fair présente une granulométrie de 600 μm et une teneur en humidité résiduelle inférieure à 8 %. Elle est issue de Vanilla planifolia de Madagascar et disponible toute l’année.
La Poudre Épuisée est proposée en sachets thermoscellés de 10 kg, 20 kg ou 25 kg. Ce format en vrac est adapté aux besoins de la production alimentaire industrielle.
La durée de conservation de la Poudre Épuisée est de 12 à 24 mois, à condition de respecter les conditions de stockage recommandées par Vanilla Fair. Gardez les sachets dans leur emballage d’origine, correctement refermés.
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