Gousses
Pompona
Nom botanique : Vanille Pompona
Origine : Madagascar
Appellation : Pompona
Aspect : Grandes gousses charnues, non fendues, texture brillante, souples et légèrement huileuses, couleur brun foncé à noire
Utilisation : Pâtisserie, restauration, métiers de bouche
*Disponible en conventionnel, biologique et commerce équitable
Composition : 100% gousses de vanille
Taux d’humidité : 32 à 36%
Longueurs Disponibles : 18 à 26 cm
Taux de vanilline : 1.6 à 2.2%
Profil aromatique : Riche et complexe avec des notes florales, fruitées, épicées, balsamiques, terreuses et crémeuses
Durée de conservation : 12 à 24 mois dans les conditions de stockage décrites ci-après
CAPACITÉ :
Disponibilité : Toute l’année
Conservation – Stockage : Température ambiante (+12 °C à + 19 °C) dans l’état d’origine emballage, correctement fermé, à l’abri de l’air et de la lumière. Évitez les coups de chaleur importants et chocs répétés. Ne pas conserver avec d’autres épices
CONDITIONNEMENT :
- Sous vide 250 g, 1 kg, 5 kg, 10 kg
- En vrac dans des cartons paraffinés
- En tube 2, 5 et 10 gousses
*Nos conditionnements sont personnalisables selon besoins
