Gousses
Tk Noire
Nom botanique : Vanille Planifolia
Origine : Madagascar
Appellation : TK
Aspect : Lisse et homogène, plus sèche et plus fine que la vanille gourmet, avec une texture légèrement rugueuse et une couleur noir profond.
Utilisation : Pâtisserie, restauration, métiers de bouche
*Disponible en conventionnel, biologique et commerce équitable
Composition : 100% gousses de vanille
Niveau d’humidité : 28 à 31%
Longueurs Disponibles : 14-16 cm | 17 cm +
Taux de vanilline : 1.6 à 2.3%
Profil aromatique : Crémeux et sucré, avec des notes de caramel fruité et un arôme floral distinctif
Durée de conservation : 12 à 24 mois dans les conditions de stockage décrites ci-après
CAPACITÉ :
Disponibilité : Toute l’année
Conservation – Stockage : Température ambiante (+12 °C à + 19 °C) dans l’état d’origine emballage, correctement fermé, à l’abri de l’air et de la lumière. Évitez les coups de chaleur importants et répétés chocs. Ne le conservez pas avec d’autres épices
CONDITIONNEMENT* :
- Sous vide 250 g, 1 kg, 5 kg, 10 kg
- En vrac dans des cartons paraffinés
- En tube 2, 5 et 10 gousses
*Nos conditionnements sont personnalisables selon besoins
